En härlig sommarrätt är lax i jordgubbssås som kan göras som huvudrätt, eller som en mindre förrätt. Om du inte får tag i färska jordgubbar till jordgubbssåsen så kan du använda dig av frysta jordgubbar som fått tina upp en stund. Ofta kan man få köpa mindre bitar lax i fiskbutiker, men du kan blada … Fortsätt läsa Lax i jordgubbssås
Etikett: malin nordblom
Öl ska hjälpa till att rädda våra hav!
Ocean Beer lanserades med buller och bång i Skanör med en härlig fest och lunch, själva ölen anlände till Skanör med ett gammalt skepp från 1700-talet. Ocean Beer är något så spännande som en hantverksöl som hjälper till att rädda våra hav! Hur undrar du såklart, och det ska jag berätta eftersom jag hade äran … Fortsätt läsa Öl ska hjälpa till att rädda våra hav!
Fika på Österlen
Är det något man älskar i Skåne så är det att fika, på Österlen hittar man massor av härliga ställen att fika på. Den här Österlen Fika guiden kommer att uppdateras kontinuerligt, och har du något trevligt fikaställe att tipsa mig om som jag missat så skicka ett meddelande!! Olof Viktors Visst kan du handla … Fortsätt läsa Fika på Österlen
Restauranger på Österlen
Det finns så många härliga restauranger att välja på om du vill äta på Österlen. Jag tillbringar ju en stor del av året här så jag har testat en hel del restauranger här i krokarna. På de flesta restaurangerna är det bra om du bokar bord på under högsäsong, men ofta kan du få ett … Fortsätt läsa Restauranger på Österlen
Jordgubbssylt med tre ingredienser
Jordgubbssylt med bara tre ingredienser, jordgubbar, strösocker och citron. Det som tar längst tid med att göra jordgubbssylt är att snoppa jordgubbarna. Om du använder dig av steriliserade burkar så håller jordgubbssylten riktigt bra fast du inte använder dig av syltsocker eller natriumbensoat. Jag gör den här sylten på både färska och frysta jordgubbar. Vill … Fortsätt läsa Jordgubbssylt med tre ingredienser
Nilas Corneliussen
Nilas Corneliussen är kökschef på restaurang Surfers i Stockholm. https://fabfoodieswede.com/2020/10/20/surfers-i-stockholm/ Nilas Corneliussen har dessförinnan tävlat med Team Sweden i Bocuse d'Or 2018 och 2019, och bott och arbetat i Thailand i 6 år. Jag ställde lite frågor till Nilas. Hur ser du på tiden efter Covid, och vad tror du kommer förändras inom restaurangbranschen? … Fortsätt läsa Nilas Corneliussen
Key lime mousse
Key Lime Pie är något av det godaste jag vet, och Key Lime mousse smakar just som pajen. Key Lime mousse blir allra godast just i Florida med Lime från the Key's, men hemma i Sverige blir det limemousse med lime från Europa. Jag väljer ekologiska limefrukter eftersom jag har limezest i moussen. En rackarns … Fortsätt läsa Key lime mousse
Hemmalagat iste
Iste hör sommaren till och hemmalagat iste innehåller inget eller mindre socker än de du köper i affären. Välj något te du verkligen tycker om, jag brukar ha två olika i kylen. En fruktig iste kan ju passa mer till eftermiddagen och kanske till frukost. Men om du väljer ett svart eller grönt te så … Fortsätt läsa Hemmalagat iste
Grillade cocktailtomater
Grillade cocktailtomater är även galet goda dagen efter när de stått i kylen över natten, då är de extra söta och goda tack vare balsamvinägern. Så mitt tips är att du lägger extra många cocktailtomater på grillen och sätter in några i kylen till nästa dag. Passar bra till det mesta när du ändå grillar, … Fortsätt läsa Grillade cocktailtomater
En läcker citronpaj
Jag älskar citroner på alla de sett, och en läcker citronpaj är något jag gärna bjuder på till fika eller efter maten. Citronpajen får olika smak beroende på hur söta och syrliga citronerna smakar. Jag använder mig av ekologiska citroner eftersom jag river ner citronzest i smeten. Men även om citronerna är ekologiska så skrubba … Fortsätt läsa En läcker citronpaj
Sommar Sour
En god sommardrink är Sommar Sour som innehåller den svenska apertifen Svensk Sommar som finns i Systembolagets beställningssortiment. Svensk Sommar har smak av fläderblom och krusbär. Jag har även serverat den med is och äppelmust, vilket var gott det med. Sommar Sour passar perfekt innan middagen! Ingredienser Sommar Sour 1 drink 3 cl Svensk Sommar2 … Fortsätt läsa Sommar Sour
Vegetarisk ramen med snabbnudlar
Ramenbuljong ska stå och koka länge för att få fram den härliga umamismaken, men jag har oftast inte tid med det eftersom ramensuget bara kommer hux flux...Nu gjorde jag en vegetarisk ramen med snabbnudlar, det gick på en halvtimme ungefär och blev gott! Snabbnudlar kommer ju med ett pulver, men det hoppar jag gärna över. … Fortsätt läsa Vegetarisk ramen med snabbnudlar
Cevichekrans
En vacker cevichekrans som jag har gjort på lax, men använd den fisken du får tag på som är fräsch! Lax, sej, torsk, hälleflundra är några som är goda att använda sig av till ceviche. Ceviche kommer enligt de flesta från Peru och görs helst på färsk fisk, ofta citrus och lite annat gott. Den … Fortsätt läsa Cevichekrans
Mats hernström
Mats Hernström driver Garage Bar och Höganäs Bryggeri i Höganäs tillsammans med Kim Bröchner. Jag ställde lite frågor till Mats: Kan du berätta om någon minnesvärd matupplevelse som du haft? -En som är riktigt minnesvärd upplevelse är när jag för första gången var på ett Steak House i USA. En annan är när jag åt … Fortsätt läsa Mats hernström
Laga gräddglass utan glassmaskin
hur man lagar glass enkelt
Asiatisk torsk med Pak Choi
Ugnsbakad asiatisk torsk som kan bytas ut mot kolja, långa eller sej om du hellre vill det. Ta den fisk som du har hemma eller tycker ser godast ut i affären. Jag använde mig av en upptinad torsk, jag hade hittat MSC märkt torsk i min lokala butik så det passade utmärkt till den här … Fortsätt läsa Asiatisk torsk med Pak Choi
Jonathan Kasche
Jonathan Kasche är kökschef på nyöppnade Emmer på Ulriksdals Värdshus. Han har arbetat på Ulriksdals Värdshus i 2 år, och innan dess har han hunnit med att arbeta på Lilla Bjers, Farang och Lilla Ego. Jag ställde lite snabba frågor till Jonathan: Vad har du för tanke bakom menyn? -Den är väldigt grönsaksfokuserad, och den … Fortsätt läsa Jonathan Kasche
Internationella Ciderdagen
Igår var jag inbjuden att fira Internationella ciderdagen med Galipette och ett gäng underbara männsikor på en bakgård i Stockholm. Vädret var helt fantastiskt och som tur var så var det skugga på gården, inte ofta man behöver säga det... Internationella Ciderdagen bjöd på Galipette cidre, snacks och lite annat roligt. Det var helt underbart … Fortsätt läsa Internationella Ciderdagen
Ugnsbakad fläskfilé med vitlök
Lättlagad ugnsbakad fläskfilé är riktigt gott med den här härliga blandningen på toppen med både vitlök och grönt. Jag älskar att laga mat i ugnen eftersom det är så enkelt, du kryddar och penslar för att sedan slänga in maten i ugnen och sedan sköter sig den själv. Resultatet blir en fantastiskt saftig ugnsbakad fläskfilé … Fortsätt läsa Ugnsbakad fläskfilé med vitlök
Hedda Spendrup
Bryggmästare Hedda Spendrup har precis lanserat sitt bryggeri Omaka i Stockholm. Hedda tillhör fjärde generationen i bryggarfamiljen Spendrup. Hon utbildade sig på bryggerihögskolan VLB i Berlin. Hon har tidigare arbetat med produktutveckling på Brutal Brewing och på det Londonbaserade bryggeriet Beavertown. 2018 började hon att arbeta heltid med utvecklingen av OMAKA. Jag ställde lite frågor … Fortsätt läsa Hedda Spendrup