Linsgryta med Calasparra-ris

Mättande och god linsgryta med Calasparra-ris. Till linsgrytan kan du använda dig av frysta eller färska rotfrukter och du kan själv välja vilka. Jag använde mig av frysta rotfrukter(från Apetit) eftersom det var det jag hade hemma, men om du använder dig av färska rotfrukter till linsgrytan så fräs dem först. Calasparra-ris är ett ris från Calasparra i Murcia, det är världens första ris som blivit ursprungsmärkt (1986). Vill du använda dig av ett annat ris så gör du det.

Rotfrukter och linser

Ingredienser

4 portioner

  • 480 gram gröna linser (cirka, avrunda upp eller ner beroende på vad du har för sorts linser)
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl oliv eller rapsolja
  • 2 dl grönsaksbuljong (2 dl vatten + buljongpulver)
  • 400 gram krossade tomater
  • 2 dl frysta rotfrukter (om du använder färska så fräs dem först med löken!)
  • 1 msk oregano
  • salt och svartpeppar
  • 4 portioner ris, om du använder Calasparra ris så 400 gram ris(100g per portion)
  • eventuell fetaost eller naturell yoghurt att toppa med
Arroz de Calasparra betyder helt enkelt ris från Calasparra. (ligger i Murcia i Spanien.)

Gör så här

  • Sätt på riset.
  • Hacka schalottenlöken och vitlöken.
  • Fräs schalottenlök och vitlök i oljan tills löken är nästan genomskinlig, ej brun.
  • Tillsätt grönsaksbuljong och krossade tomater, koka upp och låt puttra i några minuter.
  • Tillsätt de gröna linserna, rotfrukterna och oreganon. Låt sjuda i några minuter.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Servera gärna med lite yoghurt eller fetaost på toppen och en bit vid sidan av.

Har du gryta över…

Har du gryta över så spara den i en burk med lock i kyl eller frys.

Smaklig måltid!

/Malin