Apelsin och saffranspaj

Apelsin och saffranspaj är en variant av min saffranspaj men den här är gjord med en pepparkasbotten och på färskpressade apelsiner. Till apelsin och saffranspajen har jag använt mig av lite av pepparkakorna som finns kvar efter julafton, de utgör en en bra bas till en pepparkakspajbotten. Grädden har jag färgat med karamellfärg vilket ger en fin kontrast. Vill du hellre baka en paj med digestivebotten så hittar du receptet här https://fabfoodieswede.com/2021/12/07/saffranspaj/

Ingredienser

Du behöver även en 22 cm pajform med avtagbar botten och en matberedare eller mixer

  • 250 gram pepparkakor
  • 125 gram smält smör
  • 2 msk gräddfil
  • 400 gram söt kondenserad mjölk
  • 0,9 dl färskpressad apelsinjuice
  • 0,5 gram saffran
  • 4 äggulor
Pepparkakspajbotten

Så här gör du

  1. Värm upp ugnen till 175 C.
  2. Lägg ner pepparkakorna i en mixer och mal sönder dem, blanda sedan ner det smälta smöret. Mixa!
  3. Tryck ner pepparkaksmassan i en 22 cm form. Pressa, och låt komma upp lite högre på kanterna.
  4. Baka pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Sätt sedan åt sidan för att svalna i 10 minuter medan du förbereder det andra.
  5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
  6. Pressa apelsiner så att du har 0,9 dl färskpressad apelsinjuice.
  7. Blanda saffran med apelsinjuice och sätt åt sidan.
  8. Blanda den kondenserade mjölken och gräddfilen med äggulorna.
  9. Häll i apelsinjuicen och vispa runt så allt är blandat.
  10. Fyll pajskalet med blandningen.
  11. Baka i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Pajen är klar när du kan sticka en skarp kniv eller provsticka i pajen och den kommer upp ren.
  12. Låt apelsin och saffranspajen svalna lite innan den sätts in i kylen. Låt den gärna stå i kylen några timmar innan den ska serveras.
  13. Vispa grädden med en knivsudd bakpulver och häll i röd eller annan färg. Spritsa sedan ut grädden på apelsin och saffranspajen.

Hoppas det smakar!!
/Malin

Den här blev snabbt en favorit här hemma!!

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

2 Comments

  • Här hittar du mina julrecept - 26 december, 2021 at 21:25 Reply

    […] Apelsin och saffranspaj Ingefärssill Vinteräppelmust med rom Kanderade mandlar Saffranspaj Lussekatter, lussekringlor och lusseflätor Saffransmaränger med choklad Saffransmousse med pepparkakssmulor Saffranscookies med vit choklad Saffranspannacotta […]

  • Världens godaste chokladmousse? - 29 december, 2021 at 20:01 Reply

    […] Apelsin och saffranspaj […]

Kommentera

%d bloggare gillar detta: