Auberginekräm med Prosciutto Di Parma

En väldigt god auberginekräm som serveras med Prosciutto du Parma på toppen. Den kan självklart ätas utan eller så serverar du auberginekräm i en skål och Prosciutto di Parma på ett fat.
Ingredients: 1 eggplant

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1-2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 + 2 msk olivolja
  • 1 1 msk färskpressad citronjuice
  • 100 gram skogssvamp
  • 50 gram torkade fikon
  • 50 gram hasselnötter
  • 50 gram of parmesanost
  • !/2 – 1 paket Prosciutto Di Parma
  • salt
  • timjan
  • olivolja

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Dela auberginen på längden och skär 1 cm djupa hack i den. Lägg auberginen i en ugnsform, med den delade sidan uppåt.
  3. Blanda 2 msk olivolja med finhackad vitlök och häll det över auberginen. Strö sedan salt och timjan över också.
  4. Baka i mitten av ugnen cirka 25 minuter tills den är klar.
  5. Mixa sedan auberginen med 2 msk olivolja och citronsaften.
  6. Skär svampen i 1 cm stora bitar och bryn dem i lite olja, tillsätt även lite salt.
  7. Dela och rosta hasselnötterna på ett varmt stekjärn.
  8. Riv parmaskinkan i mindre bitar.
  9. Skär fikonen i små bitar.
  10. Blanda svamp, fikon och nötter med auberginekrämen.
  11. Toppa med Prosciutto di Parma.

Text och bild Malin Nordblom

Recept: Mattias Larsson

Instagram fabfoodieswede@hotmail.com

Thank you Monika for arranging the event!

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: