Kust i Falsterbo

Om någon sa the Hamptons så skulle jag bara säga ja, men nu är det restaurang Kust som ligger på Storgatan i Falsterbo, Skåne. Inredningen är ljus och har en marin touch och ger en härlig känsla av att vara just i mysiga Falsterbo. Stämningen är avslappnad och du kan gå hit i flip flops likaväl som högklackat.

Kust i Falsterbo

Kust, mat och dryck

Maten på Kust består av maffiga räkmackor, stora sallader, olika sorters fisk och skaldjur och mycket annat. Lunchen går på 95-195 kronor och kvällsmenyns varmrätter ligger runt 200 kronor. De har även ett bra utbud av både vin och cocktails om man så önskar.

Chèvre och rödbetssallad

Address

Kust, Storgatan 14, Falsterbo

Telefon: 040-47 38 30
E-post: hello@kustfalsterbo.se

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Ristorante Michelangelo i Gamla Stan

Italiensk mat i Sverige kan ibland vara väldigt svensk. På Ristorante Michelangelo i Gamla Stan är maten förvånansvärt italiensk och till och med servitören kommer från Italien. Restaurangen har funnits så länge jag kan minnas, och den finns glädjande nog kvar. Hit går man för att äta en full italiensk meny, eller så beställer du in en eller två rätter. Jag rekommenderar att dela på maten, eftersom man då får man chansen att prova på fler rätter. Restaurangen ligger i en vacker gammal K-märkt byggnad med anor från 1500-talet. Inredningen är italiensk med valv och röd vit rutiga dukar, det här är semester på hemma plan! Parma, nej Stockholm!

Burrata, ett måste enligt mig! Den här var så god!

Restaurang Michelangelo maten

Här hittar du inte italiensk fusion mat, utan mer den rustika typen av mat som du hittar på italienska familjerestauranger. Vi började med en Rossini cocktail och ett fat med charkuterier, ost, oliver och en helt magisk kapris från Italien. Något som förhöjde stämningen var att vi satt vid gatan, med öppet fönster. I Italien kan du ju ofta äta din mat på gatan och jag fick lite Italien flaskbacks här. Vi hade även en krämig mozzarella som serverades med crostini,
körsbärstomater och färsk basilika. Den tyckte jag så mycket om att bordsgrannarna beställde in densamma efter att vi pratats vid en liten stund.

Något helt enastående kapris, allt var gott men den var magisk. Kaprisen borde säljas på plats!

Till huvudrätt hade vi en risotto med tryffelkräm, grillad portabello & hyvlad Parmigiano Reggiano. Parmigiano Reggiano är ett måste för mig, du kan läsa mer om mitt besök där här: https://fabfoodieswede.com/2020/03/02/parmigiano-reggiano/ Vi åt även deras färska pappardelle som vi hann äta upp innan jag tog en bild, det förklarar kanske varför de är kända för den.. Efterrätterna delade vi inte på, jag valde deras Panna Cotta al Limoncello di Capri som var helt ljuvlig! Limoncello på något vis ska man ju avsluta med enligt mig!

Tryffelkräm risotto med grillad portabello & hyvlad Parmigiano Reggiano
Limoncello Spritz
Panna Cotta al Limoncello di Capri
Vi satt inne med öppna fönster, Italien känslan var total!

Ristorante Michelangelo, Västerlånggatan 62, Gamla Stan, Stockholm

Kontakt  info@michelangelo.nu

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Ellery Beach House på Lidingö

Längst ute på Elfvik, Lidingö har nu Ellery Beach House öppnat. Jag var inbjuden på öppningen och fick en härlig kväll med god mat, dryck och roligt sällskap.

Regn ute, sol inne!

Jag hoppade av bilen i regnet, men möttes av musik och en fantastisk utsikt ut mot vattnet. Om jag inte visste var jag var så skulle jag lätt kunna ha tippat på Florida. Det är roligt när folk tänker lite utanför boxen när de skapar ett ställe. Här är det lyx, flärd och härligt häng som gäller. Och hänga var precis vad jag gjorde med Anna Broms och hennes gäng denna kvällen. Vi åt en massa gott, och drack goda drinkar och vin.

Först fick vi en massa små goda förrätter. Just det som jag är så väldigt svag för!

Maten på Ellery Beach House är inspirerad från Marocko, Grekland och andra härligt varma länder. Menyn är framtagen av ingen mindre än Frida Nilsson från MJ’S i Malmö. Det som genomsyrade maten jag testade var att den var härligt osvensk. Det passade precis in här eftersom detta är tänkt som ett ställe man drömmer sig bort på. Jag gillar all mat, så även svensk mat. Men om stället är byggt med SPA, tennisbanor, solstolar och annat som passar in på en mini semester så vill jag även ha mat som passar in med det konceptet. Dock känner jag att jag vill komma hit och äta och bo för att riktigt känna och se hur det är när det inte är ett stort party. Så jag uppdaterar senare! Nedan har du bilder från restaurangen.

Jag, Frida och min kollega från Gourmet Tove.

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Kronovalls vinslott

Ett underbart ställe att drömma sig bort på, jag checkade in med hela familjen för en härlig helg på landet. Och som alltid när jag ska någonstans är maten viktig, på Kronovalls Vinslott är Rasmus Larsson kökschef. Han har en förkärlek för riktigt god och spännande mat med en skånsk touch. Har du chansen så checka in när det är gåsamiddag,den är helt fantastisk!

Vacker interiör i hela slottet, man kan riktigt tänka sig hur det var en gång i tiden!

Kronovalls Vinslott historia

Slottet är faktiskt inte så gammalt som det ser ut, huvudbyggnaden är från 1760 och sedan byggdes det om i slutet av 1800-talet i fransk barock stil. Familjen Sparre har ägt Kronovall sedan 1800-talet, men 1991 donerade de slottet till Riddarstiftelsen som sedan dess har tagit hand om slottet och dess egendomar.

Att bo över på Kronovall

Vi bodde i ett riktigt stort rum och då var toaletten utanför rummet. Rummen är stora och vackra, och man borde stannat längre på själva rummet.. Man kan välja att bo på själva slottet, och då är toalett och dusch i korridoren. Sedan finns det en nyare byggnad där det finns toalett och dusch på rummen.

Dricka vin nere i vinkällaren är riktigt trevligt!

Vinslott?

Sedan 1996 arrenderar Åkesson Vin slottet, och de lagrar massor av flaskor under markytan bredvid slottet. Jag var gick en guidad tur och fick då ett glas moussernade vin nere i vinkällaren!

Spöken, finns dom?

Många säger att de ser skuggor på slottet, och enligt sägnen så är det Isabell som drunknade i vallgraven när hon skulle träffa skogvaktarens son en vinter. Som tur var såg jag inte henne!

Mat och dryck

Man kan både äta på själva slottet i slottsrestaurangen, eller i Spannstallsrestaurangen där de serverar pizzor, sallader och bakverk. Maten inne på slottet är säsongsanpassad, och mycket är lokalt odlat och uppfött som serveras. En femrätters kostar 795:- och det är riktigt prisvärt tycker jag!

Kronovalls Vinslott är en fin matdestination.
Vacker natur på ägorna!

