Glass Cookie

Min son ville inte ha någon födelsedagstårta utan en glass cookie. Vilket var en helt underbar idé tycker jag, och en glass cookie kan man ju äta när som helst det behöver ju inte vara en födelsedag för att man ska få äta det. Antingen köper man hem färdig glass eller så gör man sin egna glass och lägger mellan så att man får en glass cookie.

Ingredienser cookies

Cirka 12-14 stycken, så detta receptet räcker till 6-7 glass cookies

Du behöver även cirka 1 liter glass att lägga mellan kakorna.

• 125 gram mjukt smör
• 1,25 dl strösocker
• 1,25 dl brunt farinsocker
• 1 mellanstort ägg
• 3,5 dl vetemjöl
• lite salt
• 0,5 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 150-200 gram chokladbitar, eller choklad chips

Gör så här

1. Värm upp ugnen till 175 C.
2. Vispa socker och smör med en visp tills det är poröst.
3. Häll i ägget och blanda.
4. Häll i alla de andra ingredienserna, men inte chokladen! Blanda!
5. Nu lägger du till chokladen och rör runt lite till.
6. Forma små bollar som du lägger på en bakplåt med bakpapper. Lämna lite utrymme mellan varje eftersom de sjunker ut och blir platta.
7. Baka i mitten av ugnen 10-13 minuter.
8. De är klara när de fortfarande är lite degiga i mitten.
9. Lägg dom med hjälp av en stekspade på ett galler för att svalna innan du lägger glass imellan!

Av Malin Nordblom Instagram fabfoodieswede