När jag bodde i Grekland så både åt och lagade jag ofta Biftekia. Jag arbetade på en restaurang ibland, och då lagade vi Biftekia var och varannan dag. Helst ska Biftekia grillas, men det går bra att steka dom i oliv eller rapsolja i en stekpanna också. Servera gärna med sallad, pommes, tzatziki och bröd. Och pressa gärna citron över, det är väldigt gott! Receptet är en variant på några olika recept jag använt mig av under åren.
Biftekia, (grekiska färsbiffar)ingredienser
- 800 gram lammfärs, blandfärs eller nötfärs
- 7 msk ströbröd
- 1 finhackad mellanstor rödlök
- 1 msk finhackad persilja
- 1 tsk salt
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 tsk torkad oregano (helst grekisk)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 ägg
- 1 krm svartpeppar
- OM du vill så har du även en 1/2-1 feta ost uppskuren i mindre bitar i mitten av färsbiffarna.
Så här gör du
- Finhacka rödlöken och persiljan och lägg ner i en stor skål.
- Blanda med de andra ingredienserna, helst med rentvättade händer. Det är mycket enklare.
- Forma biffarna, skölj gärna händerna i kallt vatten så är det enklare att forma Biftekia biffarna. OM du vill ha fetaost i mitten så lägger du den i mitten av dina Biftekais. Jag brukar göra hälften med fetaost och hälften utan.
- Grilla eller stek dina Biftekias, och servera dem helst varma.
Recept och bild ©Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