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Berns Asiatiska

Så har de äntligen öppnat upp dörrarna till Berns Asiatiska igen! Det är svårt att inte tycka om detta stället, det har allt.. Inredningen är ju helt fantastisk och maten likaså, och det är ju just det som krävs för att man ska vilja komma tillbaka om och om igen. Genom åren har jag ätit, druckit och festat ett antal gånger här så det var med stor glädje jag gick hit nu när de öppnade igen! Dock är jag väldigt petig när det gäller asiatisk mat efter alla mina år i kina, men jag blev inte besviken! Den var lika estetiskt vacker som god. Och smaklökarna dansade tango när jag fick in deras havsabborre som de inte alls tagit inspiration från kina till, men den smakade precis som en rätt min bästa vän i kina lagar!

Maten och drycken på Berns Asiatiska

Vi började kvällen med varsin cocktail, de hade båda en asiatisk touch av ingefära och yuzu.

Cocktails säger ganska mycket om ett ställe, det är viktigt att de ger mersmak. Det gjorde dessa…

När vi sippade på våra cocktails så åt vi av en massa olika smårätter som vi delade på. Deras ostron med Nouc-cham och sticklök var helt magiska, man kände fortfarande smaken av ostron men med en asiatisk touch. Ett annat måste är deras Tempurafriterade Shimej med misodip, min stackars väninna fick knappt chansen att äta av dessa godingar och jag lämnade inte en smula kvar på tallriken!

Tsukemono (japanska smårätter), ostron, Tempurafriterad Shimej och cocktails på Berns Asiatiska

Hamachi sashimin med sotad sticklök och grön chili är också en rätt jag hoppas stannar kvar på menyn för evigt! Ni ser en massa beröm, men jag älskar ju asiatisk mat efter att ha bott där så länge.. Och jag har ju inte testat allt ännu..

Hamachi Sashimi

Koreansk råbiff med kimchi, Nachipäron, pinjenötter och päron var god och mild i smaken, en bra rätt att äta emellan några starkare rätter. Roligast är att dela på maten när man äter här. Vi delade på allt, och la upp det på varsin liten tallrik på ett Corona vänligt sätt.

Koreansk råbiff

Som om de var gjorda att bara titta på, det kändes som om jag var i Vietnam igen när vi fick in dessa till bordet. Fräscht och fyllda med risnudlar, rättika, morot och thaibasilika. De serverades med jordnötssås precis som sig bör!

Iögonfallande vackra springrolls.

Vi valde två olika sorters glass till efterrätt, en med hallon, lakrits, svart vitlök, chokladsmul och jag åt en med äpple, kola, yoghurtglass och citrongräs. För mig var det en perfekt avslutning på min matresa till Asien!

Rackarns goda efterrätter!

Berns Asiatiska historia

Berns var den första restaurangen i Sverige som serverade kinesisk mat på 40-talet. Och när man äter här så får man verkligen en känsla av hur det en gång kan ha varit här bland kristallkronorna i 40-talets Sverige då Kina faktiskt var mycket längre bort än idag.

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Lexington visiting Pontonen

Lexington Company har för andra året i rad stylat Pontonen på Norr Mälarstrand så att det känns precis som om man sitter och äter på Östkusten i USA. Jag hann äntligen med ett besök här, och det var en helt underbar kväll i solen blickandes ut över Riddarfjärden med min vän Tina. Både Tina och jag har rest i USA, och det var så himla roligt att få uppleva en riktig semesterkänsla här hemma i Stockholm både vad det gäller maten, inredningen och läget. Lexington visiting Pontonen ligger på vattnet på Norr Mälarstrand och har öppet till den 4e september, sen är det för kallt tyvärr.

Sommar i Stockholm.

Lexington visiting Pontonen, maten

Så det är inte bara inredningen som har den här härliga amerikanska östkust känslan, menyn är framtagen för att ge oss samma känsla. Det finns till exempel Rocky Point Crab cakes, West Coast Lobster roll, Fisherman Shrimp och en massa annat gott. Min favorit av förrätterna var deras West Coast Lobster Roll där hummer var blandat med seller, vårlöksmajonnäs och citron på en Brioche. Huvudrätten Lobster Mac’n Cheese med tryffel såg inte så rolig ut, men oj vad god den var. Efterrätterna var riktigt svåra att välja mellan, jag rekommenderar en Fried Oreo som var helt galet gott! Vi beställde tre förrätter, och en huvudrätt och delade på allt. (och vi hade egna små tallrikar att äta ifrån) Jag var dock väldigt frestad att beställa deras Dirty Raspberry Float till efterrätt, men jag kanske hinner med ett besök till!

Läskande drinkar på Lexington Visiting Pontonen.

Vi drack alkoholfria drinkar, och dom var så goda att jag drack två. Så vare sig du vill ha en alkoholfri drink eller ej, bartendern var duktig!

Om man vill äta lite mer i lugn och ro så ska man äta tidigt, senare så blir det lite mer party stämning på Pontonen.

Pontonen STHLM Norr Mälarstrand, kajplats 464 112 20 Stockholm. BOKNING 08-684 238 78

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Rigeleje

Jag tillbringar den mesta delen av sommaren nere i Rigeleje, som ligger i Skåne och inte i Danmark. Rigeleje ligger vid havet precis vid Ravlunda och är består av en massa små stugor, strand och skog. Och det är här jag helst av allt tillbringar min tid när jag är ledig. Jag är ute och går, badar, lagar mat, bakar och hänger med familj och vänner.

Rigeleje låter danskt..

Och det var det ju till svenskarna tog över 1658 (Freden i Roskilde). Rigeleje betyder rik hyra. Själva namnet kommer från att fiskarna betalade hyra i fisk, och fångsten på den tiden var så rik. Så det blev en rik hyra. Idag finns det nästan ingen alls fisk kvar, dock kan man fiska ål här.

Gamla Rompeboden

Det är ålaboden i Rigeleje som ålafiskarna använde, och idag används den till förvaring av redskap. Man kan titta in i den ibland, till exempel under Rompebodadagen i Augusti. Den består av två plan, på det första fanns det en farstu med kök som även användes som stuga och förråd. På loftet finns en rösteport där man tog in redskapen.

Idag ligger det ett vasstak på boden, men förr i tiden var det antagligen ett halmtak eftersom det var det de brukade ha på bodarna. Boden är antagligen ifrån slutet av 1700-talet, fast vissa tror att det legat en annan bod där innan.

Det finns även en nyare Rompebod som man kan handla ål från ibland än idag! Själva Romperätten finns omtalad redan vid 1671 års jordrevning!

Gamla Rompeboden i Rigeleje.

Vad kan man mer göra i Rigeleje?

Inte mycket, här njuter man av lugnet och havet. Jag är ute och går eller cyklar varje dag. Och jag går alltid en runda på stranden. Det finns även en liten camping här, och de har en kiosk om man blir sugen på glass eller minigolf.

En promenad på stranden är något av det mysigaste som finns!

Av ©Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Österlenchoklad

Choklad, det finns mycket att skriva om det, men nu ska jag berätta om ett av mina absoluta favoritställen i Skåne. Ett ställe jag berättar om för alla som kommer och besöker mig och vill ha tips om vad de ska besöka när de är här.

När jag är i Skåne så åker jag alltid till Österlenchoklad för att fika och handla ett flertal gånger varje sommar.

Ulrika och Fredrik driver Österlenchoklad.

Österlenchoklad ligger i en gammal charmig byskola i Skåne Tranås. (Skåne Tranås och omkringliggande byar är också var min farmors släkt kommer ifrån)

Ulrika och Mattias startade Österlenchoklad utan att veta mycket om just choklad. Men de följde sin dröm, och idag är de hyllade och prisbelönta chokladfabrikörer som är populära långt utanför Sveriges gränser! Det som slår mig varje gång jag pratar med dom är att de är så passionerade i hur de tillverkar sin choklad.

