Här har du en variant av de klassiska syltkakorna, men med lemon curd istället. Jag har alltid älskat allt med citron, så den här varianten av den klassiska syltkakan är en favorit här hemma. Receptet för Lemon Curd kakor är nästan detsamma som för syltkakorna, så det är en lättbakad liten godbit!
Ingredienser
- 4,5 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk färskpressad citron
- 200 gram rumstempererat smör
- 1/2 dl Lemon Curd
Instruktioner
- Värm upp ugnen till 175C.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker och strösocker med en visp eller i en matberedare. Eller för hand, det går lika bra.
- Blanda ner det mjuka smöret och citronsaften, se till att allt är väl blandat.
- Låt degen kylas i en burk i ungefär 30 minuter innan du fortsätter.
- Forma dem till små bollar som du pressar ihop lite lätt och trycker ner fingret lite lätt i mitten.
- Ta en cirka en halv tesked lemon curd i mitten av varje kaka.
- Baka i mitten ugnen ca 14 minuter.
- Låt svalna på galler.
Hoppas det smakar!
/Malin
Recept och bild ©Malin Nordblom
E-mail: fabfoodieswede@hotmail.com
Så gott! Varför har jag inte tänkt på det, jag måste också baka kakor med lemon curd, tack för inspirationen!
Vad roligt, ja det är ju samma som en syltkaka men ändå helt annorlunda! Hoppas det smakar!! /Malin