Kategori: Vegetariska rätter

Röd bönsallad

En snabblagad, nyttig och härligt röd bönsallad toppad med en god limedressing som har smak av både vitlök och chili. Röd bönsallad kan ätas som den är men bönsalladen passar även till något grillat eller om du ska ha en buffét med plockmat. Nyttigt och färgglatt! Jag använde mig av färdiga bönor, vill du koka … Fortsätt läsa Röd bönsallad

Fransk potatissallad

Underbart gott tycker jag att det är med en klassisk fransk potatissallad! Det är verkligen god sommarmat som går att kombinera med det mesta. Helst ska potatissalladen göras på nypotatis, men annars får man använda sig av andra potatisar. Den franska potatissalladen är täckt av en oljig Dijon senapssås och i den har man även … Fortsätt läsa Fransk potatissallad

Vild pastasallad

En vegetarisk pastasallad med en härlig twist, så jag kallar den för vild pastasallad! Om du som jag har tillgång till en massa underbart gott ogräs så gör du en vild pastasallad nästa gång du rensar i trädgården eller plockar i ogräs i naturen. Jag brukar använda mig av spröda maskrosblad, de gula kronbladen från … Fortsätt läsa Vild pastasallad

Halloumipasta

Här är ett recept på en riktigt mättande och snabblagad halloumipasta. Servera den som vardags mat eller till fest, det passar till båda tycker jag! Jag har förutom halloumi och pasta använt mig av paprika, grön sparris och ramslök. Ramslöken kan du byta ut till en liten klyfta vitlök, vårlök eller löktrav. Receptet på halloumipasta … Fortsätt läsa Halloumipasta

Vietnamesiska färska vårrullar

Underbart goda vietnamesiska färska vårrullar som du enkelt och lätt rullar ihop själv. På vietnamesiska kallas de för "gỏi cuốn" vilket blir “salladsrulle” gỏi is betyder “sallad” och cuốn betyder “rulla”. I vårrullarna har jag snabbpicklade vietnamesiska grönsaker, avokado, risnudlar, sallad, färska mint, koriander och basilikablad. Sedan kan man variera om man vill ha vegetariska vårrullar eller ej, jag har … Fortsätt läsa Vietnamesiska färska vårrullar

Chilinudlar

Vare sig du vill laga chilinudlar och äta dom som de är, eller tillaga dem med kyckling eller tofu så är detta ett riktigt lättlagat och gott recept. Jag gör detta receptet både med thailändsk chiliröra (Thai Chili Paste), eller med den koreanska Gochujang men även med dess kinesiska motsvarighet (Chiu Chow). Smaken på chilinudlarna … Fortsätt läsa Chilinudlar

Nasi Lemak

Ett riktigt smakfullt och lättlagad risrätt från Malaysia som oftast serveras med grönsaker, friterade fisk, hårdkokt ägg, kyckling eller något annat. I Malaysia är det lite av en nationalrätt, och även i Singapore äter man väldigt ofta Nasi Lemak. Riset smakar så gott att man kan äta enbart ris om man vill det. Nasi Lemak … Fortsätt läsa Nasi Lemak

Röd linsgryta med halloumi

Detta är en riktigt god och mättande linsgryta på röda linser och halloumi. Vill du ha en helt vegetarisk gryta så kan du använda dig av tofu istället. Jag använde mig av en halloumi och en Akkawi. Akkawi påminner om halloumi och härstammar från Palestina. Det tar cirka 30 minuter att tillaga linsgrytan, och du … Fortsätt läsa Röd linsgryta med halloumi

Arabiskt ris med nötter

Ett smakrikt ris med nötter, jag använder mig av cashewnötter men det funkar bra med jordnötter eller mandlar också. Om du inte äter så hoppa över dom! Arabiskt ris kan göras på massor av olika sätt, och många har sitt egna familjerecept. Mitt arabiska ris har inspiration från både det Libanesiska köket men även av … Fortsätt läsa Arabiskt ris med nötter

Arancini med rosmarin

Italienska risbollar som ofta görs på överbliven risotto, jag får dock ofta inte någon risotto över att göra arancini på men självklart kan du göra arancini från grunden som jag har gjort i detta receptet, låt riset svalna lite först bara innan du börjar rulla dom! Rosmarin ger en riktig fin smak till arancinibollarna, men … Fortsätt läsa Arancini med rosmarin

Klassiskt safransris

Ett klassiskt saffransris vilket även kan kallas för gult ris. Saffransris passar bra till stekta grönsaker, kyckling, en god köttbit, fisk eller så blandar du det med parmesanost och får en spansk saffransrisotto. Jag har använt mig av det spanska riset Calasparra (arroz de Calasparra-ris från Calasparra) som kommer från Murcia regionen i Spanien, riset … Fortsätt läsa Klassiskt safransris

Grön Gazpacho med lime

En härligt grön plantbaserad Gazpacho med lime är både härligt hälsosam och just lime är fantastiskt gott i gazpacho!! Den är ett bra tillskott på vilken buffé som helst eller så kan den serveras som för eller huvudrätt. Gazpachon kan du göra dagen innan så hinner den bli riktigt kall och du slipper stressa. Vill … Fortsätt läsa Grön Gazpacho med lime

Raw chokladbrownie

Ett riktigt gott recept på raw chokladbrownie för dig som är sugen på choklad men på ett lite nyttigare vis. Du kan även stoppa in dina raw chokladbrownie i frysen och ta fram en bit när du är sugen på något gott! Är du skeptisk, testa dessa goda raw brownies som är gjorda med en … Fortsätt läsa Raw chokladbrownie

Grön Gazpacho

Laga en härligt grön gazpacho till för eller huvudrätt. Eller servera den gröna gazpachon i små snapsglas på buffetbordet eller ta med den på picknicken. Tänk på att den ska hinna stå kallt i några timmar innan servering. Sa jag att receptet för grön gazpacho är riktigt lättlagat och enkelt att göra? Ingredienser grön gazpacho: … Fortsätt läsa Grön Gazpacho

En helt underbar tomatpasta

Söta cocktailtomater som sakta värmts upp på spisen i varm olivolja med vitlök, peppar, salt, lite socker och parmesanost. Svårare behöver det inte vara när du ska laga denna helt underbara tomatpastan som passar lika bra till vardags som fest. Blunda och dröm dig bort till soliga Italien när du äter din nylagade tomatpasta, jag … Fortsätt läsa En helt underbar tomatpasta

Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

Ett recept på snabbpicklade vietnamesiska grönsaker som passar till både sallader, kött och fisk. I Vietnam så har man ofta picklade grönsaker till maten och dessa passar även riktigt bra till annan mat. Jag har dessa till Bun Cha, fisk och även i sallader. Ingredienser: Du behöver en steriliserad burk med lock, stor skål, tallrik, … Fortsätt läsa Snabbpicklade vietnamesiska grönsaker

Gult ris med gurkmeja

Gult ris är en riktig klassiker i många delar av världen. Ofta blir man serverad gult ris med kyckling, gröna ärtor, skaldjur eller någon annan grönsak. Gult ris är vitt ris som får sin gula färg från saffran, gurkmeja eller annat. Risrätten är riktigt enkel att tillaga och kan även tillagas på väldigt många olika … Fortsätt läsa Gult ris med gurkmeja

Kycklingdumplings

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings … Fortsätt läsa Kycklingdumplings

Auberginekräm med prosciutto di Parma

En rackarns god auberginekräm som passar riktigt bra till Prosciutto du Parma eller något annat med lite sälta. Servera auberginekrämen i en skål och Prosciutto di Parma eller lite annat på ett fat bredvid, eller så toppar du auberginkrämen med prosciutton. Ingredienser 1 aubergine1-2 finhackade vitlöksklyftor2 + 2 msk olivolja1 1 msk färskpressad citronjuice100 gram … Fortsätt läsa Auberginekräm med prosciutto di Parma