Helgrillad citron och vitlökskyckling

Jag älskar att slänga in en kyckling i ugnen eller på grillen eftersom det både är så himla gott och lättlagat. Det här receptet på en helgrillad citron och vitlökskyckling gjorde jag i ugnen, men det funkar lika bra att tillaga den på grillen om du hellre vill det. Jag öser på av citron och vitlökssmöret ovanpå kycklingen var 20-30 minut. Det blir extra gott då, och det tar ju bara några sekunder varje gång. I receptet har jag använt mig av potatis och morötter, men vilka rotfrukter du vill passar bra till. Eller så serverar du den grillade citron och vitlökskycklingen till en sallad.

Ingredienser

Ca 5-6 portioner

• ca 1.8 kilo kyckling
• 150 gram rumsvarmt smör
• 1 citron
• 1 hel vitlök och 2 extra klyftor till smöret, eller så tar du dem från den hela vitlöken
• 3 morötter
• 1 kilo fast potatis
• salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Skrubba citronen och zesta (på rivjärn) det yttersta skalet ner i en liten skål.
3. Pressa i två vitlöksklyftor och lägg ner det rumsvarma smöret. Salta lite och blanda allt.
4. Lägg lite smörblandning i botten av ugnsformen och lägg sedan i kycklingen.
5. Ta hälften av smörblandningen och kladda på det på yttersidan av kycklingen, stoppa in lite i mitten också.
6. Sätt in i mitten av ugnen i 30 minuter.
7. Skrubba och klyfta potatisen och moroten.
8. Dela citronen på mitten, och skär av toppen av den hela vitlöken.
9. När 30 minuter har gått så tar du ut kycklingen och lägger i potatisen och morötterna.(du kan lägga i det från början, men håll du kolla så att de inte blir för mörka.)
10. Lägg även i citron och vitlök med den delade sidan uppåt.
11. Smeta på lite smör på kyckling, potatis, vitlök och citron.
12. Sänk värmen till 180 grader och sätt in i mitten av ugnen i cirka 40 minuter till.
13. Ta gärna ut och smeta på av det smälta smöret varje 20 minut.
14. Kycklingen är klar när innertemperaturen intill lårbenet är 82 grader.
15. De som vill kan pressa den varma citronsaften över sina kycklingbitar, vitlöken äter du till.

Recept och bild Malin Nordblom

En läcker citronpaj