Hemmalagad Löktravspesto

On 22 april, 2020
By Fab Foodie Swede
0 Comments

English recipe https://thefabfoodieswede.com/2020/04/22/home-made-garlic-mustard-pesto/

Jag älskar att plocka vad jag kan hitta i min trädgård eller när jag är ute och går. Men löktrav har jag hemma i trädgården, och jag gillar att göra pesto av den. Jag använder mig av bladen till detta. Visst är det härligt när man kan ta vara på det goda ogräset? Det är ju även en fin present att ge bort en burk hemmagjord pesto. Jag gör oftast mycket i taget, men du kan självklart göra halva eller 1/4 del av receptet.

INGREDIENSER, räcker till 6-8 personer eller två burkar.

8 dl löktrav
2,5 dl mandel
2,5-3 dl olivolja
3 dl riven Parmigiano Reggiano
salt och peppar

INSTRUKTIONER

Kör mandeln i matberedaren, häll över i en skål.
Kör löktraven i matberedaren, och tillsätt sedan mandeln och mixa ihop allt.
Häll i 2 dl olivolja, mixa.
Lägg till den rivna Parmigiano Reggiano osten, salt och peppar. Mixa.
Smaka av, och häll sedan i mer olja tills det får önskad konsistens. Eventuellt pepprar och saltar du lite mer.
Servera direkt med pasta, bröd eller förvara i en stängd glasburk i kylskåpet.