ÄSPETS RÖKERI I ÅHUS

Äspets Rökeri har en underbar butik där man kan handla med sig olika sorters fisk och skaldjur. Allt som säljs i butiken och även på restaurangen är rökt på plats med alspån. Deras rökta räkor är riktigt goda! Och på restaurangen kan man äta och dricka en massa gott.

Äspets Rökeri

Både restaurangen och butiken ligger vid kanalen i Äspet, Åhus. Vid dåligt väder så finns det tak över terassen och brännare, så man kan fortfarande sitta ute.

Mättande mat på Rökeriet

Här får man rejäla portioner, och du blir garanterat mätt. Jag valde en dansk klassiker ”Stjerneskud” med tempurapanerad torsk, lax, räkor och sallad för 179 kronor. Priserna är bra, jag tycker man får mycket för pengarna.

Äspets Rökeri ligger bra till, och man kan lätt promenera ditt från Åhus hamn.

Äspets Rökeri adress

Åvägen 4a, Åhus

Boka bord om det är fint väder: 044-22 53 53


CATUS HOME PÅ ÖSTERLEN

Sofia Wiberg öppnade Catus Home i påskas, och redan är butiken fylld av konst, tofflor, keramik, växter, vackra tyger och mycket annat. Detta är en pärla du inte vill missa om du är på Österlen! Sofia är keramiker och säljer sina vackra skålar, huvuden och annat i butiken. Hennes föräldrar är båda konstnärer, och man hittar även deras konst i butiken blandat med inredning från olika delar av världen. Detta är en butik jag kommer att återkomma till, och inte blir den sämre av att Sofia själv är grymt trevlig!

Så mycket vackert, en skål ska få flytta hem till mig tänkte jag!
Nytt och gammalt, väl utvalt!
Sofia Wiberg, Catus Home i Södra Mellby

Catus Home adress

Catus Home, Mellby stora väg 12, Södra Mellby (vid Kivik)


Rathckegården (uttalas Ratkegården)

Jag har turen att vara väldigt nära detta ställe när jag är i min stuga i Skåne. Här hittar man en massa gott och vackert. Först av allt så har de färska råvaror av riktigt god kvalitet, och då även goda bifftomater som är något av det bästa jag vet! Mycket är egenodlat och KRAV-certifierat, och det andra är noga utvalt.

De har KRAV-märkt lamm från sin egen gård, egenproducerad Linderödssalami, goda ostar, kryddor från Österlenkryddor mm. Man hittar även produkter från Olof Victors, Pärlans, Österlenchoklad, Gunnarshögs och många andra. När Maurd berättar om vad de har på gården så är det ord som krav och eko som kommer igen hela tiden. För här lever och levererar de som de lär, här säljs bara saker som de själva vill ha.

Allt är mycket frestande, och man vill bara åka hem och laga något gott!
Egna lammskinn från gårdens Gotlandsfår. Kostar 2500 kr.

Deras salami är tillverkad av Pierre Engström av gårdens egna Linderödsgrisar. Riktigt god!

Lokal salami av Linderödsgris
Maurd Jönsson driver gården med sin man Magnus

Ratchckegården

Idag drivs gården av Maurd och Magnus Jönsson som startade med en gårdsbutik i stalllet 2009. Gården har varit i släkten swdan 1927.

Namnet är danskt och kommer från en dräng som gifte sig med dottern på gården.

Ratchegården adress

Yngsjövägen 264, 296 91, Åhus

Text och bild ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede


Hotel blique by nobis

Hemester på Hotel Blique By Nobis i Stockholm. Det första intrycket när jag kom in på den stora gården var att jag var i Miami downtown, tala om skönt att slippa jetlag! En härlig känsla, och jag älskar verkligen att fly vardagen med en natt eller två på hotell.

You first notice the stylish Check in area

Sigurd Lewerentz ritade den ena byggnaden 1930 åt Philips AB som där hade kontor och lager. Den andra delen ritades 1990 av Alenius Silfverhielm Åhlund. Men nu har Gert Wingårdh ritat om byggnaderna men ändå behållt stilen från förr. Om jag skulle beskriva det hela med två ord så är det rå lyx.

Konst och cocktails på Blique by Nobis

Hotellet är fullt av konst, två restauranger, konferensrum, barer mm. Man kan sitta i den stora lobbyn och sippa på en kaffe eller cocktail och iaktta människor. Något jag personligen älskar att göra när jag är på semester. Det finns även en stor gård där man anordnar olika events, och man kan sitta där och dricka något gott.

Olika platser runtom hotellet

Material som betong, läder, trä, gröna växter och konst är ett genomgående tema på hotellet som ger en diskret känsla av lyx.

En stor bar i loungen.
Det var knäpptyst på rummet, jag sov som en stock!

Blique by Nobis rummen

Det finns 249 rum i olika storlekar på hotellet och jag hade en studio som hade en dubbelsäng, kitchenette, wide screen TV och en riktigt stor dusch. Man kan även välja fönsterlösa rum, Sleep Deeper om du har problem med det svenska sommarljuset eller helt enkelt vill ha det riktigt mörkt när du sover. För mig som ofta sover väldigt lätt var det inga problem i studion.

Ett litet bord och soffa fanns vid det lilla köket.

