Smakrik, vegansk och otroligt god är denna rostade blomkålssoppan. Fungerar bra som huvudrätt, eller så serverar du blomkålssoppan som förrätt. Jag gjorde dubbelsats och hade lite extra i kylen, för den var så himla god.
Gurkmeja
Tänk på att ha något under när du hanterar gurkmejan, för det är väldigt svårt att få bort.
Soppa med Aito Cuisine
INGREDIENSER 4 personer
- 1 stort blomkålshuvud, i små buketter
- 2 msk + 2 msk olivolja
- 2 tsk gurkmeja
- 1 finhackad gul lök
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 stor morot, skuren i mindre bitar
- 1,2 l grönsaksbuljong
- 2 dl Aito Oat Cuisine
- 2 msk vit misopasta
- 1 dl näringsjäst (B-jäst)
- ¼ citronsaft
- Nymalen svartpeppar
- Flingsalt
Du kan toppa soppan med rostade pumpafrön, rostad blomkål, oxalis eller något annat gott.

Så här gör du
- Värm upp ugnen till 200° och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
- Blanda blomkålen med gurkmeja och olivolja i en bunke och häll sedan ut det på plåten. Rosta i ugnen cirka 30 minuter. Kanterna ska vara lite krispiga då är det klart!
- Fräs lök, vitlök och morötter i en kastrull i någon minut.
- Häll sedan i buljongen och låt koka i 10 minuter.
- Lägg i blomkålen, men spara några bitar att dekorera med om du vill det.
- Häll i Aito Oat Cuisine och koka upp, låt sedan det puttra i 10 minuter till.
- Stäng av värmen och rör ner misopastan (OBS, den ska inte koka).
- Mixa sedan soppan med en stavmixer eller i en blender.
- Rör ner näringsjästflingorna och citronsaften.
- Peppra och salta.
- Spä ut med vatten om du tycker att det behövs.
- Servera!
Receptet fick jag av Aito när jag skulle testa Aito Cuisine.
Av Malin Nordblom
Instagram: fabfoodieswede
fabfoodieswede@hotmail.com
This sounds intriguing! I like cauliflower, turmeric, and miso. I’ve just never tried them all together. And I’ve been wanting soup!
It turned out great!
Yummy
A new favourite!