Knäckiga äppelmuffins

Den lätt knäckiga smaken i muffinsen kommer av att det är farinsocker i äppelmuffinsen istället för strösocker. Jag har använt mig av hemmagjord äppelsylt i mitten, men köpt går lika bra såklart. Här har du ett recept på äppelsylt om du hellre gör egen https://fabfoodieswede.com/2020/10/28/appelsylt-pa-klassiskt-vis/

Ingredienser äppelmuffins

• 150 gram rumsvarmt smör
• 2 dl farinsocker
• 2 mellanstora ägg
• 1/2 dl mjölk av valfri sort
• 3,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1,5 tsk vaniljsocker
• ca 12 msk äppelsylt, 1 msk per muffin

Gör så här

Cirka 12 muffins, beroende på hur stora muffinsformarna är

1. Sätt ugnen på 200 grader och sätt upp muffinsformarna.
2. Blanda ihop farinsocker och smör med en elvisp, se till att det är ordentligt blandat!
3. Häll i ägg och mjölk, vispa igen.
4. Sedan häller du mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ihop allt riktigt ordentligt!
5. Fyll botten av muffinsformen, lägg sedan 1 msk äppelsylt och sedan ett nytt lager med smet.
6. Baka i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Prova med en provsticka eller en vass kniv att de är genombakade i mitten.
7. Klart, låt den gärna svalna någon minut innan du äter dem.

©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede Följ mig gärna! 

Mail fabfoodieswede@hotmail.com