Naturliga råvaror

Pralinerna tillverkas från grunden med hjälp av lokala råvaror. Många roliga smaksensationer har jag köpt med mig hem härifrån! Jag rekommenderar er att köpa med er några chokladkakor från deras andra bolag Svenska Kakaobolaget. Ha en chokladprovning med några vänner! Jag har haft det istället för att servera efterrätt. Gott och roligt att testa de olika sorterna.

Choklad fika

Sonens favorit när vi fikar är deras Sundae som toppas med en massa god choklad.

Österlenchoklads Sundae

Jag brukar ta en kaffe och några olika saker som chokladbiskvier och några praliner till exempel. En ny favorit som jag blivit besatt av är deras kanderade apelsiner med choklad. De är galet goda!

Apelsinchoklad, och Österlenchoklads rosmarin och mandelchoklad. Den är god efter en måltid! (Köp mer än en, jag åt upp båda 🙄)

Man kan även se in i produktionsrummen, alltid roligt att se vad som är på gång!

Man kan fika inne och ute.
Kaffe och gräddbullar

Roligt att läsa om Österlenchoklads resa på väggarna.

ÖSTERLENCHOKLAD FABRIK & BUTIK

Tranesvägen 37 ( längs väg 19)
273 92, Skåne-Tranås

Tel: 0417 – 201 25
Mail: info(at)osterlenchoklad.se


Café Siili i Helsingfors

Vackra sommar caféet Siili ligger i stadsdelen Käpylä i Helsingfors som är känt för sina gamla vackra trähus, och Café Siili ligger mycket riktigt i ett av dessa. Att ta sig till Café Siili gör du per cykel (finns att hyra i stan) eller så kan du åka kommunalt. Men att cykla till Café Siili är roligt och Helsingfors är verkligen cykelvänligt, och man ser en massa på vägen. Jyri Engeström som till vardags bor och verkar i Silicon Valley är mannen bakom det veganska caféet Siili. Jyri var bland annat med och startade det mobila nätverket Jaiku som såldes till Google och han gillar att ta sig an olika saker. Eftersom hans mamma bor precis bredvid caféet så var detta en perfekt plats att öppna upp på. Förr var området fullt av olika butiker och många familjer, och Jyri ville återskapa lite av hur samhället var förr när man umgicks och levde mer i sitt område. Han fick idéen till det hela när det var en stor värmebölja i USA, då märkte man i visa butiker och caféer när de de gäster som brukade komma och handla eller äta varje dag inte dök upp. Jyri tror att det kommer att bli ännu viktigare i framtiden att vi tar bättre hand om våra medmänniskor och samhället.

En massa gott att äta och dricka på Cafe Siili

Deras kaffe är riktigt gott, och det är något jag precis som de flesta svenskar och finnar uppskattar. De serverar många olika sorters smörgåsar, olika bowls och annan vegansk mat. Och deras veganska kakor måste du testa om du går hit! Vi delade på några olika, och dom var otroligt goda!! Ta dig en promenad i området efteråt, det finns en massa fina hus att titta på!

Siili betyder igelkott på finska, och eftersom Siili endast är öppet på sommaren så passade namnet Siili väldigt bra eftersom de båda går in i vinterdvala. Men namnet kommer inte från det även om ryktet säger så, utan namnet kommer från kvarterets igelkott.

Cafe Siili, Ilmattarentie 8 C, 00610 Helsinki, Finland

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Villa Strandvägen i Ystad

Så var det äntligen dags för ett besök på Villa Strandvägen i Ystad. Ystad som jag tillbringat stora delar av min ungdom i, hängt på Koppen och i diverse musikstudios. Men nu skulle jag äta en helt annan typ av mat, och såg verkligen fram emot en dag när jag själv inte skulle laga mat och att jag skulle få njuta av detta i en mysig miljö på Villa Strandvägen.

Villa Strandvägen ligger i en vacker gammal villa.

Villa Strandvägen byggdes 1899

Det gamla sommaruset designades 1899 av Peter Boisen, och idag rymmer det sju rum och en matsal för 40 personer och en stor terass. Jag har inte sett rummen men håller de samma standard som matsalen så är det väldigt bra. Matsalen har en familjär stämning med ett stort öppet kök. Huset påminde mig om en mix av Villa Sjötorp och ett ställe jag bodde på i Key West.

Anton en stjärna i köket

Villa Strandvägen maten och dryck

Man kan välja på 5 eller 7 rätter, och jag valde såklart 7 rätters med ett vinpaket till. Deras sommelier Erik Nilsson och restaurangchefen Max Grym var otroligt kunniga och passionerade och parade viner och berättade om dessa med stor entusiasm. Tacksamt för en sån som mig som inte är så duktig, men uppskattar riktigt goda viner till maten.

En helt underbar Riesling som jag tror parades ihop med deras makrill. Vinet var fruktigt med en smak av citrus och päron. (enligt mig, som inte är utbildad så det kan vara helt fel)

Maten som serveras på Strandvägen är ren i smaken, men samtidigt spännande. De har lyckats att kombinera ihop bra sammansatta rätter som både är en fröjd för öga och gom. Det som gläder mig extra mycket är att de arbetar mycket med lokala råvaror. Nedan följer ett litet smakprov på de olika rätterna.

Makrill från västkusten, saltad gurka, picklad ingefära, örter från Villa Strandvägens trädgård, isat tomatvatten med rosépeppar.

Här är en video jag tog på Villa Strandvägen

Ebba Bjärsholm, presenterade vackert upplagda rätter.
Öppet kök, och man kunde beskåda den otroligt vackra spisen!
Pärlchampinjoner från Hällestad, kräm, rostad sesam och ett crispkex på gröt.

Villa Strandvägen

Villa Strandvägen 1, Ystad

Bokning: info@villastrandvagen.se

Text och bild Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Mail fabfoodieswede@hotmail.com


Jing An tempel i Shanghai

Detta är enligt mig ett av de vackraste renoverade templen i Shanghai, och när jag flyttade till Shanghai för första gången 2002 så bodde jag mitt över templet. Från början så hette templet Hudu Chongyuan och namnet Jing An kommer från distriktet det ligger i, Jing An.

Kontraster med templet och alla höghusen i Jing An

1972 brann templet ner och det byggdes sen upp igen och var klart 1990. Men när jag bodde i Shanghai första gången så såg det inte alls ut som idag, utan 2010 så påbörjades en riktigt stor renovering och utbyggnad. Idag är det ett fantastiskt vackert tempel, som både turister och lokalbefolkningen besöker. Personligen så besöker jag helst templet på morgnarna när lokalbefolkningen är där för att be, sjunga och socialisera. Och även om jag inte är en buddhist så mår jag otroligt bra varenda gång jag varit här en morgon, jag lämnar alltid templet och känner mig så otroligt lycklig och lugn.

Stora och små buddhas i alla rum och byggnader

Jing An templet byggdes först 247 f.Kr

under De tre Kungadömena i gamla Kina. På den tiden låg templet vid Suzhou Creek. Under Songdynastin ,1216 så flyttades Jing An till den plats det finns på idag . Det nuvarande templet byggdes under Qingdynastin, men under kulturrevolutionen tjänade templet som en Plastfabrik. Först 1983 återgick det till att vara ett tempel igen.

Väldigt vackra räcken i trä

Templet har tre huvudhallar, Hall of Heavenly Kings, Three Sage Hall och Mahavira Hall. Där finns en enorm bronsklocka från Mingdynastin, mycket konstverk, buddhas och andra figurer.

Jag bad om lov innan jag tog bilden här på Jing An templet.

Hur hittar du till Jing An templet

Det är lätt att ta sig hit med Metro, du stiger då av vid Jing An Temple stationen. Och massor av olika bussar stannar i närheten, sen kan du ju alltid ta en taxi hit.

Mitt över gatan har du Jing An Park, och några restauranger. Och går du igenom parken så kommer du till en stor bra restaurang vid den lilla sjön, om du går ut vid den utgången och lite till vänster och tittar över gatan så ser du en massa gamla radhus. Där bodde jag när jag först flyttade till Shanghai.

1686 Nanjing W Rd, Jing An Si, Jing’an, Shanghai

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


ÄSPETS RÖKERI I ÅHUS

Äspets Rökeri har en underbar butik där man kan handla med sig olika sorters fisk och skaldjur. Allt som säljs i butiken och även på restaurangen är rökt på plats med alspån. Deras rökta räkor är riktigt goda! Och på restaurangen kan man äta och dricka en massa gott.

Äspets Rökeri

Både restaurangen och butiken ligger vid kanalen i Äspet, Åhus. Vid dåligt väder så finns det tak över terassen och brännare, så man kan fortfarande sitta ute.

Mättande mat på Rökeriet

Här får man rejäla portioner, och du blir garanterat mätt. Jag valde en dansk klassiker ”Stjerneskud” med tempurapanerad torsk, lax, räkor och sallad för 179 kronor. Priserna är bra, jag tycker man får mycket för pengarna.

Äspets Rökeri ligger bra till, och man kan lätt promenera ditt från Åhus hamn.

Äspets Rökeri adress

Åvägen 4a, Åhus

Boka bord om det är fint väder: 044-22 53 53

Av Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede


CATUS HOME PÅ ÖSTERLEN

Sofia Wiberg öppnade Catus Home i påskas, och redan är butiken fylld av konst, tofflor, keramik, växter, vackra tyger och mycket annat. Detta är en pärla du inte vill missa om du är på Österlen! Sofia är keramiker och säljer sina vackra skålar, huvuden och annat i butiken. Hennes föräldrar är båda konstnärer, och man hittar även deras konst i butiken blandat med inredning från olika delar av världen. Detta är en butik jag kommer att återkomma till, och inte blir den sämre av att Sofia själv är grymt trevlig!

Så mycket vackert, en skål ska få flytta hem till mig tänkte jag!
Nytt och gammalt, väl utvalt!
Sofia Wiberg, Catus Home i Södra Mellby

Catus Home adress

Catus Home, Mellby stora väg 12, Södra Mellby (vid Kivik)


Rathckegården (uttalas Ratkegården)

Jag har turen att vara väldigt nära detta ställe när jag är i min stuga i Skåne. Här hittar man en massa gott och vackert. Först av allt så har de färska råvaror av riktigt god kvalitet, och då även goda bifftomater som är något av det bästa jag vet! Mycket är egenodlat och KRAV-certifierat, och det andra är noga utvalt.

De har KRAV-märkt lamm från sin egen gård, egenproducerad Linderödssalami, goda ostar, kryddor från Österlenkryddor mm. Man hittar även produkter från Olof Victors, Pärlans, Österlenchoklad, Gunnarshögs och många andra. När Maurd berättar om vad de har på gården så är det ord som krav och eko som kommer igen hela tiden. För här lever och levererar de som de lär, här säljs bara saker som de själva vill ha.

Allt är mycket frestande, och man vill bara åka hem och laga något gott!
Egna lammskinn från gårdens Gotlandsfår. Kostar 2500 kr.

Deras salami är tillverkad av Pierre Engström av gårdens egna Linderödsgrisar. Riktigt god!

Lokal salami av Linderödsgris
Maurd Jönsson driver gården med sin man Magnus

Ratchckegården

Idag drivs gården av Maurd och Magnus Jönsson som startade med en gårdsbutik i stalllet 2009. Gården har varit i släkten swdan 1927.

Namnet är danskt och kommer från en dräng som gifte sig med dottern på gården.

Ratchegården adress

Yngsjövägen 264, 296 91, Åhus

Text och bild ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede


Hotel blique by nobis

Hemester på Hotel Blique By Nobis i Stockholm. Det första intrycket när jag kom in på den stora gården var att jag var i Miami downtown, tala om skönt att slippa jetlag! En härlig känsla, och jag älskar verkligen att fly vardagen med en natt eller två på hotell.

You first notice the stylish Check in area

Sigurd Lewerentz ritade den ena byggnaden 1930 åt Philips AB som där hade kontor och lager. Den andra delen ritades 1990 av Alenius Silfverhielm Åhlund. Men nu har Gert Wingårdh ritat om byggnaderna men ändå behållt stilen från förr. Om jag skulle beskriva det hela med två ord så är det rå lyx.

Konst och cocktails på Blique by Nobis

Hotellet är fullt av konst, två restauranger, konferensrum, barer mm. Man kan sitta i den stora lobbyn och sippa på en kaffe eller cocktail och iaktta människor. Något jag personligen älskar att göra när jag är på semester. Det finns även en stor gård där man anordnar olika events, och man kan sitta där och dricka något gott.

Här har du en länk till vad jag skrev om restaurangen.

Olika platser runtom hotellet

Material som betong, läder, trä, gröna växter och konst är ett genomgående tema på hotellet som ger en diskret känsla av lyx.

En stor bar i loungen.
Det var knäpptyst på rummet, jag sov som en stock!

Blique by Nobis rummen

Det finns 249 rum i olika storlekar på hotellet och jag hade en studio som hade en dubbelsäng, kitchenette, wide screen TV och en riktigt stor dusch. Man kan även välja fönsterlösa rum, Sleep Deeper om du har problem med det svenska sommarljuset eller helt enkelt vill ha det riktigt mörkt när du sover. För mig som ofta sover väldigt lätt var det inga problem i studion.

Ett litet bord och soffa fanns vid det lilla köket.

Studion passar om man ska stanna lite längre eftersom rummet var väldigt rymligt och välplanerat.

Rent och fräscht badrum.

Lyxigt badrum med beige terrazzo plattor, glas, uppvärmt golv och metalldetaljer. Ett stort plus var att man kunde välja två olika sorters ljus. Perfekt när man ska sminka sig! En viktig detalj när man vill sätta på smink, det är väldigt svårt att göra det i konstigt belysning!

Frukosten var riktigt bra!

Att få börja morgonen med en frukost som denna var helt fantastiskt! Man äter på nedre botten i en stor ljus restaurang. Här kan man även gå ut på en innergård när vädret är bra. Bacon, ägg, ramen, olika sorters färskpressad juice, lax, smoothies, nybakat bröd, frukt och mycket mer fanns att välja på. Här vill jag äta frukost fler gånger!!

Färdigt, bara att hälla på vätskan!

Det finns en restaurang till på hotellet, Arc Rooftop som jag skriver ett eget inlägg om.

Hotellet har bra wifi, gym och man kan hyra cyklar.

Var ligger det…

Det är bara någon minuts promenad från tunnelbana och bussar, eller så parkerar man på gatan. Det finns många gallerier i området, och shopping. Och det tar bara någon minut att åka till Stockholm city.

