Vietnamesisk Bun Cha

Bun Cha (Bún chả ) är den vietnamesiska varianten av köttbullar som man oftast äter med risnudlar, grönsaker och en Nuoc Cham sås med både chili och vitlök. Receptet är lika lätt som ett köttbullsrecept men med smaker av Vietnam. Godast är det om du lägger dina Bun Cha på grillen, men annars kan du steka dem som vanliga köttbullar.

Receptet räcker till cirka 4 personer

Ingredienser Nuoc Cham:

  • 3 msk fisksås
  • 4 msk strösocker
  • saften av en lime
  • 2-3 finhackade chilifrukter utan kärnor
  • 5 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 1/4 dl vatten
  • 2 msk risvinsvinäger

Övriga ingredienser:

  • 500 gram vermicelli nudlar
  • Valfri sallad (ca en liten påse, eller ett litet huvud isbergssallad)
  • Picklade grönsaker som morötter, papaya eller något annat du tycker om (recept på snabbpicklade grönsaker hittar du på bloggen)
  • ca 1 dl finhackad färsk koriander

Vietnamesiska köttbullar:

  • 500 gram fläskfärs
  • 2 msk fisksås
  • 1 tsk strösocker
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 3 finhackade vårlökar

Instruktioner:

  1. Först av allt rör du ihop såsen, Nuoc Cham. Blanda alla ingredienserna tills strösockret är upplöst. Sätt åt sidan tills du ska servera.
  2. Koka upp vattnet och koka upp Vermicelli nudlarna. När de är klara så silar du av dom och sätter dem åt sidan.
  3. Rör ihop fläskfärs, fisksås, strösocker, vitpeppar och de finhackade vårlökarna.
  4. Rulla till mellanstora köttbullar.
  5. Grilla eller stek dina vietnamesiska köttbullar. Under tiden så lägger du upp nudlar, sallad och picklade grönsaker i en skål.
  6. Toppa med Bun Cha köttbullarna och häll lite Nuoc Cham sås över.

Titta gärna in på bloggen för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Vietnamesisk Nuoc Cham sås.

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag här.

No Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: