Västerbottenostpaj

Västerbottenostpaj kallas även för Västerbottenpaj av många, men det som kännetecknar den är att den är gjord med Västerbottenost. God att äta som den är, med kräftor, eller varför inte med lite löjrom och creme fraiche? Här är det klassiska receptet;

Ingredienser pajdeg

• 125 gram smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk vatten

Ingredienser fyllning

• 300 gram riven Västerbottenost
• 2 dl vispgrädde
• 3 ägg
• 1 krm svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Mixa smör och mjöl till en gryning massa. (Gärna i en matberedare)
3. Tillsätt vattnet och blanda ordentligt.
4. Tryck ut degen i en 24 cm pajform.
5. Nagga med en gaffel några gånger i botten.
6. Sätt in pajskalet i ugnen i 10 minuter.
7. Blanda ihop ägg och grädde, tillsätt sedan osten. Blanda.
8. Tillsätt salt och peppar, smaka av.
9. Häll ostfyllningen i pajskalet.
10. Grädda i ca 20 minuter.
11. Låt pajen svalna lite innan du serverar den.

Det är gott med lite chili flakes på pajen tycker jag.

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com