Blique by Nobis

Gävlegatan 18

113 30 Stockholm

+46 8 557 666 00
info@bliquebynobis.se

Text och bild Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Vallisaari och Kuninkaansaari öarna

Endast en kort båttur från Helsingfors också hamnar du på de vackra Vallisaari och Kuninkaansaari öarna. Förr i tiden så förvarades armens ammunition här, och några hundra personer tog hand om ön och det som förvarades här. Men ön har alltid spelat en viktig roll för den Finska, Svenska och Ryska marinen på grund av sitt läge. Och det var först 2016 som man fick åka hit och njuta av den vackra gröna ön. Hela ön är fylld av gamla byggnader och under 2021 ska Helsinki Biennale hållas här med musik, konst och en massa god och hållbar mat.

Jag uppskattar verkligen att man idag får besöka den här vackra ön som är fylld av ett spännande djurliv, vackra byggnader och en fantastisk natur! Här hittar man faktiskt mer än tusen olika sorters fjärilar, olika sorters fladdermöss och en massa andra djur. Eftersom man inte får gå över allt så kommer det rika djurlivet att bevaras. På ön hittar man även fik, restauranger och en bar.

Vallisaari och Kuninkaansaari ligger precis utanför Helsingfors, vid Suomenlinna sea fortress som förr kallades för Sveaborg. Det tar bara 20 minuter att ta sig hit med båt från centrum. Och från Vallisaari kan du promenera över till Kuninkaansaari på en stig i vattnet.

Här hittar du tidtabellen: Båt till Vallisaari

Tänk på att du inte får gå överallt på öarna, respektera det och det fantastiska djurlivet som finns här!

Fantastiska byggnader hittar man överallt på ön. Både bostadshus, ammunitionsutrymme, små fabriker mm.. Tänk dig detta utrymmet med olika konstverk! Glöm inte att ta med dig badkläder!

Vallisaari och Kuninkaansaari ligger vid Suomenlinna / Sveaborg. Endast 20 minuter med båt från Helsingfors. Från Vallisaari kan du promenera över till Kuninkaansaari på en liten stig i vattnet.

Här hittar du turlistan till Vallisaari

Av Malin Nordblom

fabfoodieswede@hotmail.com

Insta @fabfoodieswede


ARLA UNIKAS OSTAR

Jag är ju sedan barnsben galen i ost. När jag var liten och min bror skulle födas så satt jag hemma hos min mormor och åt upp en hel ost. Arla Unika har haft butik i Danmark ett tag, och i våras så öppnade de till min stora glädje på Östermalmshallen i Stockholm. Där har de både en restaurang och butik. Jag har besökt båda och är väldigt glad över att de har öppnat här i Stockholm, men man kan även att beställa på nätet om man inte är i Stockholm.

Vad är Arla Unika?

Arla Unika är utvecklat av kockar och mejerister för att få fram lite mer unika ostar som kan serveras på restaurang. Det hela började med att några kockar 2002 gick ut i pressen och frågade:

-Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?

Först förstod de inte riktigt vad de menade, men efter ett tag så utvecklades Arla Unika tillsammans med ett gäng duktiga kockar.

Mina favoritostar..

Jag har hunnit äta mig igenom en del av deras ostar, och även deras saltade smör som är bra till mat.

Mina favoriter hittills har varit Gammel Knas Creme som är en krämig variant av deras Gammel Knas. En stor favorit här hemma, både bland gamla och unga. Passar på linschips, kex mm. Deras Gammel Knas är också riktigt bra, jag kan inte riktigt sätta ord på hur den är. Den är kristallig, söt, sur, ostig, knäckig…

Skærsild är en rökig ost som är fin efter maten, tänk dig rödvin och lite ost på vuxen vis.

Den Hvide Dame är en riktigt gräddig ost som är helt omöjlig att låta bli! Du vill ha mer, hade med en på en middag och den tog snabbt slut. Den och ett glas Cava var en riktigt bra kombination. Barnen åt upp halva, så jag kan säga att alla gillade den. Osten har en fetthalt på ca 50%, och det är bra när det gäller en sådan här ost!

Sort Himmel bjöd jag min pappa och hans sambo på när vi hade ostkväll. Vi kom fram till att det var en frisk blåmögelost, som inte riktigt är som en vanlig blåmögelost. God, och riktigt bra att ha i en lite extragod pastasås!

Detta har varit mina favoriter hittills.

Jag tycker verkligen om att botanisera bland olika sorters ost, och Arla Unikas ostbutik var ett roligt inslag i ostvärlden tycker jag!

Du hittar dom på Östermalms saluhall, och deras restaurang är utanför saluhallen.

Av Malin Nordblom

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


PIC POC BY PONTUS

Nyöppnade Pic Poc by Pontus ligger på AC Hotel by Marriott i Ulriksdal. Restaurangens är som ett spanskt brasserie, och det passade utmärkt eftersom jag skulle ha varit i Spanien egentligen. Det är intressant att äta på Pontus restauranger för det är alltid någon liten röd tråd som gör att man känner igen sig. När jag var på hans restaurang på Gotland så åt jag en grillad havsaborre som var lik den här, och den kom upp varje gång vi pratade om restaurangen. Jag har även ätit en liknande på Pontus in the Air om jag inte missminner mig.. Jag skulle vilja säga att enligt mig så är den grillade havsaborren Pontus signaturrätt.

Bra team i köket på Piv Poc by Pontus

Middag på Pic Poc by Pontus

Restaurangen har en varm känsla trots det höga taket. Man har väggar klädda med växter, klädda stolar och många detaljer. På kvällen beställde jag in en riktigt vacker grillad havsaborre med Patata Bravas, grillade grönsaker, citron och salsa romesco. Havsaborren smälte i munnen, och var riktigt bra! Emma valde en högrevsburgare med Manchego som såg riktigt god. Kvällens kock var spansk och han gav mig rådet att välja en Crema Catalana till efterrätt. Den var stor men så himla god att jag åt upp precis allt! Till detta drack jag Cava, och Emma apelsinläsk. En riktigt fin kväll som gjorde att vi kunde drömma oss bort till Spanien!

Crema Catalana

Hotellfrukost på Pic Poc by Pontus

När vi kom ner till frukosten så stod en person och skar upp Jamon Serrano så det var verkligen en bra början! Jag är väldigt förtjust i hotellfrukostar och här serverades det lagom med väl utvald mat. Det fanns både spansk och svensk ost, olika wienebröd, croissanter, frallor, bröd, svenska och spanska charkuterier, färsk och torkad frukt, ägg, flingor, olika sorters yoghurt och mjölk, ost och skink omelett, bacon, prinskorv och olika sorters juice och en massa annat. Kaffet var gott men det tog en stund innan jag förstod hur maskinen funkade, jag var nog inte riktigt vaken!

Vi avlutade med en Afternoon Tea

En fin vistelse avslutades med att vi åt deras afternoon tea, fast jag drack kaffe. Den bestod av nybakade scones med clotted cream, marmelad, olika sorters snittar, färsk frukt och fantastiska bakverk. Det var tur att vi hade varit på hotellets SPA innan, annars hade vi inte klarat av att äta allt gott!

Som en avslutning så skulle jag vilja summera att restaurangen är en bättre hotellrestaurang, med en väldigt glad och positiv personal!

Stort tack till personalen för en fin vistelse!

Pic Poc By Pontus, Kolonnvägen 41, Solna

Bild och text  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com


EN HELG PÅ AC HOTEL by MARRIOTT

Hemester i Stockholm

Emma och jag checkade in för ett dygn på hotell i Stockholm, för mig är det lika roligt att bo på hotell i Sverige som utomlands. Valet föll på AC Hotel by Marriott i Ulriksdal utanför Stockholm. De har många olika erbjudanden nu, och vi åt både middag, frukost och afternoon Tea på hotellet. Tanken var att vi bara skulle ha det skönt i 24 timmar.

Hotellet öppnade för några månader sedan, och Pontus Frithiof tog precis över restaurangen med sin Pic Poc by Pontus. Meer om det i ett annat inlägg!

Det första man möts av i den stora rymliga lobbyn är ljuset från de stora panoramafönsterna. Och inredningen känns väldigt internationell, men samtidigt väldigt nordisk med de ljusa färgerna, trädetaljer och gröna växter. Här sitter man bra med en drink eller en kopp kaffe.

Vårt underbara rum

Vi hade en svit med dubbelsäng, och sen ett rum med soffa och TV. Väldigt skönt eftersom Emma vaknar innan mig och då kunde hon hänga där. Sängen var riktigt skön, och det var väldigt tyst på rummet!

Skön säng, och det var väldigt tyst i rummet. Det uppskattar jag!
Lounge med en stor TV, och det fanns en i sovrummet med. Lyx!

På rummet fanns värdeförvaringsskåp, badrockar, tofflor, schampoo, balsam, kräm och tvål, te och kaffe, kylskåp. Allt som behövdes, vi saknade ingenting.

Härlig pool, jag simmade i en halvtimma.

Lyxigt SPA

SPA, vi både simmade och badade i poolen som hade en skön temperatur. Sen badade vi i jacuzzin till Emmas stora lycka. Det finns tre olika sorters bastur, torr, aroma och en härlig ångbastu. Ångbastun var min favorit, kändes lite som om jag var i asien med den fuktiga luften. Poolområdet kantas av sköna vilstolar och har ett enormt atriumfönster över poolen. Det finns även ett modernt gym och man kan få olika wellnessbehandlingar om man så önskar. Det var dock inget jag gjorde, få ta det nästa gång jag checkar in på ett hotell!

Ångbastu är riktigt skönt!

Fakta om AC Hotel by Marriott

Det har 322 hotellrum, varav fyra sviter.

Det finns konferensmöjligheter på hotellet.

Det tar 10 minuter till city med pendeltåget.

Du kan promenera till Westfield Mall of Scandinavia.

Restaurangen drivs av Pontus Frithiof, Pic Poc By Pontus Frithiof. Mer om restaurangen kommer i ett annat inlägg. Av Malin Nordblom

För priser:

https://www.marriott.com/hotels/fact-sheet/travel/stoar-ac-hotel-stockholm-ulriksdal/

Bild och text  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com



Restaurang Isaan

Krabbröra med Karma crackers, helt fantastsikt gott!!

Sayan Isaksson lagar mat som är full av smaker från det Thailändska köket, men tillagade med mestadels av svenska råvaror. Och det är precis så mat ska lagas idag. Man kan ta inspiration från andra länders kök, men använda sig av vad vi har lokalt! Sayan har tagit inspiration från Isaan regionen i Thailand där både han och många av de andra kockarna är födda. Men även från Chiang Mai och Bangkok.

Laab av gammal ko och grönt.

Sayan Isaksson har haft Michelin restauranger, vunnit guld med det svenska kocklandslaget, lagat Nobelmiddagar och mycket annat. Så det var med stor förväntan jag åt här första gången. Och jag har sedan dess hunnit med ett antal besök.

Sayan Isaksson

Men förvänta dig inte någon kokosmjölkssås, här är istället rå Thai streetfood i en miljö med kristallkronor. Det är Rock’n roll thai! På helgerna spelas jazz och soul, och drinkarna är ljuvliga och försvinnande goda. De har även öppet för frukost men det har jag inte hunnit att äta ännu, men deras brunch åt jag med glädje. Perfekt att prova på en massa olika rätter, men spara utrymme för dessertbordet för det är så himla mycket gott där!

Isaan’s dessertbord
Min väninna Petra och jag
Shaved ice med lakrits och hallon

Restaurant Isaan’

Berzelii Park, Stockholm

Email info@berns.se

Isaan in Stockholm

Text och bild Malin Nordblom

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com


Svinkløv Bath Hotel

Svinkløv Bath Hotel is runned by the Bocuse d’Or winner Kenneth Toft-Hansen and his wife Louise. It is located just by a stunningly beautiful Danish beach, and the hotel is finally rebuilt again after the fire in 2016 when it burnt down to the ground. I did not have the pleasure to visit before it burnt down. But apparently it looks exactly the same as before, you could never believe that this was just built. The materials they have used are solid, and it is wood everywhere. Painted in white and grey, and you get this feeling of calm when you enter Svinkløv.

The beds are very comfortable!

The room has a classic Scandinavian seaside look. And you just feel like you never want to leave, but then you look out. And you just wanna run down to the beautiful beach and have a swim. You can borrow bathrobes at the hotel.

I really appreciate a nice bathroom, and every little detail is well thought of at Svinkløv. Even the soaps are made in a sustainable way.

This is one of the best places I ever been to. Thank you for a great experience!

Svinkløv Badehotel

Svinkløvvej 593

Svinkløv

9690 Fjerritslev

Walk down and take a swim before dinner!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Parmigiano Reggiano

74157224_10157657461651322_6638415509849112576_n

Cheese master Attilio All photos Malin Nordblom

A visit at Parmigiano Reggiano for a cheese lover as me is a must! Since I started to eat as a kid cheese has been one of the most important parts of my diet! As a 3,5 year old I could eat a whole cheese alone! That was actually a big part of my diet as I didn’t like much else.. Today I do, but cheese is still important! So what do they do at Parmigiano Reggiano that makes their cheese so special? Is it magic, not really. Just like Parmigiano Reggiano is the only cheese that is allowed to be called Parmesan cheese, do you actually even know what parmesan cheese is?! I didn’t until not long ago, so keep on reading and I will try to explain everything for you in a easy way! First of all, Parmigiano Reggiano the King of Cheese as it often is called has to be produced within the 10.000 km² area of Parma, Reggio Emilia, Modena and Mantova at the right side if the river Po and Bologna at the left side of the river Reno. This protected area produce milk that contains a special bacterial flora due to its environment. What the cows eats matters, and where it grows matters. As always there is many factors, and in the end we get this cheese with its special flavor, texture and it’s pale hard golden rind. Within EU Parmigiano Reggiano is a protected designation of origin, PDO. (DOP in Italian. This refers to that the cheese only is manufactured in this limited area up in northern Italy. So what do they do then when they produce this piece of cheese?

First of all there is some nice cows eating some fresh hay and grass, the milk is controlled so that it holds a certain standard. It is then delivered to one of the 330 dairies in the area. And they use around 9000 liters milk a day! The whole milk from the morning is mixed with the naturally skimmed milk of the previous evening, so that it becomes a part skim mixture. The milk is then mixed with some fermented whey.

img_6359.jpgThe pots are 1,8 meter tall and are produced in the area.

The milk then coagulates and then little granules is formed. Then the cooking process starts and the cheesy granules sink to the bottom and forms into a big mass. After resting for around half an hour the cheese mass is ready to be moved.74893032_10157657447661322_4481549196553355264_n.jpgThe big cheese mass is cut into two and then wrapped an a typical cheese cloth. It is not an easy task to move the heavy cheese! 73215222_10157657447501322_146335359750373376_n.jpgThey are then put into moulds that will give it it’s final shape. 76197486_10157657447016322_3826434381740769280_n-1.jpgThey press them down in the plastic forms. They has to stay in the plastic form for 24 hours so that the liquid will disappear. 74664641_10157657447201322_3266992952743821312_n.jpgEach cheese is given a special number with date, and its cheese dairy number. It is then moved to a ”Fascera”, a metal form. The wholes in it makes it cool down faster. After a few days the cheese are immersed in a water and salt saturated solution. This process of salting by absorbtion makes it within less than a month close the production cycle and then it starts to mature.And then they all end up in the cheese ”bank”. Each one weighs about 40 kilos and for one cheese wheel they use about 550 liters of milk. They are stored for at least 24 months. The cheese is quality controlled by a representative from the consortium and then divided in two different categories, Parmigiano Reggiano and Parmigiano Reggiano Mezzano.

An amazing fact, the cheese bank holds about 200.000 cheese wheels! And each one is worth about 500 Euros! Some of the dairies has a shop and a restaurant, we had a cheese tasting here. And I bought around 3 kilos of Parmigianno!

Photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

Thank You Parmigiano Reggiano for letting me come with you at this trip!


Broms in Stockholm

Located by Karlaplan at Östermalm in Stockholm, with an easy access by tube or bus. Chef Anna Broms is running this homey bistro, bar and deli at Karlaplan in Stockholm. If I would advertise it, then it would be as “A living room away from home”.

Anyway, they serve great breakfasts here that suit all kinds of cravings! Sandwiches, chia puddings, Pain au Chocolate etc… and some really good coffee of course. Wouldn’t be a great breakfast location without it..

The lunches and dinners are a real treat as the menu is packed with things to choose from, but somehow I order their famous Salmon Sashimi very often. It is just so great and one of the reasons I go here.

Somehow I always manage to get a seat. But to make sure, book a table!

The place is packed with locals, and I normally always end up meeting someone I know there. With it’s relaxed living room feeling, this is a place where it is easy to end up chatting with the people at the table beside you. And as I love being a social butterfly, Broms is really my thing.

And if you meet Anna, she is one of the most awesome chefs in Stockholm.

Enjoy your stop here! And if you see me, say Hi;)

Anna and I

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Pizzeria Giretto in stockholm

One of Stockholm’s best pizza places now has two locations! And you really compose your own pizza. First of al you pick what size you wan’t, big or small. Then you decide if you wan’t a rye pizza base, a classic wheat flour base or a gluten free version. And what toppings.

Another great thing here is that if you normally don’t eat the crust, then you can actually order little sauces and dip the crust into it and enjoy all of the pizza!Isn’t that so clever! I hate food waste, and I love eating so this is just perfect!

There is also a choice of sallads and some nice drinks. You have a classic pizza restaurant, with a community table and a nice Italian vibe.

They will also serve Gelato, but I haven’t tried it jet. But I keep you posted about it!

It is medium priced, and good value for money!!

Giretto

Nybrogatan 16, Stockholm

St Paulsgatan 2, Stockholm

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Allegrine

Danyel Couet’s Allegrine in Stockholm is a ”french” restaurant with a Swedish touch. The name comes from Danyel’s grand mother. And she was a the one that got Danyel interested of food. The interior is spot on perfect. It has a relaxed vibe, but jet everything is just right.

Läs mer



Cuca Restaurant at Bali

The outdoor area is amazing!

The number one restaurant at Bali! Luxury food to an affordable price and with a very laid back feeling in a fantastic setting. Well the restaurant seems to have it all, doesn’t it? It was a very excited me that went here to eat at my recent trip to Bali. I had tried Kevin Cherkas food during San Sebastian Gastronomika in the autumn so I had a little clue what I was up for when I was going here. And I was not disappointed.


The Norwegian archipelago

Amazingly beautiful, stunning there is not enough words to describe the Norwegian archipelago. So calm, so clean! And the food you can eat from the sea is just so good!

So we visited Scalmarin, who are a big seafood producer, and then we went on a rib out to Restaurant Cornelius. The rib was fast, and the scenery amazing!

973DD0D5-FFE2-4627-B3A6-A43F00FD99B4

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com




3 sttjärniga Michelin kockar hedrar Carme Ruscalleda med en otrolig middag

Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián), Carme Ruscalleda, Martín Berasategui (Martin Berasategui, Lasarte), Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), Elena Arzak (Arzak, San Sebastián) och Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu). Ángel León (Aponiente, El Puerto de  Santa María) var kvällens kockar.

How often does it happen that so many 3 star Michelin chefs with a team of 90 people cook a dinner for you in the same evening? I had one of the most memorable dinners ever during this dinner that was a tribute to the fantastic Carme Ruscalleda during Gastronomika in San Sebastián, Spain when I visited the big food congress in the autumn. The dinner was one of many where they invited press, chefs and other people related to the food business. The evening started with some bubbles, Sorlut oysters, caviar, and a lot of Spanish De Covap ham and cheese at the Basque Culinary Centre. And was followed by this fantastic dinner that they had prepared. Each chef had their own tribute to Carme. Elena Arzak said the following.

-We love being with her. It is incredible the affection that the whole sector has for her, the respect they have for what she has created without expecting anything in return. Thank you for being a good person, for being like a family, for being you. Cheers Carmen!

The dinner started with Ángel León’s remarkable sea bacon, and I have to say that I never had anything like it. I hope that some Swedish chef will create the same!

All the food were more than amazing as you can see. And a thing I noticed between the Spanish chefs is that they really care and love each other in a fantastic way. They are all eager to share their knowledge with everyone. Even little me;) I really appreciate it. And I think I want to sign up to learn Spanish so that I fully can take in everything they talk about during my next visit to Spain. Doesn’t it look like a piece of art?

Prawns with a vegetable gel and and ripe tomato emulsion by Eneko Atxa. Nearly didn’t want to eat it, it looked magical!

Jordi Cruz prepared a Squid nigiri wrapped with cooked tuna skin!

Truffle macaroons filled with confit quail eggs by Joan Roca, just wow!!

Lemon with a basil sauce, green beans and almonds made us all go totally quiet for a while. And Martin Berasategu had one more dessert, a ”Corazón Berry.

The dinner stopped late, and we all left with a big smile and a happy tummy. It was one sensational evening with some of the worlds best chefs. They sure are worth every star they have. And I am very impressed of the chefs that have the creativity and tastebuds to create all those magical dishes with the local produce from Spain. The country sure have so much to offer, but it was not really the same when I lived there in the beginning of the 90’s. The food scene sure have changed since then, and I would say that if you haven’t been to Spain, give it a try! It will be something you never forget!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

By Malin Nordblom

Email fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


Grand Hyatt Bali

Checked in to Grand Hyatt in Nusa Dua at Bali. Situated just by the beach in Nusa Dua, and opposite Bali Collection (an outdoor mall ) its location is just great.
We picked a spacious Club room with an extra corner bed where a kid or two can sleep. Breakfast is included and there is also food in the evening between 17-19 that is included in the Club area. As all hotels there is ups and downs. The big downer here is that you hear your neighbours here very well. And we woke up by the gardeners at 4 in the morning when they were rolling their big noisy carts. Not that fun. A change of room today will hopefully help. (It helped, choose a room at the top floor if you wanna sleep longer in the morning!)The breakfast is great, it contains of a wide array of baked goods, soups, different kinds of eggs, fruit, cereal etc. And their latte is great, very important for me. The evening buffet has some Indonesian dishes that are really great, desserts, fruit and some other food. And drinks are included in the Club area too. There is a smaller pool area for the Club rooms that is nice and peaceful. And then there is a very big area with different pools, slides and other activities for everyone. By the Club pool you have the possibility to order lunch. I’ve had salad,pizza and wings. Totally ok. And by the big pool there is a restaurant that serve different kinds of food, ice cream etc. The hotel has some different restaurants if you wanna stay there and eat. There is Italian, Japanese and International restaurants to choose from. I would rate this as a 3-4 star hotel. A lot of things are great, but it’s not a 5. And they could be a bit more environmentally friendly. Take away small plastic bottles of shampoo etc they could have a big container at the wall in the shower instead, people could refill their water bottles for example. I would love if I could cook here to learn, as I emailed them and asked about that. But when I got here it was a no..

But all in all, very friendly staff and I am happy!

Grand Hyatt Bali

Kawasan Wisata Nusa Dua BTDC, Bali, Indonesia, 80363
Tel: +62 361 77 1234

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com





Tjoget, Sweden’s Best Cocktailbar of the year

Yesterday they won the prestigious prize as Sweden’s Best Cocktail bar of the year. They also became the 37th best bar in the world this year! Not bad! I know that they have a great selection of beer and wine, but I only had cocktails here as I really like a good cocktail. So if you are in Stockholm, I would recommend this bar for one of your nights. They also serve South European and Middle Eastern inspired food. Preferably you have the food with some cocktails! Tjoget opened up in 2012, and is runned by the two childhood friends Joel Söderbäck and Andreas Bergman. Intresting fact, they have their own ice factory so that they will have the perfect ice!

Address

Tjoget, Hornsbruksgatan 24, Stockholm

Take the tube to Hornstull, it is literally just one minute away from the station.

Photo Malin Nordblom, Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com

Text and photo Malin Nordblom, Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com









Möller villa

Möller Villa, or Moller Villa as he changed his name has a very fascinating story..

The old magical castle used to belong to the swedish shipping magnate Eric Möller and was ready in 1936. The Möllers were originally from Helsingborg in southern Sweden. Eric Möller was the son of the wealthy businessman Captain Nils Moller who sailed his brig ‘Osaka’ from Sweden.
After a legal argument with the Swedish and Norwegian Consulates concerning flags of convenience, Captain Nils declared himself a citizen of Shanghai.
He later removed the umlaut from his Swedish family name of ‘Moller‘.
He had two further families in Shanghai (with Alethea Stephenson and Hannah Clappison). The business grew and expanded into eight cities in China, and although the Mollers left Shanghai in 1950, their companies continued operating in Hong Kong into the 1990s. The family business was shipping and shipbuilding, and in Shanghai, the Moller portfolio included shipping lines, insurance, real estate and investment. In 1913, Eric Moller took over the family business and prospered. He had a steamboat that ran between Shanghai and Zhenjiang in Jiangsu Province, and, in the mid-1920s, decided to embark on the construction of a house for his big family – six children. The combination of a distinctly Scandinavian style with architectural references to ships throughout the house hints that Möller ( Moller)  was probably heavily involved in the design.  Eric Moller was a big horseracing fan, and the chair of the Shanghai Horse Racing Club. There is a picture at the wall of the hotel of him and Prince Charles at a race.

During the Pacific War, the house was occupied by the Japanese. Later, it housed a Kuomintang espionage agency.  The Möllers left Shanghai in 1950, soon after the communists came to power. Eric Möller died in a plane crash 1954 in Singapore, when his daughter was waiting for him. His son’s Eric JR and Ralph took over the business after he died. They also owned a stud farm, White Lodge Stud, in Newmarket in England. For more than half a century, the Moller Mansion served as the headquarters of the Communist Youth League Shanghai Branch. In 1989, the Villa was listed as one of Shanghai’s protected historical buildings. In 2001, the local Hengshan Group took it over and restored the original mansion, added several garish imitation buildings in the back, and reopened it all as a hotel in May 2002. And I stayed at the hotel, Wich was a bit exciting. I had a beautiful room, but a very poor breakfast. I have been to many happenings in the villa. And I had a very interesting evening with the architectural historian Tess Johnston in the villa. Just after the reopening.  2006, the hotel was ”closed for repairs” while in fact it was being used as the headquarters of a corruption investigation into Shanghai’s top official, Party Secretary Chen Liangyu. The villa hotel did not reopen to guests until April 2009.

At the hotel nowadays it says that Eric Moller was British, but he originally came from southern Sweden.  And my gran was married to a Moller from southern Sweden, are they related by any chance? And my granddad traveled to Shanghai when he was young.. And I lived there twice.. It’s under my skin…

C34BE394-17E0-4609-AE94-ECD320C661AD

Möller and his employees in 1947

Av ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede



Two star Michelin restaurant Disfrutar from Barcelona

Oriol Castro is behind the two star Michelin restaurant Disfrutar (means Enjoy!) in Barcelona that also is at 9th place at the Worlds 50 Best, and restaurant Compartir (means sharing) in Cadaqués  together with Eduard Xatruch and Mateu Casanas. They all meet when they worked in the kitchen at El Bulli, so that explains why they are cooking this brilliant avant-garde style food. After hanging out with Oriol for some days, I have seen his curiosity when he looks at new products. His eyes light up, and he comes up with new dishes in that magical brain of his. I wish I had a film of him looking at new little beans and pine cones, he looks like a kid in a candy store. That’s why I like him so much, I love passionate curious people. So Oriol Castro and another chef from Disfrutar Giulio Gigli had been invited to Twins Science in Moscow to share how they work with creativity at Disfrutar. The future chefs of Moscoe are all eyes and ears during the hour long presentation. I spoke to some young chefs afterwards who told me they wanted to try out this more playful way of cooking in the future. And they had got so much inspiration from looking at this during the Twins Science talks. Just look at those photos, and hopefully it gives you a hint about how inspiring it was for all those young aspiring chefs!

Läs mer

Restaurant Rijks and Twins Garden creates a special menu for one night in Moscow

74677149_10157680084516322_7530636635642265600_n

Langoustine, daikon and curry cream by Rijks restaurant.

Ivan and Sergey Berezutskiy from Twins Garden in Moscow invited Joris Bijdendijk and Yascha Oosterberg from Restaurang Rijks in Amsterdam to create an exclusive Eight hands dinner during a special night in Moscow. So twice the numbers of superstars in the kitchen, that is what I call a one off experience!  Läs mer




StandArt Hotel in Moscow

Checked in and Happy at this hotel inte centre of Moscow.Situated perfectly with a view over Pushkin Square. Spacious rooms with a nice own cube to sleep in. Nice and clean bathroom with toiletries from Etro. I don’t recommend hotels very often, but I really like this one. (And I am not sponsored to say it, I never am!)To use when you are out and about in Moscow!

Läs mer


Tivoli in Copenhagen

Tivoli is located just opposite Copenhagen train station. It is literally just 20 meters to the entrance!
Tivoli dates back to 1843 when Georg Carstensen was granted permission to open Tivoli Gardens by the king. He had taken inspiration from abroad, and the guests loved the exotic gardens. One of the rollercoasters at Tivoli dates back to 1914 and is one of the worlds oldest rollercoasters! Another interesting fact is that Walt Disney visited Tivoli several times for inspiration before opening up the original Disneyland in 1955.

I visited the 83000 square meter park to eat and let the kids go on the rides this time. And to enjoy their Halloween celebration. A big plus here is that they have really high class restaurants here too, so you can actually enjoy what you eat! Today we ate Italian food at Mazzolis. Good pizza, charcuterie, risotto etc. It was actually all good except their Arancini. They didn’t do it for me.. And a must if you like pastry is to have some nice pastries at Cagenhagen! They are great! The place is full of rides, shops and food in all different categories. And they are famous for their concerts and shows!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com