Saffransparfait

Detta är en julklassiker hemma hos mig, det var min moster Lottie som introducerade receptet på saffransparfait en jul när vi två inte ville äta risgrynsgröt. Jag dubblar alltid receptet och har lite hemma i frysen eftersom jag tycker att det är så otroligt gott med saffransparfait lite då och då.. Det är både fint och gott att riva lite choklad över din parfait, eller så kan du dekorera den med saffran, tranbär, hallon eller lingonsylt. Parfait är en variant av saffransglass som fryses och sedan rör man i den lite då och då, lite som en fryst saffransmousse..

Ingredienser

4 personer

Du behöver en skål med lock, och en visp.
  • 0,5 gram (1 ml) finmalen saffran
  • 3 äggulor, spara äggvitorna i frysen eller kylen för att använda till något annat senare
  • 1/2 dl strösocker
  • 1/2 dl flytande honung
  • 3 dl vispgrädde

Så här gör du

  1. Vispa grädden ganska hårt.
  2. Vispa ihop de andra ingredienserna i en annan skål.
  3. Häll ner grädden i saffransmixen och vispa.
  4. Häll allt i en burk med lock och sätt in den i frysen.
  5. Det tar några timmar att frysa din saffransparfait, och de första timmarna så behöver du ta ut saffransparfaiten och röra runt i den en eller två gånger.
  6. Servera i skålar, dekorera med riven choklad, en pepparkaka eller servera som den är.

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede – Följ mig gärna, och tagga gärna om du lagar något av mina recept!

Fler julrecept hittar du här: https://fabfoodieswede.com/category/recept/julrecept/

Saffransparfait på gång

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com