Ugnsrostad potatis med Prosciutto di Parma

Detta lagar jag med viss variation när jag har ont om tid eller bara är sugen. De ugnsrostade potatisarna kan du ju servera till det mesta, så om du inte vill ha Prosciutto di Parma byt ut det mot en sallad, kyckling eller vad du nu råkar vara sugen på. Du kan lägga till vilka rotfrukter och annat du har hemma och rosta dem i ugnen med potatisarna. Jag brukar ha i morötter, jordärtskockor, majskolvsbitar och allt annat jag hittar här hemma… Det är ett bra sätt att använda sig av vad man har hemma!

Ingredienser

4-5 portioner

• 700 gram potatis, helst en fast sort eller delikatesspotatis
• 1-2 gula lökar
• några skivor Prosciutto di Parma att lägga på potatisarna, och några serverar du på ett fat
• 1 tomat
• salt
• 4-5 msk oliv eller rapsolja
• ca 1 tsk timjan, färsk eller torkad
• Du behöver även en ugnsform eller gjutjärnsgryta

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skölj potatisarna och skrubba eller skala dem.
3. Skär upp i klyftor eller om potatisarna är mindre så dela dem på mitten. Torka av potatisarna med lite papper så att du får du bort lite av stärkelsen.
4. Lägg ner potatisarna i ugnsformen.
5. Skala löken och dela den i 4-5 delar, lägg ner i ugnsformen med.
6. Ringla olja över allt i formen, och rör runt med händerna eller två skedar så att allt blir täckt av olja.
7. Salta och strössla lite timjan över potatisarna och löken.
8. Sätt in i mitten av ugnen och baka i cirka 30 minuter.
9. Vänd potatisarna efter halva tiden, och ha koll så att de inte bränns vid. Isåfall sänker du värmen. Tiden går ju inte att säga exakt, för det beror på hur stora bitar potatis och vilken sorts potatis du använder dig av. Du kan även köra lite med grillfunktionen om de inte har tillräckligt med färg, men ha dem då under uppsikt!
10. När det är klart så kan du lägga på Prosciutto di Parma och tomater innan du serverar. Och lägg gärna upp lite extra Prosciutto di Parma på ett fat med några tomater.

Prosciutto di Parma chips