Studion passar om man ska stanna lite längre eftersom rummet var väldigt rymligt och välplanerat.

Rent och fräscht badrum.

Lyxigt badrum med beige terrazzo plattor, glas, uppvärmt golv och metalldetaljer. Ett stort plus var att man kunde välja två olika sorters ljus. Perfekt när man ska sminka sig! En viktig detalj när man vill sätta på smink, det är väldigt svårt att göra det i konstigt belysning!

Frukosten var riktigt bra!

Att få börja morgonen med en frukost som denna var helt fantastiskt! Man äter på nedre botten i en stor ljus restaurang. Här kan man även gå ut på en innergård när vädret är bra. Bacon, ägg, ramen, olika sorters färskpressad juice, lax, smoothies, nybakat bröd, frukt och mycket mer fanns att välja på. Här vill jag äta frukost fler gånger!!

Färdigt, bara att hälla på vätskan!

Det finns en restaurang till på hotellet, Arc Rooftop som jag skriver ett eget inlägg om.

Hotellet har bra wifi, gym och man kan hyra cyklar.

Var ligger det…

Det är bara någon minuts promenad från tunnelbana och bussar, eller så parkerar man på gatan. Det finns många gallerier i området, och shopping. Och det tar bara någon minut att åka till Stockholm city.

Blique by Nobis

Gävlegatan 18

113 30 Stockholm

+46 8 557 666 00
info@bliquebynobis.se

Text och bild Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Vallisaari och Kuninkaansaari öarna

Endast en kort båttur från Helsingfors också hamnar du på de vackra Vallisaari och Kuninkaansaari öarna. Förr i tiden så förvarades armens ammunition här, och några hundra personer tog hand om ön och det som förvarades här. Men ön har alltid spelat en viktig roll för den Finska, Svenska och Ryska marinen på grund av sitt läge. Och det var först 2016 som man fick åka hit och njuta av den vackra gröna ön. Hela ön är fylld av gamla byggnader och under 2021 ska Helsinki Biennale hållas här med musik, konst och en massa god och hållbar mat.

Jag uppskattar verkligen att man idag får besöka den här vackra ön som är fylld av ett spännande djurliv, vackra byggnader och en fantastisk natur! Här hittar man faktiskt mer än tusen olika sorters fjärilar, olika sorters fladdermöss och en massa andra djur. Eftersom man inte får gå över allt så kommer det rika djurlivet att bevaras. På ön hittar man även fik, restauranger och en bar.

Vallisaari och Kuninkaansaari ligger precis utanför Helsingfors, vid Suomenlinna sea fortress som förr kallades för Sveaborg. Det tar bara 20 minuter att ta sig hit med båt från centrum. Och från Vallisaari kan du promenera över till Kuninkaansaari på en stig i vattnet.

Här hittar du tidtabellen: Båt till Vallisaari

Tänk på att du inte får gå överallt på öarna, respektera det och det fantastiska djurlivet som finns här!

Fantastiska byggnader hittar man överallt på ön. Både bostadshus, ammunitionsutrymme, små fabriker mm.. Tänk dig detta utrymmet med olika konstverk! Glöm inte att ta med dig badkläder!

Vallisaari och Kuninkaansaari ligger vid Suomenlinna / Sveaborg. Endast 20 minuter med båt från Helsingfors. Från Vallisaari kan du promenera över till Kuninkaansaari på en liten stig i vattnet.

Här hittar du turlistan till Vallisaari

Av Malin Nordblom

fabfoodieswede@hotmail.com

Insta @fabfoodieswede


ARLA UNIKAS OSTAR

Jag är ju sedan barnsben galen i ost. När jag var liten och min bror skulle födas så satt jag hemma hos min mormor och åt upp en hel ost. Arla Unika har ju funnits i Danmark ett tag, och i våras så öppnade de till min stora glädje på Östermalmshallen i Stockholm. Där har de både en restaurang och butik. Jag har besökt båda och är väldigt glad över att de har öppnat här i Stockholm, men det går även att beställa på nätet.

Vad är Arla Unika?

Arla Unika är utvecklat av kockar och mejerister för att få fram lite mer unika ostar som kan serveras på restaurang. Det hela började med att några kockar 2002 gick ut i pressen och frågade:

-Var finns mångfalden och den unika smaken i era produkter?

Först förstod de inte riktigt vad de menade, men efter ett tag så utvecklades Arla Unika tillsammans med ett gäng duktiga kockar.

Mina favoritostar..

Jag har hunnit äta mig igenom en del av deras ostar, och även deras saltade smör som är bra till mat.

Mina favoriter hittills har varit Gammel Knas Creme som är en krämig variant av deras Gammel Knas. En stor favorit här hemma, både bland gamla och unga. Passar på linschips, kex mm. Deras Gammel Knas är också riktigt bra, jag kan inte riktigt sätta ord på hur den är. Den är kristallig, söt, sur, ostig, knäckig…

Skærsild är en rökig ost som är fin efter maten, tänk dig rödvin och lite ost på vuxen vis.

Den Hvide Dame är en riktigt gräddig ost som är helt omöjlig att låta bli! Du vill ha mer, hade med en på en middag och den tog snabbt slut. Den och ett glas Cava var en riktigt bra kombination. Barnen åt upp halva, så jag kan säga att alla gillade den. Osten har en fetthalt på ca 50%, och det är bra när det gäller en sådan här ost!

Sort Himmel bjöd jag min pappa och hans sambo på när vi hade ostkväll. Vi kom fram till att det var en frisk blåmögelost, som inte riktigt är som en vanlig blåmögelost. God, och riktigt bra att ha i en lite extragod pastasås!

Detta har varit mina favoriter hittills.

Jag tycker verkligen om att botanisera bland olika sorters ost, och Arla Unikas ostbutik var ett roligt inslag i ostvärlden tycker jag!

Du hittar dom på Östermalms saluhall, och deras restaurang är utanför saluhallen.

Av Malin Nordblom

Email: fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


PIC POC BY PONTUS

Nyöppnade Pic Poc by Pontus ligger på AC Hotel by Marriott i Ulriksdal. Restaurangens är som ett spanskt brasserie, och det passade utmärkt eftersom jag skulle ha varit i Spanien egentligen. Det är intressant att äta på Pontus restauranger för det är alltid någon liten röd tråd som gör att man känner igen sig. När jag var på hans restaurang på Gotland så åt jag en grillad havsaborre som var lik den här, och den kom upp varje gång vi pratade om restaurangen. Jag har även ätit en liknande på Pontus in the Air om jag inte missminner mig.. Jag skulle vilja säga att enligt mig så är den grillade havsaborren Pontus signaturrätt.

Bra team i köket på Piv Poc by Pontus

Middag på Pic Poc by Pontus

Restaurangen har en varm känsla trots det höga taket. Man har väggar klädda med växter, klädda stolar och många detaljer. På kvällen beställde jag in en riktigt vacker grillad havsaborre med Patata Bravas, grillade grönsaker, citron och salsa romesco. Havsaborren smälte i munnen, och var riktigt bra! Emma valde en högrevsburgare med Manchego som såg riktigt god. Kvällens kock var spansk och han gav mig rådet att välja en Crema Catalana till efterrätt. Den var stor men så himla god att jag åt upp precis allt! Till detta drack jag Cava, och Emma apelsinläsk. En riktigt fin kväll som gjorde att vi kunde drömma oss bort till Spanien!

Crema Catalana

Hotellfrukost på Pic Poc by Pontus

När vi kom ner till frukosten så stod en person och skar upp Jamon Serrano så det var verkligen en bra början! Jag är väldigt förtjust i hotellfrukostar och här serverades det lagom med väl utvald mat. Det fanns både spansk och svensk ost, olika wienebröd, croissanter, frallor, bröd, svenska och spanska charkuterier, färsk och torkad frukt, ägg, flingor, olika sorters yoghurt och mjölk, ost och skink omelett, bacon, prinskorv och olika sorters juice och en massa annat. Kaffet var gott men det tog en stund innan jag förstod hur maskinen funkade, jag var nog inte riktigt vaken!

Vi avlutade med en Afternoon Tea

En fin vistelse avslutades med att vi åt deras afternoon tea, fast jag drack kaffe. Den bestod av nybakade scones med clotted cream, marmelad, olika sorters snittar, färsk frukt och fantastiska bakverk. Det var tur att vi hade varit på hotellets SPA innan, annars hade vi inte klarat av att äta allt gott!

Som en avslutning så skulle jag vilja summera att restaurangen är en bättre hotellrestaurang, med en väldigt glad och positiv personal!

Stort tack till personalen för en fin vistelse!

Pic Poc By Pontus, Kolonnvägen 41, Solna

Bild och text  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com


EN HELG PÅ AC HOTEL by MARRIOTT

Hemester i Stockholm

Emma och jag checkade in för ett dygn på hotell i Stockholm, för mig är det lika roligt att bo på hotell i Sverige som utomlands. Valet föll på AC Hotel by Marriott i Ulriksdal utanför Stockholm. De har många olika erbjudanden nu, och vi åt både middag, frukost och afternoon Tea på hotellet. Tanken var att vi bara skulle ha det skönt i 24 timmar.

Hotellet öppnade för några månader sedan, och Pontus Frithiof tog precis över restaurangen med sin Pic Poc by Pontus. Meer om det i ett annat inlägg!

Det första man möts av i den stora rymliga lobbyn är ljuset från de stora panoramafönsterna. Och inredningen känns väldigt internationell, men samtidigt väldigt nordisk med de ljusa färgerna, trädetaljer och gröna växter. Här sitter man bra med en drink eller en kopp kaffe.

Vårt underbara rum

Vi hade en svit med dubbelsäng, och sen ett rum med soffa och TV. Väldigt skönt eftersom Emma vaknar innan mig och då kunde hon hänga där. Sängen var riktigt skön, och det var väldigt tyst på rummet!

Skön säng, och det var väldigt tyst i rummet. Det uppskattar jag!
Lounge med en stor TV, och det fanns en i sovrummet med. Lyx!

På rummet fanns värdeförvaringsskåp, badrockar, tofflor, schampoo, balsam, kräm och tvål, te och kaffe, kylskåp. Allt som behövdes, vi saknade ingenting.

Härlig pool, jag simmade i en halvtimma.

Lyxigt SPA

SPA, vi både simmade och badade i poolen som hade en skön temperatur. Sen badade vi i jacuzzin till Emmas stora lycka. Det finns tre olika sorters bastur, torr, aroma och en härlig ångbastu. Ångbastun var min favorit, kändes lite som om jag var i asien med den fuktiga luften. Poolområdet kantas av sköna vilstolar och har ett enormt atriumfönster över poolen. Det finns även ett modernt gym och man kan få olika wellnessbehandlingar om man så önskar. Det var dock inget jag gjorde, få ta det nästa gång jag checkar in på ett hotell!

Ångbastu är riktigt skönt!

Fakta om AC Hotel by Marriott

Det har 322 hotellrum, varav fyra sviter.

Det finns konferensmöjligheter på hotellet.

Det tar 10 minuter till city med pendeltåget.

Du kan promenera till Westfield Mall of Scandinavia.

Restaurangen drivs av Pontus Frithiof, Pic Poc By Pontus Frithiof. Mer om restaurangen kommer i ett annat inlägg. Av Malin Nordblom

För priser:

https://www.marriott.com/hotels/fact-sheet/travel/stoar-ac-hotel-stockholm-ulriksdal/

Bild och text  © Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com



Restaurang Isaan

Krabbröra med Karma crackers, helt fantastsikt gott!!

Sayan Isaksson lagar mat som är full av smaker från det Thailändska köket, men tillagade med mestadels av svenska råvaror. Och det är precis så mat ska lagas idag. Man kan ta inspiration från andra länders kök, men använda sig av vad vi har lokalt! Sayan har tagit inspiration från Isaan regionen i Thailand där både han och många av de andra kockarna är födda. Men även från Chiang Mai och Bangkok.

Laab av gammal ko och grönt.

Sayan Isaksson har haft Michelin restauranger, vunnit guld med det svenska kocklandslaget, lagat Nobelmiddagar och mycket annat. Så det var med stor förväntan jag åt här första gången. Och jag har sedan dess hunnit med ett antal besök.

Sayan Isaksson

Men förvänta dig inte någon kokosmjölkssås, här är istället rå Thai streetfood i en miljö med kristallkronor. Det är Rock’n roll thai! På helgerna spelas jazz och soul, och drinkarna är ljuvliga och försvinnande goda. De har även öppet för frukost men det har jag inte hunnit att äta ännu, men deras brunch åt jag med glädje. Perfekt att prova på en massa olika rätter, men spara utrymme för dessertbordet för det är så himla mycket gott där!

Isaan’s dessertbord
Min väninna Petra och jag
Shaved ice med lakrits och hallon

Restaurant Isaan’

Berzelii Park, Stockholm

Email info@berns.se

Isaan in Stockholm

Text och bild Malin Nordblom

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com


Svinkløv Bath Hotel

Svinkløv Bath Hotel is runned by the Bocuse d’Or winner Kenneth Toft-Hansen and his wife Louise. It is located just by a stunningly beautiful Danish beach, and the hotel is finally rebuilt again after the fire in 2016 when it burnt down to the ground. I did not have the pleasure to visit before it burnt down. But apparently it looks exactly the same as before, you could never believe that this was just built. The materials they have used are solid, and it is wood everywhere. Painted in white and grey, and you get this feeling of calm when you enter Svinkløv.

The beds are very comfortable!

The room has a classic Scandinavian seaside look. And you just feel like you never want to leave, but then you look out. And you just wanna run down to the beautiful beach and have a swim. You can borrow bathrobes at the hotel.

I really appreciate a nice bathroom, and every little detail is well thought of at Svinkløv. Even the soaps are made in a sustainable way.

This is one of the best places I ever been to. Thank you for a great experience!

Svinkløv Badehotel

Svinkløvvej 593

Svinkløv

9690 Fjerritslev

Walk down and take a swim before dinner!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Parmigiano Reggiano

74157224_10157657461651322_6638415509849112576_n

Cheese master Attilio All photos Malin Nordblom

A visit at Parmigiano Reggiano for a cheese lover as me is a must! Since I started to eat as a kid cheese has been one of the most important parts of my diet! As a 3,5 year old I could eat a whole cheese alone! That was actually a big part of my diet as I didn’t like much else.. Today I do, but cheese is still important! So what do they do at Parmigiano Reggiano that makes their cheese so special? Is it magic, not really. Just like Parmigiano Reggiano is the only cheese that is allowed to be called Parmesan cheese, do you actually even know what parmesan cheese is?! I didn’t until not long ago, so keep on reading and I will try to explain everything for you in a easy way! First of all, Parmigiano Reggiano the King of Cheese as it often is called has to be produced within the 10.000 km² area of Parma, Reggio Emilia, Modena and Mantova at the right side if the river Po and Bologna at the left side of the river Reno. This protected area produce milk that contains a special bacterial flora due to its environment. What the cows eats matters, and where it grows matters. As always there is many factors, and in the end we get this cheese with its special flavor, texture and it’s pale hard golden rind. Within EU Parmigiano Reggiano is a protected designation of origin, PDO. (DOP in Italian. This refers to that the cheese only is manufactured in this limited area up in northern Italy. So what do they do then when they produce this piece of cheese?

First of all there is some nice cows eating some fresh hay and grass, the milk is controlled so that it holds a certain standard. It is then delivered to one of the 330 dairies in the area. And they use around 9000 liters milk a day! The whole milk from the morning is mixed with the naturally skimmed milk of the previous evening, so that it becomes a part skim mixture. The milk is then mixed with some fermented whey.

img_6359.jpgThe pots are 1,8 meter tall and are produced in the area.

The milk then coagulates and then little granules is formed. Then the cooking process starts and the cheesy granules sink to the bottom and forms into a big mass. After resting for around half an hour the cheese mass is ready to be moved.74893032_10157657447661322_4481549196553355264_n.jpgThe big cheese mass is cut into two and then wrapped an a typical cheese cloth. It is not an easy task to move the heavy cheese! 73215222_10157657447501322_146335359750373376_n.jpgThey are then put into moulds that will give it it’s final shape. 76197486_10157657447016322_3826434381740769280_n-1.jpgThey press them down in the plastic forms. They has to stay in the plastic form for 24 hours so that the liquid will disappear. 74664641_10157657447201322_3266992952743821312_n.jpgEach cheese is given a special number with date, and its cheese dairy number. It is then moved to a ”Fascera”, a metal form. The wholes in it makes it cool down faster. After a few days the cheese are immersed in a water and salt saturated solution. This process of salting by absorbtion makes it within less than a month close the production cycle and then it starts to mature.And then they all end up in the cheese ”bank”. Each one weighs about 40 kilos and for one cheese wheel they use about 550 liters of milk. They are stored for at least 24 months. The cheese is quality controlled by a representative from the consortium and then divided in two different categories, Parmigiano Reggiano and Parmigiano Reggiano Mezzano.

An amazing fact, the cheese bank holds about 200.000 cheese wheels! And each one is worth about 500 Euros! Some of the dairies has a shop and a restaurant, we had a cheese tasting here. And I bought around 3 kilos of Parmigianno!

Photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

Thank You Parmigiano Reggiano for letting me come with you at this trip!


Broms in Stockholm

Located by Karlaplan at Östermalm in Stockholm, with an easy access by tube or bus. Chef Anna Broms is running this homey bistro, bar and deli at Karlaplan in Stockholm. If I would advertise it, then it would be as “A living room away from home”.

Anyway, they serve great breakfasts here that suit all kinds of cravings! Sandwiches, chia puddings, Pain au Chocolate etc… and some really good coffee of course. Wouldn’t be a great breakfast location without it..

The lunches and dinners are a real treat as the menu is packed with things to choose from, but somehow I order their famous Salmon Sashimi very often. It is just so great and one of the reasons I go here.

Somehow I always manage to get a seat. But to make sure, book a table!

The place is packed with locals, and I normally always end up meeting someone I know there. With it’s relaxed living room feeling, this is a place where it is easy to end up chatting with the people at the table beside you. And as I love being a social butterfly, Broms is really my thing.

And if you meet Anna, she is one of the most awesome chefs in Stockholm.

Enjoy your stop here! And if you see me, say Hi;)

Anna and I

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Pizzeria Giretto in stockholm

One of Stockholm’s best pizza places now has two locations! And you really compose your own pizza. First of al you pick what size you wan’t, big or small. Then you decide if you wan’t a rye pizza base, a classic wheat flour base or a gluten free version. And what toppings.

Another great thing here is that if you normally don’t eat the crust, then you can actually order little sauces and dip the crust into it and enjoy all of the pizza!Isn’t that so clever! I hate food waste, and I love eating so this is just perfect!

There is also a choice of sallads and some nice drinks. You have a classic pizza restaurant, with a community table and a nice Italian vibe.

They will also serve Gelato, but I haven’t tried it jet. But I keep you posted about it!

It is medium priced, and good value for money!!

Giretto

Nybrogatan 16, Stockholm

St Paulsgatan 2, Stockholm

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Cafe Siili

The summer cafe is located in the beautiful old Käpylä neighborhood in Helsinki.  I would recommend a bike ride from the city as it is such a pretty way going here. The great thing about getting around in Helsinki is that you can rent bikes at lot’s of different locations. Siili is owned by Jyri Engeström that normally lives in Silicon Valley with his family. He co-founded the mobile social network Jaiku that was sold to google for example. As his mother lives beside the cafe, and the neighborhood used to be full of families, shops and food places in the old days. Jyri wanted to recreate a place where the community could meet in the neighborhood just like in the old days. And as he see it, what we do with food and living is really fundamental. He got the idea about the cafe from America when there was a bad heatwave where people died because of it. But in the neighborhoods where there were a cafe people noticed when someone didn’t show up. He thinks that it will be even more important in the future that we take care of each other and the society. So what delicious food can you get at Siili? They serve fantastic coffee. And as both the Swedes and Finns drinks lot’s of coffee I really appreciated that they had good coffee! There is also several kinds of sandwiches, bowls and other vegetarian food. If you go here, I recommend to try some of the vegan cakes! One word, amazing!Siili means hedgehog in Finnish, and as the cafe is only open in the summer the name is perfect as the hedgehog goes into hibernation a big part of the year. But the name comes from that there is a hedgehog in the neighborhood.

Cafe Siili, Ilmattarentie 8 C, 00610 Helsinki, Finland

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com


Allegrine

Danyel Couet’s Allegrine in Stockholm is a ”french” restaurant with a Swedish touch. The name comes from Danyel’s grand mother. And she was a the one that got Danyel interested of food. The interior is spot on perfect. It has a relaxed vibe, but jet everything is just right.

Läs mer

Jing An temple

One of the prettiest and biggest buddhist temples in Shanghai, and I used to live opposite it in my first house in Shanghai back in 2002. It was originally named Hudu Chongyuan, today’s name Jing An comes from the district it’s located in, Jing An. In 1972 it was burnt down, and was then reconstructed and opened up to the public again in 1990. It then had a total make over again that took several years and was completed in 2010. Today it is a very grand a peaceful place to visit. I especially like to visit the temple in the mornings. People are praying, singing and even if I am not a buddhist I feel very happy and calm every time I had a visit here in the morning.

The temple was built 247AD in the Wu Kingdom during the Three Kingdoms period of ancient China. At that time it was located beside the Suzhou Creek. It was relocated to its current site in 1216 during the Song Dynasty. The current temple was rebuilt in the Qing Dynasty but during the Cultural Revolution, the temple was converted into a plastic factory. In 1983, it was returned to its original purpose.

The temple has three main halls, Hall of Heavenly Kings, Three Sage Hall and Mahavira Hall. There is a very big bronze bell from the Ming dynasty, beutiful paintings, buddhas etc..

You can easily get here by Metro, and then you get of by Jing An Temple station. And several bus lines stop there too.

1686 Nanjing W Rd, Jing An Si, Jing’an, Shanghai

By Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com




Cuca Restaurant at Bali

The outdoor area is amazing!

The number one restaurant at Bali! Luxury food to an affordable price and with a very laid back feeling in a fantastic setting. Well the restaurant seems to have it all, doesn’t it? It was a very excited me that went here to eat at my recent trip to Bali. I had tried Kevin Cherkas food during San Sebastian Gastronomika in the autumn so I had a little clue what I was up for when I was going here. And I was not disappointed.


The Norwegian archipelago

Amazingly beautiful, stunning there is not enough words to describe the Norwegian archipelago. So calm, so clean! And the food you can eat from the sea is just so good!

So we visited Scalmarin, who are a big seafood producer, and then we went on a rib out to Restaurant Cornelius. The rib was fast, and the scenery amazing!

973DD0D5-FFE2-4627-B3A6-A43F00FD99B4

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com




3 sttjärniga Michelin kockar hedrar Carme Ruscalleda med en otrolig middag

Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián), Carme Ruscalleda, Martín Berasategui (Martin Berasategui, Lasarte), Jordi Cruz (ABaC, Barcelona), Elena Arzak (Arzak, San Sebastián) och Eneko Atxa (Azurmendi, Larrabetzu). Ángel León (Aponiente, El Puerto de  Santa María) var kvällens kockar.

How often does it happen that so many 3 star Michelin chefs with a team of 90 people cook a dinner for you in the same evening? I had one of the most memorable dinners ever during this dinner that was a tribute to the fantastic Carme Ruscalleda during Gastronomika in San Sebastián, Spain when I visited the big food congress in the autumn. The dinner was one of many where they invited press, chefs and other people related to the food business. The evening started with some bubbles, Sorlut oysters, caviar, and a lot of Spanish De Covap ham and cheese at the Basque Culinary Centre. And was followed by this fantastic dinner that they had prepared. Each chef had their own tribute to Carme. Elena Arzak said the following.

-We love being with her. It is incredible the affection that the whole sector has for her, the respect they have for what she has created without expecting anything in return. Thank you for being a good person, for being like a family, for being you. Cheers Carmen!

The dinner started with Ángel León’s remarkable sea bacon, and I have to say that I never had anything like it. I hope that some Swedish chef will create the same!

All the food were more than amazing as you can see. And a thing I noticed between the Spanish chefs is that they really care and love each other in a fantastic way. They are all eager to share their knowledge with everyone. Even little me;) I really appreciate it. And I think I want to sign up to learn Spanish so that I fully can take in everything they talk about during my next visit to Spain. Doesn’t it look like a piece of art?

Prawns with a vegetable gel and and ripe tomato emulsion by Eneko Atxa. Nearly didn’t want to eat it, it looked magical!

Jordi Cruz prepared a Squid nigiri wrapped with cooked tuna skin!

Truffle macaroons filled with confit quail eggs by Joan Roca, just wow!!

Lemon with a basil sauce, green beans and almonds made us all go totally quiet for a while. And Martin Berasategu had one more dessert, a ”Corazón Berry.

The dinner stopped late, and we all left with a big smile and a happy tummy. It was one sensational evening with some of the worlds best chefs. They sure are worth every star they have. And I am very impressed of the chefs that have the creativity and tastebuds to create all those magical dishes with the local produce from Spain. The country sure have so much to offer, but it was not really the same when I lived there in the beginning of the 90’s. The food scene sure have changed since then, and I would say that if you haven’t been to Spain, give it a try! It will be something you never forget!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

By Malin Nordblom

Email fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede


Grand Hyatt Bali

Checked in to Grand Hyatt in Nusa Dua at Bali. Situated just by the beach in Nusa Dua, and opposite Bali Collection (an outdoor mall ) its location is just great.
We picked a spacious Club room with an extra corner bed where a kid or two can sleep. Breakfast is included and there is also food in the evening between 17-19 that is included in the Club area. As all hotels there is ups and downs. The big downer here is that you hear your neighbours here very well. And we woke up by the gardeners at 4 in the morning when they were rolling their big noisy carts. Not that fun. A change of room today will hopefully help. (It helped, choose a room at the top floor if you wanna sleep longer in the morning!)The breakfast is great, it contains of a wide array of baked goods, soups, different kinds of eggs, fruit, cereal etc. And their latte is great, very important for me. The evening buffet has some Indonesian dishes that are really great, desserts, fruit and some other food. And drinks are included in the Club area too. There is a smaller pool area for the Club rooms that is nice and peaceful. And then there is a very big area with different pools, slides and other activities for everyone. By the Club pool you have the possibility to order lunch. I’ve had salad,pizza and wings. Totally ok. And by the big pool there is a restaurant that serve different kinds of food, ice cream etc. The hotel has some different restaurants if you wanna stay there and eat. There is Italian, Japanese and International restaurants to choose from. I would rate this as a 3-4 star hotel. A lot of things are great, but it’s not a 5. And they could be a bit more environmentally friendly. Take away small plastic bottles of shampoo etc they could have a big container at the wall in the shower instead, people could refill their water bottles for example. I would love if I could cook here to learn, as I emailed them and asked about that. But when I got here it was a no..

But all in all, very friendly staff and I am happy!

Grand Hyatt Bali

Kawasan Wisata Nusa Dua BTDC, Bali, Indonesia, 80363
Tel: +62 361 77 1234

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com





Tjoget, Sweden’s Best Cocktailbar of the year

Yesterday they won the prestigious prize as Sweden’s Best Cocktail bar of the year. They also became the 37th best bar in the world this year! Not bad! I know that they have a great selection of beer and wine, but I only had cocktails here as I really like a good cocktail. So if you are in Stockholm, I would recommend this bar for one of your nights. They also serve South European and Middle Eastern inspired food. Preferably you have the food with some cocktails! Tjoget opened up in 2012, and is runned by the two childhood friends Joel Söderbäck and Andreas Bergman. Intresting fact, they have their own ice factory so that they will have the perfect ice!

Address

Tjoget, Hornsbruksgatan 24, Stockholm

Take the tube to Hornstull, it is literally just one minute away from the station.

Photo Malin Nordblom, Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com

Text and photo Malin Nordblom, Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the photos please e-mail me first at fabfoodieswede@hotmail.com









Möller villa

Möller Villa, or Moller Villa as he changed his name has a very fascinating story..

The old magical castle used to belong to the swedish shipping magnate Eric Möller and was ready in 1936. The Möllers were originally from Helsingborg in southern Sweden. Eric Möller was the son of the wealthy businessman Captain Nils Moller who sailed his brig ‘Osaka’ from Sweden.
After a legal argument with the Swedish and Norwegian Consulates concerning flags of convenience, Captain Nils declared himself a citizen of Shanghai.
He later removed the umlaut from his Swedish family name of ‘Moller‘.
He had two further families in Shanghai (with Alethea Stephenson and Hannah Clappison). The business grew and expanded into eight cities in China, and although the Mollers left Shanghai in 1950, their companies continued operating in Hong Kong into the 1990s. The family business was shipping and shipbuilding, and in Shanghai, the Moller portfolio included shipping lines, insurance, real estate and investment. In 1913, Eric Moller took over the family business and prospered. He had a steamboat that ran between Shanghai and Zhenjiang in Jiangsu Province, and, in the mid-1920s, decided to embark on the construction of a house for his big family – six children. The combination of a distinctly Scandinavian style with architectural references to ships throughout the house hints that Möller ( Moller)  was probably heavily involved in the design.  Eric Moller was a big horseracing fan, and the chair of the Shanghai Horse Racing Club. There is a picture at the wall of the hotel of him and Prince Charles at a race.

During the Pacific War, the house was occupied by the Japanese. Later, it housed a Kuomintang espionage agency.  The Möllers left Shanghai in 1950, soon after the communists came to power. Eric Möller died in a plane crash 1954 in Singapore, when his daughter was waiting for him. His son’s Eric JR and Ralph took over the business after he died. They also owned a stud farm, White Lodge Stud, in Newmarket in England. For more than half a century, the Moller Mansion served as the headquarters of the Communist Youth League Shanghai Branch. In 1989, the Villa was listed as one of Shanghai’s protected historical buildings. In 2001, the local Hengshan Group took it over and restored the original mansion, added several garish imitation buildings in the back, and reopened it all as a hotel in May 2002. And I stayed at the hotel, Wich was a bit exciting. I had a beautiful room, but a very poor breakfast. I have been to many happenings in the villa. And I had a very interesting evening with the architectural historian Tess Johnston in the villa. Just after the reopening.  2006, the hotel was ”closed for repairs” while in fact it was being used as the headquarters of a corruption investigation into Shanghai’s top official, Party Secretary Chen Liangyu. The villa hotel did not reopen to guests until April 2009.

