Ingefärssill

Sill hör alla högtider till, du gör snabbt en egen 1-2-3-lag. Tänk på att urvattnade sillfiléer i 1-2-3-lag behöver stå 1-2 dagar för att bli inlagda. Ingefärssill är nog den godaste blandningen jag har gjort när jag lägger in sill, och ingefärssill är min favorit hädanefter.

Ingredienser till Ingefärssill

  • 1 bit ingefära som du strimlar
  • 1 chili i tunna skivor
  • Några skivor rödlök
  • Några tunna skivor lime
  • Några tunna skivor yuzu
  • Urvattnad Inläggningssill

Ingredienser för lag

  • 0.5 dl ättikssprit (12%)
  • 1.5 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 0.5 tsk krossad vitpeppar
  • 2 tsk krossade kryddpeppar
  • lagerblad
  • kryddnejlikor

Så här gör du

  1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.
  2. Låt lagen svalna så att den blir kylskåpskall.
  3. Varva sillbitarna med 1 bit strimlad ingefära, chili i tunna skivor, några skivor rödlök, några tunna skivor lime och yuzu.
  4. Låt stå och dra i 2 dygn.

Av Malin Nordblom

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

4 Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: