HORTA VRASTA- GREKISK SALLAD PÅ VILDA ÖRTER/BLAD

LĂ€mna en kommentar

NÀr jag bodde pÄ Kreta sÄ Ät jag Horta Vrasta som betyder kokat grönt (uttalas Hortha) nÀstan varje dag, en vÀns mamma hade det alltid i kylen till mig. Man kan Àta det bÄde varmt eller kallt, men jag personligen föredrar den kall. Det bÀsta av allt Àr att man kan anvÀnda sig av en massa olika sorters blad för att laga Horta. Personligen föredrar jag spÀda smÄ maskrosblad, vilka Àr fulla av jÀrn och vitaminer! Men du kan bland annat anvÀnda dig av ruccola, mangold, Àngssyra, löktrav.. SÄ om du ska klippa grÀset, plocka alla smÄ fina maskrosblad först! Tala om nÀrodlat!

Du behöver detta

  • 1 kilo spĂ€da maskorosblad eller andra blad. Se till att de Ă€r obesprutade!
  • 1/2 dl Olivolja
  • Saft frĂ„n en pressad citron
  • Peppar och salt

SÄ hÀr lagar du Horta

  1. LÀgg ner bladen i en stor skÄl, rör runt och byt vatten nÄgra gÄnger för att fÄ bort all jord och sand.
  2. LÀgg bladen i kokande vatten i 20-30 minuter, kÀnn efter att stjÀlken Àr mjuk. DÄ Àr det klart.
  3. Sila av vattnet, spara gÀrna det och drick det som te!
  4. HÀll över den pressade citronen och olivoljan
  5. Peppra och salta
  6. Rör runt
  7. Severa, eller sÀtt in i burk med lock för att servera kylt senare.

Man kan dricka vattnet om man vill, pressa i lite citron och du har ett gott te!

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

Om du inte vill anvÀnda innehÄllet eller fotona, kontakta:

fabfoodieswede@hotmail.com

Annonser

SoCheeze Italiensk pasta med Erik VidegÄrd

9 kommentarer

IgĂ„r lagade jag mat med Erik VidegĂ„rd online. Han lagade en rĂ€tt med SoFine’s Mediterranean Herbs Tofu. Det var bĂ„de roligt och gott, och jag fick lov att dela receptet med er! Detta Ă€r en perfekt rĂ€tt att laga om du vill ha en smakrik och snabb rĂ€tt!

Lagar mat med Erik VidegÄrd

Detta behöver du till 2-3 personer

  • 1 förpackning av SoFine Mediterranean Herbs Tofu
  • 1 hackad Schalottenlök
  • 2 msk vitt vin
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 100 gram krossade tomater
  • 1/2 finhackad röd chili
  • 1/2 dl grovhackad bladpersilja
  • Svartpeppar och salt
  • 1oo gram Cappelini pasta, (tunn spaghetti)
  • 1 liter vatten att koka pastan i, med salt

SÄ hÀr gör du

  1. Förbered samtliga ingredienser för tillagning
  2. SÀtt pÄ vattnet för pastan
  3. HÀll av oljan frÄn tofun i en bunke, du kommer att anvÀnda hÀlften, resten kan du spara till en god salladsdressing
  4. Hetta upp en stekpanna pÄ spisen. HÀll hÀlften av oljan i pannan och lÄt den bli varm.
  5. Stek vitlök, lök och chili i oljan tills det doftar men inte har fÀrg!
  6. TillsÀtt det vita vinet och koka upp.
  7. TillsÀtt tomaterna.
  8. Dags att koka pastan, salta vattnet och lÀgg ner pastan. Den tar ca 3 minuter innan den Àr klar.
  9. TillsÀtt tofun till stekpannan, och vÀnd runt försiktigt. SmaksÀtt med salt och peppar.
  10. NÀr pastan Àr klar spara lite av vattnet, men sila bort resten. TillsÀtt persiljan och eventuellt lite pastavatten . VÀnd runt och servera!

BABA GHANNOUJ

1 kommentar

Baba ghannouj ska helst göras med grillad aubergine, jag gör det pÄ samma sÀtt som min libanesiska kockvÀn lÀrde mig. Och hon skulle strypa mig om jag hade lagt dem i ugnen, i kina grillade vi dom pÄ gaslÄgan pÄ spisen nÀr det var kallt ute! Du kan inte fÄ till den riktigt rökiga smaken pÄ det sÀttet! SÄ lÀgg auberginerna pÄ grillen och lÀmna dem tills de Àr mjuka och brÀnda pÄ alla sidor.

SÅ HÄR LAGAR DU BABA GHANONOUJ

  • 3 medelstora aubergine
  • 2 matskedar fĂ€rsk citronsaft
  • 2 matskedar tahini
  • lite salt, smaka av hur mycket du vill ha
  • 1-2 vitlöksklyftor

SÄ hÀr gör du

  1. LÀgg auberginerna pÄ grillen, se till att de Àr grillade runt om riktigt ordentligt!
  2. Skala auberginerna nÀr de har svalnat och lÀgg ner med alla ingredienserna i en mixer.
  3. NÀr du Àr klar förvara i kylskÄp.
  4. HĂ€ll i lite olivolja och sumac om du vill.

Servera med fÀrska grönsaker, nÄgot grillat och pitabröd.

Eller bara Àt det som det Àr ..

Av Malin Nordblom

KANTONESISK GRYTA MED RIS

LĂ€mna en kommentar

I detta receptet har jag anvÀnt mig av sojafÀrs frÄn Agent Vegan. Jag Àlskar ju kinesisk mat, och detta Àr min tolkning av kantonesisk gryta. VÀldigt roligt att göra ett recept med sojafÀrs, tack för att jag fick prova den!

Ingredienserna till den Kantonesika grytan, saknas dock salladslök och bönor pÄ bilden

INGREDIENSER VEGANSK KANTONESISK GRYTA

  • 150 gram sojafĂ€rs, som nĂ€r du haft den i vatten blir ca 450 gram sojafĂ€rs
  • grönsaksbuljong
  • 1 gul lök
  • 6 dl vatten
  • 1 msk Shaoxing cooking vin, om du inte har det sĂ„ anvĂ€nd sherry, Mirin eller risvin. Har du inget av detta sĂ„ hoppa över det!
  • 3-4 pressade vitlöksklyftor
  • 1 tsk sesamolja
  • 5 msk mörk sojasĂ„s
  • 3 msk ljus sojasĂ„s
  • 3 msk ostronsĂ„s
  • 2 finskurna salladslökar
  • 2 msk majsstĂ€rkelse utblandat med nĂ„gra matskedar vatten
  • 15 gröna bönor, sköljda och delade pĂ„ mitten
  • 1/2 tsk chiliflakes
  • 1/4 tsk vitpeppar
  • salt
  • matolja eller rapsolja

SÄ hÀr lagar du en Kantonesisk gryta

  1. BlötlÀgg sojafÀrsen i grönsaksbuljong
  2. SÀtt pÄ riset
  3. Skölj och skÀr upp bönor, lök och salladslök
  4. NÀr det gÄtt 10 minuter sÄ silar du och pressar ut vÀtskan frÄn sojafÀrsen
  5. HÀll nÄgra matskedar olja i en wok eller ett stort stekjÀrn, frÀs den gula löken pÄ medelvÀrme. Den ska bara bli mjuk, ej brun!
  6. HÀll i sojafÀrsen och pressa ner vitlöken
  7. FrÀs i nÄgra minuter
  8. HÀll sedan i vattnet, ostronsÄsen, de bÄda sojasÄserna, sesamoljan, chilin och vitpepparn. LÄt det koka nÄgra minuter. Rör runt ibland.
  9. LÀgg ner bönorna, och den utblandade majsstÀrkelsen. LÄt det koka ett tag tills sÄsen Àr tjock. Om den blir för tjock sÄ hÀller du i lite mer vatten.
  10. NÀr det Àr nÀstan klart sÄ blandar du i salladslöken och rör runt.
  11. Servera med ris eller Àt som en av mÄnga smÄrÀtter.

Smaka av i slutet, kanske du vill ha mer soja, chili eller vitpeppar. Testa dig fram!

Hoppas du gillar min variant av den Kantonesiska grytan!

Receptet Àr gjort med ett varuprov frÄn Agent Vegan.

Av ©Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

fabfoodieswede@hotmail.com

DAMMSUGARE

2 kommentarer

De ser ut som en gammeldags dammsugare dÀrav namnet. Men de kallas Àven för filmrullar, arraksrullar eller punschrullar. Du hittar dem pÄ de flesta kaféer över hela Sverige, men det Àr roligt att göra dom sjÀlv ocksÄ.

Frys bara in dina överblivna sockerkaksbitar, chokladkakor, muffins eller vad du Àn har kvar som du inte vill Àta upp. NÀr du har tillrÀckligt, gör nÄgra dammsugare!

Du behöver följande till ca 10 dammsugare

  • 7-8 dl kaksmulor (jag anvĂ€nder frysta)
  • 200 gram smör
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 msk kakao
  • 2 matskedar arraks arom eller punsch
  • 2 dl florsocker
  • 150 gram choklad för att smĂ€lta och doppa Ă€ndarna i.

SÄ hÀr gör du

  1. Blanda smulorna i en mixer, hÀll sedan över det i en skÄl nÀr du ska mixa det andra.
  2. Blanda smöret, florsocker, kakao och vaniljesocker tills det Àr poröst.
  3. HĂ€ll i kaksmulsblandningen och punschen (eller arraks aromen) mixa!
  4. LÄt sedan stÄ i kylen i en timme.
  5. Förbered marsipanen, eller köp nÄgra fÀrdiga ark. FÀrga det om du vill och rulla ut det till ett stort ark. Den ska vara cirka 3 mm tjock.
  6. Rulla ”degen” i 3-4 bollar, och rulla ut dem till korvar. Rulla marsipanen runt om dem och skĂ€r upp i bitar av valfri storlek. Det Ă€r fint med smĂ„ om du har en kakbuffet. (Se film lĂ€ngre ner!)
  7. SmÀlt choklad.
  8. Doppa Àndarna i smÀlt choklad, slÄ av mot kanten sÄ fÄr du inga Àndar som sticker ut.
  9. Förvara i kylen.
Hur man rullar dammsugare, dra Ät marsipanen innan du skÀr! Efter att du skurit av den, sÄ rullar du den sÄ att marsipanen försluts.

Hur man smÀlter choklad

  • Placera chokladbitarna i en vĂ€rmesĂ€ker skĂ„l över en kastrull med lite sjudande vatten. Rör om ibland tills det Ă€r smĂ€lt. Det tar 5 minuter. Se till att inget vatten kommer i skĂ„len med choklad, sĂ„ lĂ„t inte vattnet koka.

Du kan ocksÄ placera bitar av choklad i en mikrovÄgsugn. MikrovÄgsugn i 30 sekunders intervall. Rör om mellan varven tills den smÀlter!

Receptet Àr ungefÀr samma som vi anvÀnder oss av pÄ KSLA dÀr jag arbetar ibland tillsammans med Gunilla Blixt.

Av ©Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

fabfoodieswede@hotmail.com

SYRENSOCKER

LĂ€mna en kommentar

Vad ska man ha syrensocker till tÀnker kanske du..

Men det Àr gott till en massa olika saker som i cookies, i en sockerkaka, pÄ glass, att blanda en drink med Àr nÄgra av alla saker man kan ha syrensocker till. Jag kommer att posta lite olika recept med syrensocker de nÀrmsta dagarna. SÄ har du syrener, gör lite syrensocker vet jag!

LÀtt som en plÀtt att göra syrensocker, och man kan göra pÄ olika vis.

Plocka syrener, jag gillar de lila för det blir vackrare.

HÀr anvÀnder jag mig av nyplockade syrener till syrensockret.

Syrensocker med torkade syrener

  • Plocka nĂ„gra syrenkvistar.
  • NĂ€r du plockat syrenerna, plocka av sjĂ€lva blomman och se till att alla smĂ„ djur och skrĂ€p Ă€r borta. Skölj av dom om du vill.
  • LĂ€gg pĂ„ en ren handduk eller hushĂ„llspapper och lĂ„t den torka helt.
  • Efter nĂ„gra dagar sĂ„ Ă€r de torra och du blandar dem med socker i en burk med lock. Skaka nĂ€r du lagt i dom.
  • Efter nĂ„gra dagar sĂ„ kan du sila bort syrenerna om du vill.

Syrensocker med nyplockade blommor

  • Plocka nĂ„gra kvistar med syrener.
  • Ta av blommorna, om du vill skölja av dom sĂ„ lĂ„t dom ligga nĂ„gra timmar innan du blandar med sockret.
  • Blanda med sockret i en burk, sĂ€tt pĂ„ locket och skaka burken.
  • Skruva av locket, lĂ„t stĂ„ nĂ„gra dagar med skaka varje dag.
  • Efter nĂ„gra dagar sĂ„ silar du bort blommorna.
  • Förvara i burk med lock.

Av Malin Nordblom

Email fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram @fabfoodieswede

SOCKERLAG

LĂ€mna en kommentar

Sockerlag bör man alltid ha i kylen om man gillar cocktails. Vare sig cocktailen Àr med eller utan alkohol. Du behöver tvÄ saker, vatten och socker.

HĂ€ll 1 dl vatten och 1 dl socker i en gryta.

Koka upp tills sockret Àr upplöst. LÄt svalna och förvara i en glasflaska.

Man kan Àven smaksÀtta sockerlagen med tex saffran dom i detta receptet.

https://www.google.se/amp/s/fabfoodieswede.com/2019/12/01/dona-saffron/amp/

Av Malin Nordblom

fabfoodieswede@hotmail.com

Insta @fabfoodieswede

SYRENSAFT

LĂ€mna en kommentar

SÀsongen Àr kort, plocka, lukta och drick dem! Syrensaften spÀder du ut med vatten, tonic eller sÄ blandar du en cocktail med inslag av syrensaft. Jag tycker den Àr helt oemotstÄndlig. Bilden Àr tagen dag 1, syrensaften blir mer lila med tiden om du anvÀnder dig av lila syrener.

LĂ€s mer

TZATZIKI, GOTT TILL DET MESTA

LĂ€mna en kommentar

Tzatziki eller tsatsiki, det gÄr bra att stava pÄ vilket sÀtt som. Godast Àr den om du gör den dagen innan, dÄ hinner smakerna sÀtta sig. NÀr jag bodde pÄ Kreta sÄ lagade jag Tzatziki flera gÄnger i veckan. Och vitlökarna fick jag av en gammal man som jag brukade laga mat hos tillsammans med nÄgra grekiska vÀnner. Jag plockade dom pÄ hans vitlöksfÀlt bakom huset. SÄ hÀr lagar du en en Tzatziki som i Grekland. Passar till allt grillat, att doppa bröd i, till gurkstavar eller till potatis.

LĂ€s mer

BASILIKA DOLMAR

LĂ€mna en kommentar

Dessa hittade vi pÄ eftersom vi har en hydroponisk odling dÀr vi bland annat odlar basilika. Bladen vÀxer sig gigantiska! SÄ Emma och jag gjorde dolmar av dom. Riktigt gott blev det!

Riktiga jÀtteblad

DETTA BEHÖVER DU TILL DE FYLLDA BASILIKA BLADEN

SÅ HÄR GÖR DU BASILIKADOLMAR

  1. SkÀr upp önskad mÀngd mozzarella i smÄ bitar
  2. Placera mozzarella och en tesked pesto i mitten av bladet.
  3. Snurra Àndarna, och placera pÄ ett fat.

Enkelt, och rackarns gott!

Av Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

Vill du anvÀnda text eller bilder sÄ kontakta fabfoodieswede@hotmail.com

FRIED RICE, SÅ OTROLIGT GOTT

LĂ€mna en kommentar

NÀr jag kokar ris sÄ gör jag alltid för mycket ris, sÄ att vi kan ha Fried Rice nÀsta dag. För Àven om du kan anvÀnda dig av nykokt kris, sÄ Àr alltid kylskÄpskallt ris vÀldigt mycket bÀttre att laga Fried Rice med. Detta receptet Àr gjort med inspiration frÄn Din Tai Fung. Eftersom mina barn har levt halva sina liv i Kina, sÄ saknar de ofta mat dÀrifrÄn, detta var en rÀtt min son alltid bestÀllde nÀr vi var pÄ Din Tai Fung.

HÀr kan du lÀsa om DTF: https://fabfoodieswede.com/tag/din-tai-fung-history/

LĂ€s mer

MORMORS KÖTTBULLAR

LĂ€mna en kommentar

SÄ hÀr brukar jag laga mina köttbullar, och jag serverar dem alltid med lite brun sÄs, potatis och lingonsylt. Detta Àr ocksÄ receptet som min mormor anvÀnde, ett helt vanligt och riktigt gott köttbullerecept! Hon brukade alltid rulla dem till riktigt smÄ köttbullar, jag rullar dem ofta mer medelstora, men de Àr alltid som godast nÀr de Àr smÄ. Jag lagar oftast en dubbel sats nÀr jag ÀndÄ hÄller pÄ. Köttbullar Àr ju alltid gott.