At the hotel nowadays it says that Eric Moller was British, but he originally came from southern Sweden.  And my gran was married to a Moller from southern Sweden, are they related by any chance? And my granddad traveled to Shanghai when he was young.. And I lived there twice.. It’s under my skin…

C34BE394-17E0-4609-AE94-ECD320C661AD

Möller and his employees in 1947

Av ©Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede



Two star Michelin restaurant Disfrutar from Barcelona

Oriol Castro is behind the two star Michelin restaurant Disfrutar (means Enjoy!) in Barcelona that also is at 9th place at the Worlds 50 Best, and restaurant Compartir (means sharing) in Cadaqués  together with Eduard Xatruch and Mateu Casanas. They all meet when they worked in the kitchen at El Bulli, so that explains why they are cooking this brilliant avant-garde style food. After hanging out with Oriol for some days, I have seen his curiosity when he looks at new products. His eyes light up, and he comes up with new dishes in that magical brain of his. I wish I had a film of him looking at new little beans and pine cones, he looks like a kid in a candy store. That’s why I like him so much, I love passionate curious people. So Oriol Castro and another chef from Disfrutar Giulio Gigli had been invited to Twins Science in Moscow to share how they work with creativity at Disfrutar. The future chefs of Moscoe are all eyes and ears during the hour long presentation. I spoke to some young chefs afterwards who told me they wanted to try out this more playful way of cooking in the future. And they had got so much inspiration from looking at this during the Twins Science talks. Just look at those photos, and hopefully it gives you a hint about how inspiring it was for all those young aspiring chefs!

Läs mer

Restaurant Rijks and Twins Garden creates a special menu for one night in Moscow

74677149_10157680084516322_7530636635642265600_n

Langoustine, daikon and curry cream by Rijks restaurant.

Ivan and Sergey Berezutskiy from Twins Garden in Moscow invited Joris Bijdendijk and Yascha Oosterberg from Restaurang Rijks in Amsterdam to create an exclusive Eight hands dinner during a special night in Moscow. So twice the numbers of superstars in the kitchen, that is what I call a one off experience!  Läs mer




StandArt Hotel in Moscow

Checked in and Happy at this hotel inte centre of Moscow.Situated perfectly with a view over Pushkin Square. Spacious rooms with a nice own cube to sleep in. Nice and clean bathroom with toiletries from Etro. I don’t recommend hotels very often, but I really like this one. (And I am not sponsored to say it, I never am!)To use when you are out and about in Moscow!

Läs mer


Tivoli in Copenhagen

Tivoli is located just opposite Copenhagen train station. It is literally just 20 meters to the entrance!
Tivoli dates back to 1843 when Georg Carstensen was granted permission to open Tivoli Gardens by the king. He had taken inspiration from abroad, and the guests loved the exotic gardens. One of the rollercoasters at Tivoli dates back to 1914 and is one of the worlds oldest rollercoasters! Another interesting fact is that Walt Disney visited Tivoli several times for inspiration before opening up the original Disneyland in 1955.

I visited the 83000 square meter park to eat and let the kids go on the rides this time. And to enjoy their Halloween celebration. A big plus here is that they have really high class restaurants here too, so you can actually enjoy what you eat! Today we ate Italian food at Mazzolis. Good pizza, charcuterie, risotto etc. It was actually all good except their Arancini. They didn’t do it for me.. And a must if you like pastry is to have some nice pastries at Cagenhagen! They are great! The place is full of rides, shops and food in all different categories. And they are famous for their concerts and shows!

Text and photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com










VÄRLDENS BÄSTA OSTKAKA PÅ LA VINA’ I SAN SEBASTIAN

Jag var i San Sebastian för att vara med på mateventet  Gastronomika, och blev medsläpad iväg från alla Michelin kockar till ett litet ställe i Gamla Stan för att vi skulle äta ostkaka.. Jag tänkte att Helle hade blivit galen, eftersom vi var där för att äta mat från Spaniens allra bästa kockar. Men jag hängde med, fast jag inte ens gillar ostkaka.. När vi närmade oss så var gatan full av folk, och även inne på baren var det fullt. Men vi tryckte in oss och Helle beställde ostkaka och vars ett glas Txakoli, ett vitt lätt bubbligt vitt vin som man dricker i Baskien. Också testade jag ostkakan, och blev helt tyst. Den var så otroligt god. Krämig på insidan, utan botten, och bränd på toppen. Det smakade lite som flan och ostkaka, och att den var helt krämig var ju magiskt. Den ska inte riktigt bakas färdigt, det är det som är trixet! Tyvärr hann jag inte dit en gång till, men hoppas på att komma dit fler gånger och då ska jag garanterat äta den igen!

Visst ser den god ut!

Santiago Rivera tog över La Vina från sina föräldrar, och han ville hitta på något nytt till menyn. Efter en massa testande så var den här ostkakan född. Även kallad ”Världens bästa ostkaka”.

Du hittar ett recept här: https://fabfoodieswede.com/2020/06/07/la-vinas-ostkaka/

Självklart serverar de andra klassiska rätter på restaurangen, maten var god! Men ät inte för mycket för du måste ju testa ostkakan!

Av Malin Nordblom

Foto Malin Nordblom

Insta; @fabfoodieswede

fabfoodieswede@hotmail.com