Rosmarinrökt upside down-kaka med äpple

Rosmarinrökt upside down-kaka med äpple direkt från grillen under gårdagens event med Webers lansering av deras nya Weber Genesis serie. Den rosmarinrökta kakan var helt ljuvlig, och är en utmärkt avslutning på en middag när du använt grillen. Grillar du inte så kan du ju alltid tillaga upp och ner kakan i ugnen.

DU BEHÖVER (till cirka 8 portioner):

Du behöver även en eldfast form på 1,5 l eller några mindre, och bakplåtspapper

150 g rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg
Citronzest från 1/2 ekologisk citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl vatten
2-3 äpplen – skalade, urkärnade och skurna i tunna skivor
1/2 dl rörsocker
1 msk olja
Färsk rosmarin
1/2 dl strösocker att bränna av ovanpå kakan efter tillagning

  1. Starta grillen på hög värme.
  2. Borsta gallret. Stäm av värmen på grillen till ca 175 grader.
  3. Börja med smeten. Vispa rumsvarmt smör och strösocker poröst. Tillsätt därefter ett ägg i taget under omrörning.
  4. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggblandningen och avsluta med att röra ner vatten och zest från 1/2 citron.
    Låt smeten vila.
  5. Droppa några droppar olja i den eldfasta formen, pensla ut i botten och upp på kanterna. Placera bakplåtspappret i botten
    och upp längs med kanterna i formen, klipp bort allt överflöd som sticker ut över formens kanter. Oljan gör så att bakplåtspappret hålls fast under förberedelserna. Pensla till sist olja på ovansidan av bakplåtspappret.
  6. Placera de fint skurna äpplena i ett spiralmönster i formen ovanpå bakplåtspappret, det gör inget om det blir en glipa eller
    två mot botten bara det inte blir för många. Strö sedan rörsockret över äpplena och avsluta med att hälla på smeten.
  7. Placera formen i grillen på indirekt värme (om du har pelletsgrill, placera den på direkt värme). Stäng locket.
  8. Efter cirka 20 minuter snurrar du formen ett halvt varv i grillen och sticker samtidigt ner några färska rosmarinkvistar i
    gallret. Rosmarinen ska sitta fast i gallret och peka nedåt.
  9. Grädda kakan i totalt cirka 40 minuter. Ta formen med kakan ur grillen och låt den svalna en stund. Vänd sedan formen
    upp och ner på en skärbräda, ta bort formen och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan.
  10. Avsluta med att strö ett jämnt tunt lager av strösocker på ovansidan av kakan och bränn därefter sockret till en knäckig
    yta med en gasbrännare.

Med Webers nya serie på 9 olika Genesis gasolgrillar ska man kunna göra allt man gör i köket på sin grill. Man kan helt enkelt flytta ut köket till grillen och bryna, steka, grilla, baka, ångkoka eller woka och ställa sig frågan ”Hur brukar jag göra i köket?” och sedan göra samma sak, fast på grillen.

Fler goda saker att baka hittar du här https://fabfoodieswede.com/category/recipes/cakes-and-cookies/

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: