Saffransgrottor

Ljuvliga saffransgrottor passar bra inför advent och julen. Saffransgrottorna, eller saffranskakorna bakar du enkelt och lätt. De är som en syltkaka fast med saffran och lingon eller så har du hallonsylt i mitten vilket passar bra till saffran det med!

Jag körde ner en spetsig topp för att få ett stjärnliknande mönster

Ingredienser:

Ca 15 saffransgrottor

  • 1 påse saffran – (0,5 gram) 
  • 1 tsk vodka(eller vatten/citron)
  • 1 dl strösocker
  • 200 gram rumsvarmt smör (hyvla det med osthyvel om du glömt att ställa fram det)
  • 1/2 msk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • lingon eller hallonsylt (ca 1/2 dl)
  • Du kan dekorera med glasyr, riven choklad eller strössel om du vill.

Gör så här:

  1. Blanda saffran med vodka i en liten skål, gör det gärna några timmar innan så får du ut ännu mer smak av saffranet. Men det smakar gott av saffran även om det inte stått och dragit)
  2. Vispa smöret med strösocker, vaniljsocker och saffransblandningen med elvisp tills det är ordentligt blandat.
  3. Blanda i mjölet och låt det bli till en smulig massa medan du vispar. Sedan rullar du ihop allt till en boll och lägger in det i kylen i en burk med lock i cirka 45 minuter.
  4. Sätt ugnen på 175 grader och lägg bakplåtspapper på bakplåten.
  5. Knåda degen och dela den på mitten. Har du en våg så väg dem så att de blir lika stora.
  6. Rulla ut degbitarna till korvar och dela varje korv i cirka 8 bitar. (Jag väger dessa med så att alla blir lika stora, då bakas de jämnt)
  7. Tryck ner tummen i bollen och gör en fördjupning för sylten. Platta inte ut dom, de smälter ut i ugnen!!
  8. Fyll fördjupningen med cirka 1 tsk sylt.
  9. Baka i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. (detta beror på din ugn, så det kan ta kortare eller längre tid)
  10. Låt svalna lite innan de ska ätas:)

Tänk på att ha mellanrum mellan kakorna så de inte flyter ihop på plåten!

Titta in på bloggen för fler recept och annat skoj. Följ mig gärna!! https://fabfoodieswede.com/

Det är även gott med glasyr på toppen!
Märkt med: