Julcookies

Jag försöker att ha något gott att bjuda på hemma under hela julen, för visst är julen full av härliga spontanbesök från nära och kära. Eller ta med dig julcookies när du ska besöka någon, en riktigt god julgåva! Och jag smaskar gärna på något gott som dessa julcookies när det är fikadags under julen.

Julcookies med saffran, vit choklad och tranbär.

Ingredienser julcookies

Räcker till 10-12 cookies

  • 1 gram saffran
  • 1 tsk mjölk eller vatten
  • 150 gram smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,25 dl strösocker
  • 1,25 dl brunt farinsocker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 mellanstort ägg
  • 1-1,5 dl torkade tranbär
  • 100 gram vit choklad, hackad eller chokladknappar

Instruktioner

  1. Blanda ihop saffran med 1 tsk vatten i en liten skål och sätt åt sidan.
  2. Vispa strösocker, farinsocker och smör med en visp tills det är poröst.
  3. Häll i ägget och blanda ordentligt.
  4. Häll i alla de andra ingredienserna, men inte chokladen och tranbären! Blanda!
  5. Nu blandar du i chokladen och tranbären och blandar det ordentligt.
  6. Sätt in smeten i kylskåpet i en täckt burk i cirka 30 minuter. och sätt ugnen på 175 grader.
  7. Forma små bollar som du lägger på en bakplåt med bakpapper. Lämna lite utrymme mellan varje eftersom de sjunker ut och blir platta.
  8. Baka i mitten av ugnen 10-13 minuter.
  9. De är klara när de fortfarande är lite degiga i mitten.
  10. Lägg dom med hjälp av en stekspade på ett galler för att svalna innan du äter dom!
About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: