Amuse-bouche med lax på olika vis var dagens aptitretare. Jag gjorde så att alla fick en var, och började med laxen som hade lime på toppen. Jag hade lite extra laxrom och kex på sidan för de som ville ha mera innan maten. Amuse-bouche är en liten aptitretare som man tar i ett svep. Detta är mer av ett inspirationsrecept, du kan ändra lite som du vill, men idéen om att servera en aptitretare så här är ett trevligt sätt tycker jag.
Amuse-bouche ingredienser
2-4 personer
- 100 gram lax
- 1 Fingerlime, eller en halv vanlig lime
- 1 burk laxrom
- 4-5 små salladsblad
- 3 msk brieost, det i mitten eller 3 msk philadelphiaost
- liten bit torkad sjögräs
- sojasås för sushi
- 4 krustader
Gör så här
- Skär upp 8 tunna skivor av laxen, och finhacka resten av laxen.
- Lägg upp bitarna på ett fat, dekorera fyra av dem med lime. Har du fingerlime så pressar du ut citruskaviar och lägger ovanpå fyra av bitarna och häller på lite soja.
- De andra fyra bitarna häller du lite soja på, lägger på sjögräs och laxrom.
- Blanda 1-2 msk laxrom med resten av laxen, osten och små bitar av salladen.Fyll krustaderna med röran.
- Servera gärna direkt, eller låt stå i kylen innan det serveras.
Av Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
4 reaktioner till “Amuse-bouche med lax”