Lussebullar, ett måste till lucia…

Nästan ett måste till lucia är baka lussebullar, eller lussekatter som många kallar dom. Det finns många namn, och en av de stora frågorna är om de ska bakas med eller utan russin.. Jag brukar baka hälften av lussebullarna med russin och hälften utan så blir alla nöjda. Här nedan följer ett klassiskt recept på lussebullar.

Lussekatter ingredienser

  • 50 gram jäst för söta degar
  • 1 gram saffran
  • 175 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1,4 liter vetemjöl och en extra dl för när du bakar ut lussebullarna
  • Ägg att pensla på
  • Russin att trycka i lussebullarna om du vill

Instruktioner lussebullsbak

  1. Smält smöret.
  2. Smula ner jästen i en degskål.
  3. Lägg saffran och lite socker i en mortel och stöt det tillsammans, om du inte använder dig av finmalen saffran förstås.
  4. Blanda saffran och det smälta smöret.
  5. Häll i mjölken och värm upp till 37°C.
  6. Häll hälften av degvätskan över jästen, blanda och häll sedan på resten av vätskan och saltet och sockret.
  7. Blanda i mjölet och arbeta degen tills den är smidig, det tar ungefär 5 minuter i en matberedare.
  8. Strö lite mjöl över degen och lägg en handduk över, låt stå i 45 minuter.
  9. Mjöla bakbordet, knåda degen och baka sedan lussekatter eller vad du nu vill forma degen som. Tryck ner russin om du vill.
  10. Lägg lussebullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och lägg över en handduk, låt dem jäsa i 45 minuter.
  11. Värm upp ugnen till 225 grader.
  12. Vispa upp ägget och pensla bullarna med det uppvispade ägget.
  13. Baka i mitten av ugnen i cirka 5-10 minuter, beroende på storleken på lussekatterna.
  14. Låt lussekatterna svalna på ett galler under en handduk.
Om du vill ha mer saffranssmak så tillsätt bara lite extra saffran.

©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

2 Comments

  • ceridwensilverhart 13 december, 2019 at 05:55 Reply

    Ooo, these look so good! Just the color is gorgeous!

  • Här hittar du mina julrecept - 26 december, 2020 at 18:13 Reply

    […] godast när de rullas små.. Whisky köttbullar Whisky köttbullar! Saffransglas Saffransglas Lussebullar, ett måste till lucia… Baka egna lussebullar Grönkålssallad med […]

Kommentera

%d bloggare gillar detta: