Nu har jag verkligen lagat det mesta man kan med saffran, men man äter ju saffran mest i december så det gäller att passa på! Saffranspajen är nog min mans favorit under denna julen, han smakade ganska så mycket av pajen:) Så vill du få någon att gilla något som inte är så förtjust i kakor så kanske en saffranspaj funkar som julkaka eller juldessert.
Ingredienser
Du behöver en 22 cm pajform
8 portioner
- 300 gram Digestive kex
- 2,5 msk strösocker
- 125 gram smält smör
- 2 msk gräddfil
- 400 gram söt kondenserad mjölk
- 1 dl apelsinjuice
- 0,5 gram saffran
- 4 äggulor
Så här gör du
- Värm upp ugnen till 175 C.
- Lägg ner Digestive kexen i en mixer och mal sönder dem, blanda sedan ner strösocker och smör. Mixa!
- Tryck ner de krossade kexen i en 22 cm form. Pressa, och låt komma upp lite högre på kanterna.
- Baka pajskalet i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Sätt sedan åt sidan för att svalna i 10 minuter medan du förbereder det andra.
- Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
- Blanda saffran med apelsinjuice och sätt åt sidan.
- Blanda den kondenserade mjölken och gräddfilen med äggulorna.
- Häll i apelsinjuicen och vispa runt så allt är blandat.
- Fyll pajskalet med blandningen.
- Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Pajen är klar när du kan sticka en skarp kniv eller provsticka i pajen och den kommer upp ren.
- Låt saffranspajen svalna lite innan den sätts in i kylen. Låt den gärna stå i kylen några timmar innan den ska serveras.
- Vill du så dekorera med tex pepparkakor eller bär.
Hoppas det smakar!
Malin
2 reaktioner till “Saffranspaj”