Detta måste nog vara en av de godaste linssopporna jag har ätit! Min goda vän Goo Goo från Burma (Myanmar)lärde mig hur man gör den här veganska linssoppan. Linssoppan är len i smaken och man mår så himla bra av att äta den, passar perfekt att ha i kylen och värma på när du är lite hungrig. Vi använde oss av rostad lök ovanpå, i Burma brukar man dock steka den med gurkmeja innan man serverar soppan. Berätta gärna vad tyckte om den om du provar på receptet, det kommer fler recept från Burma här på bloggen snart!!
Ingredienser till linssoppa
4 portioner
500 gram Röda linser
Vatten 2 liter
Gurkmeja 1/2 tsk för linserna och 1/2 tsk för oljan
5 vitlöksklyftor
1 gul hackad lök (eller så serverar du med rostad lök)
10 msk raps eller annan neutral olja
25 gram smör av av valfri sort
Salt
Gör så här
- Skölj linserna och blötlägg dem sedan i vatten i 30 minuter. Låt sedan linserna rinna av.
- Häll 2 liter vatten i en tjockbottnad gryta, tillsätt linserna och koka sedan upp allt.
- Tillsätt 1/2 tsk gurkmeja, skalade vitlöksklyftor som du bankat på med en kavel eller ett knivskaft.
- Låt puttra på medelvärme i 40 minuter. Kontrollera då och då så att de inte kokar över, och rör gärna runt med en slev några gånger.
- Tillsätt smöret när linserna börjar bli mjuka.
- Fräs den skivade löken i oljan med den återstående 1/2 tsk gurkmeja tills löken är knaprig. Sätt åt sidan..(alternativt servera med rostad lök.
- När linserna är mjuka, tillsätt salt efter smak och ta av från värmen.
- Kör oljan med 1/2 tsk gurkmeja cirka 15-20 sekunder i mikron, och rör sedan runt i det.
- Servera i individuella skålar med en klick gurkmejaolja och lite knaprig lök på toppen.
En reaktion till “Linssoppa från Burma”