LĂ€s mer

YOGA MED GETTER

2 kommentarer

En helt fantastisk upplevelse. Jag har inte yogat pÄ ett tag, men nÀr min kompis Alice frÄgade om jag ville hÀnga med och yoga med getter sÄ sa jag ja. Jag var ju bara tvungen. Getterna gÄr runt och vill bli kliade i början, och det Àr otroligt mysigt och ett slags lugn infinner sig. Sen nÀr man kör igÄng med lite mer övningar sÄ har de vant sig vid att man Àr dÀr och de lÀgger sig nÀra oss, och i vissa fall pÄ en. De gillade verkligen Alice, hon hade getter runt sig hela tiden. Mig kom och gick de till. Jag var helnöjd och har bokat in mig pÄ fler pass.

Ibland fÄr man ta en paus i yogandet nÀr getterna vill mysa. SÄ hÀrligt med get yoga pÄ Lidingö.

Det bÀsta av allt var att det kÀndes som en helt otrolig vitamininjektion. Jag var sprudlande energifylld efterÄt!

LĂ€s mer

Laga en riktigt god ost och skinkpaj.

LĂ€mna en kommentar

Till detta receptet har jag anvÀnt mig av en helt vanlig klassisk pajdeg. Den funkar att fylla med det mesta, och Àr lika god nÀr den Àr nys uttagen ur ugnen som nÀr den stÄtt i kylen och du vÀrmer upp den igen. Man kan baka pajen i en porslinsform, pyrex, stengods, engÄngs aluminium eller i gjutjÀrn som jag gjort hÀr. Med gjutjÀrn fÄr man ett hÀrligt frasigt skal, dÀrför gillar jag ofta att anvÀnda mig av det till just matpajer.

LĂ€s mer

Cupcakes med frosting

2 kommentarer

Finns det nÄgon som inte Àlskar cupcakes? Det som Àr bra med dom Àr att de hÄller i nÄgra dagar, om man mot förmodan har nÄgra över.. FÀrgen kan man vÀlja efter humör och blanda som man sjÀlv vill. Receptet Àr ett klassiskt recept, sen finns det en massa andra sÀtt att baka dom pÄ men detta blir alltid bra!

LĂ€s mer

LAGA PANNKAKOR

LĂ€mna en kommentar

Att bjuda pÄ pannkakor Àr alltid populÀrt, och man kan Àta dem bÄde kalla eller varma. Hemma hos oss Àter vi ofta pannkakor med riven ost och rivna morötter som vi rullar ihop allra först. Och nÀr man Àtit den lite matigare varianten sÄ fÄr man en pannkaka med choklad, socker, grÀdde eller nÄgot annat gott pÄ. Det Àr himla trevligt att ha lite kalla pannkakor i kylen, om man kÀnner sig lite sugen pÄ nÄgot.

LĂ€s mer

CHAFFLES

6 kommentarer

Vad Àr en chaffle? Det Àr en vÄffla med riven ost, och man behöver bara Àgg och ost för att laga den! Jag gillar att anvÀnda mig av mozzarella och Parmigianno Reggiano. Men vilken ost som helst funkar! Det Àr riktigt gott att hÀlla pressa ner lite vitlök i smeten, eller knapperstekt bacon i bitar. Du fÄr bÀst resultat med en belgisk vÄffelmaskin, men en vanlig gÄr ocksÄ bra.

LĂ€s mer

EN RIKTIGT GOD KOLAPAJ

8 kommentarer

En vÀn till mig brukar göra en variant av den hÀr, och det smakar helt fantastiskt. Kolapajen Àr enkel att göra, och det Àr en Pannacotta i mitten. Visst lÄter det gott? TÀnk pÄ att den mÄste stÄ i kylen nÄgon timma, sÄ var ute i god tid Àven om det gÄr snabbt att göra den!

