Servera kinesiskt stekt fläsk med ingefära med antingen ris eller nudlar, eller så serverar du rätten som en av många maträtter på bordet. Kinesiskt stekt fläsk med ingefära är inte en kryddstark rätt utan en maträtt som serveras i Shanghai där maten ofta innehåller just ingefära och lite vitlök men aldrig är stark!
Ingredienser till stekt fläsk med ingefära
Räcker till 4 personer
- 700 gram fläskfilé
Sås att steka i
- 3 msk ostronsås
- 3 msk Shaoxing vin, eller så kan du använda Mirin och då tar du inget socker alls
- 3 tsk mörk sojasås
- 1/2 tsk socker
- 3 msk ljus sojasås
- 1,5 tsk Five Spice krydda https://fabfoodieswede.com/tag/five-spice/
- 3 msk vegetabilisk olja
- 5 vitlöksklyftor som du skär i stora bitar
- 1,5 msk ingefära som du har skurit i tunna pinnar
- 8 vårlökar där du skär av den vita delen och sparar de gröna bladen till slutet.
- 1/2 msk sesamolja, du tillsätter detta i slutet
Ingredienser till marinaden
- 1,5 tsk finriven skalad ingefära
- 1,5 msk ljus sojasås
- 1 tsk svartpeppar
- 3 tsk majsstärkelse
- 2 msk vatten
Så här gör du
- Skär fläsket i bitar i mindre bitar.
- Lägg fläsket i en skål.
- Tillsätt all marinaden och blanda marinaden med fläskköttet.
- Sätt fläskköttet åt sidan när du förbereder resten.
- Förbered steksåsen genom att blanda allt i en skål.
- Värm upp oljan i en wok eller en stor stekpanna.
- Tillsätt ingefära, den vita delen av vårlök och vitlök. Rör i 20-30 sekunder.
- Tillsätt sedan fläskköttet och stek tills det är nästan klart, och tillsätt sedan såden. Låt det puttra ett tag tills fläsket är klart.
- Tillsätt sesamoljan och de gröna delarna av vårlöken.
- Klart!
Av Malin Nordblom, Fab Foodie Swede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
En reaktion till “Kinesiskt stekt fläsk med ingefära”