Citronkaka med citronfrosting

Jag skulle egentligen göra citronmuffins, men det blev en citronkaka istället. Jag använder mig av både citron zest och citronsaft i citronkakan vilket ger en riktigt god och saftig citronsmak. Receptet räcker till 10-12 personer.

Först kommer receptet på kakan, sen har du frostingen lite längre ner.

Citronkaka ingredienser

  • Finrivet skal av 2 renskrubbade ekologiska citron
  • 200 gram rumsvarmt smör
  • 4 mellanstora ägg
  • 4 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 2 msk mjölk
  • 4 msk färskpressad citron
  • Ströbröd och smör till springformen.

här gör du

  1. Sätt ugnen på 200 C.
  2. Smöra och bröa en springform.
  3. Vispa ihop smör och socker.
  4. Tillsätt äggen och vispa ordentligt.
  5. Blanda sedan i vaniljsocker, det finrivna citronskalet, mjöl och bakpulver och blanda allt ordentligt.
  6. Sedan tillsätter du den färskpressade citronsaften, blanda allt riktigt ordentligt!
  7. Baka i cirka 40 minuter. Känn med en sticka i mitten av kakan att den är färdigbakad.
  8. Ta ut och låt svalna medan du gör frostingen.

Citronfrosting ingredienser

  • 750 gram florsocker
  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • Ca 0,6 dl färskpressad citronsaft
  • Zest från 3 citroner att dekorera med (om du vill)

här gör du

  1. Blanda det mjuka smöret, florsocker och vaniljsocker i en skål. Tänk på att smöret måste vara mjukt annars får du vaniljsocker överallt.
  2. Tillsätt citronsaften, lite i taget.
  3. Vispa på hög hastighet i cirka 5 minuter för att få en fin och fluffig frosting. Ju längre desto bättre. Om den blir för lös, häll i mer florsocker. Om den är för hård så mer citronsaft.
  4. Bred frostingen över kakan, även kanterna. Tänk på att kakan inte får vara varm! Om du har bråttom så kan du sätta kakan i kylen en stund innan du brer på frostingen.
  5. Dekorera med finrivet citronskal.

Recept och bild Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

About

EAT, DRINK, TRAVEL AND ENJOY! Love traveling for food! E-Mail: fabfoodieswede@hotmail.com Insta: fabfoodieswede

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: