Ingefärssill

Sill hör alla högtider till, du gör snabbt en egen 1-2-3-lag. Tänk på att urvattnade sillfiléer i 1-2-3-lag behöver stå 1-2 dagar för att bli inlagda. Ingefärssill är nog den godaste blandningen jag har gjort när jag lägger in sill, och ingefärssill är min favorit hädanefter.

Ingredienser till Ingefärssill

• 1 bit ingefära som du strimlar
• 1 chili i tunna skivor
• Några skivor rödlök
• Några tunna skivor lime
• Några tunna skivor yuzu
• Urvattnad Inläggningssill

Ingredienser för lag

• 0,5 dl ättikssprit (12%)
• 1,5 dl vatten
• 1 dl socker
• 0.5 tsk krossad vitpeppar
• 2 tsk krossade kryddpeppar
• 1 lagerblad
• 5 kryddnejlikor

Så här gör du

1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor.
2. Låt lagen svalna så att den blir kylskåpskall.
3. Varva sillbitarna med 1 bit strimlad ingefära, chili i tunna skivor, några skivor rödlök, några tunna skivor lime och yuzu.
4. Låt stå och dra i 2 dygn.

Av Malin Nordblom

Titta in på bloggen för mer inspiration!! https://fabfoodieswede.com/

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede