Carbonara på italienska görs utan grädde och med lite av pastavattnet för att göra det krämigt. Och du kanske tror att det inte blir krämigt utan grädde, men det blir det!
Ingredienser till pasta Carbonara
4 portioner
- 500 gram pasta
- 2 msk olivolja
- 150 gram Pancetta eller bacon
- 100 gram Parmigiano Reggiano (du kan ta hälften och ta 50 gram Pecorino också)
- 4 ägg
- 2 vitlöksklyftor
- 50 gram smör
- Svart peppar
Gör så här
- Koka upp pastan, och när det är klart så sparar du lite av vattnet!
- Skär upp bacon eller pancettan i små bitar.
- Riv osten.
- Vispa upp äggen, blanda i osten och sätt åt sidan.
- Stek pancettan i olivolja, tryck till vitlökarna med en kniv och lägg ner dom i slutet så att pancettan tar smak av dem. Pancettan ska bli lite gyllene. När den är klar så skruvar du ner värmen och tar upp vitlökarna!
- Spara lite pasta vatten, sila sedan pastan. Och vänd ner den med pancettan.
- Tillsätt ägg och ostblandningen. Häll i lite av pastavattnet så att det blir krämigt, ta lite i taget. Blanda allt och servera direkt!
- Strö lite Parmigiano Reggiano över och peppra!
- Smaklig måltid!
Vill du så kan du lägga en äggula på toppen.
Av Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna!
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
