Saffranspaj

Nu har jag verkligen lagat det mesta man kan med saffran, men man äter ju saffran mest i december så det gäller att passa på! Saffranspajen är nog min mans favorit under denna julen, han smakade ganska så mycket av pajen:) Så vill du få någon att gilla något som inte är så förtjust i kakor så kanske en saffranspaj funkar som julkaka eller juldessert.

Ingredienser

Du behöver en 22 cm pajform

8 portioner

• 300 gram Digestive kex
• 2,5 msk strösocker
• 125 gram smält smör
• 2 msk gräddfil
• 400 gram söt kondenserad mjölk
• 1 dl apelsinjuice
• 0,5 gram saffran
• 4 äggulor

Så här gör du

1. Värm upp ugnen till 175 C.
2. Lägg ner Digestive kexen i en mixer och mal sönder dem, blanda sedan ner strösocker och smör. Mixa!
3. Tryck ner de krossade kexen i en 22 cm form. Pressa, och låt komma upp lite högre på kanterna.
4. Baka pajskalet i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Sätt sedan åt sidan för att svalna i 10 minuter medan du förbereder det andra.
5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
6. Blanda saffran med apelsinjuice och sätt åt sidan.
7. Blanda den kondenserade mjölken och gräddfilen med äggulorna.
8. Häll i apelsinjuicen och vispa runt så allt är blandat.
9. Fyll pajskalet med blandningen.
10. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Pajen är klar när du kan sticka en skarp kniv eller provsticka i pajen och den kommer upp ren.
11. Låt saffranspajen svalna lite innan den sätts in i kylen. Låt den gärna stå i kylen några timmar innan den ska serveras.
12. Vill du så dekorera med tex pepparkakor eller bär.

Hoppas det smakar!

Malin

Hur man gör alkoholfri glögg