LĂ€s mer

CHOKLAD COOKIES RECEPT

9 kommentarer

Detta Àr ett av mina favorit recept nÀr jag bakar cookies! SÄ rackarns gott, nackdelen Àr att jag Àter sÄ mycket smet nÀr jag lagar dom.. Har du testat, det Àr som en kaka i sig. Jag brukar laga cookies med choklad, butter scotch eller honey comb. Smakar lika ljuvligt vilket som!

LĂ€s mer

Hemmalagad Löktravspesto

LĂ€mna en kommentar

English recipe https://thefabfoodieswede.com/2020/04/22/home-made-garlic-mustard-pesto/

Jag Àlskar att plocka vad jag kan hitta i min trÀdgÄrd eller nÀr jag Àr ute och gÄr. Men löktrav har jag hemma i trÀdgÄrden, och jag gillar att göra pesto av den. Jag anvÀnder mig av bladen till detta. Visst Àr det hÀrligt nÀr man kan ta vara pÄ det goda ogrÀset? Det Àr ju Àven en fin present att ge bort en burk hemmagjord pesto. Jag gör oftast mycket i taget, men du kan sjÀlvklart göra halva eller 1/4 del av receptet.

LĂ€s mer

A SECRET BREAKFAST

LĂ€mna en kommentar

Imorse ringde det pĂ„ dörren vid halv Ă„tta och min frukost frĂ„n DoMa kom med ett bud. Och 8.15 kopplade jag upp mig och tog del av Nespresso’s Secret Breakfast som skulle varit pĂ„ DoMa. Men det hĂ€r var ju ett perfekt sĂ€tt att göra det pĂ„. Jag fick laga mitt Nespresso kaffe precis som jag vill ha det, och Ă„t en helt underbar frukost undertiden vi pratade om kaffe och frukostar.

LĂ€s mer

ISOLERAD HEMMA OCH JOBBAR PÅ

6 kommentarer

En liten bildkavalkad av vad som hÀnder nÀr man endast hÄller sig hemma nÀstan. Jag Àr ju ute och gÄr och cyklar, men försöker att hÄlla mig undan frÄn att bli smittad. Jag som alltid Àr ute pÄ jobb normalt sÀtt har helt plötsligt fÄtt en vardag i att vara hemma med hela familjen hela tiden. Konstigt, roligt och jobbigt. Men jag arbetar hemifrÄn, undervisar dottern och laggar mat i massor.. Man skulle ju kunna tycka att jag skulle ha tid att rensa pÄ vinden eller nÄgot i den stilen. Men konstigt nog har man Ànnu mindre tid över nu..

LĂ€s mer

Fried Rice

LĂ€mna en kommentar

En av familjens favoriter Àr att Àta fried rice. SÀkerligen beror det pÄ att barnen till stor del Àr uppvuxna i Kina. SÄ nÀr jag lagar mat med ris sÄ brukar jag laga tillrÀckligt mycket för att kunna laga fried rice dagen efter. TÀnk pÄ att förbereda allt innan du börjar tillagningen! DÄ gÄr det som en dans!

LĂ€s mer

Deviled egg recept

LĂ€mna en kommentar 
Recipe in english further down)
Enkelt och gott, perfekt till pÄsk, buffet eller picknicken!
TÀnk pÄ att inte koka Àgget för lÀnge, dÄ blir det grönt! Godast Àr om du gör dom precis innan, men sjÀlva Àgget kan du koka innan!


INGREDIENSER
4 Ägg
2 msk majonnÀs
1,5 tsk vitvins vinÀger
1 tsk Dijon senap
Salt och peppar
Det Àr fint att dekorera med lite chilipulver, vÄrlök eller nÄgot annat med lite fÀrg.
LĂ€s mer

Another day..

7 kommentarer

I guess that I’m not alone being very worried about the situation in the world right now. Sweden is not having any rules about people having to be in quarantine. But as I have a kid in the risk group we are avoiding people and study and work from home. It works ok, except we are getting on each other’s nerves every now and then.. But everyone just has to deal with this I guess. So I am cooking and cooking, writing recipes, blogging, cleaning.. It is worse than two full time jobs. So my routine has me taking walks everyday, play some football or do some gardening if the weather is nice. We have had some sun, and yesterday we had hail. I think hail goes with the Covid situation much betterđŸ€Ł

LĂ€s mer

HUR DU GÖR INLAGD RÖDLÖK

2 kommentarer 
For english, scroll down:
Inlagd rödlök Àr nÄgot jag alltid försöker ha hemma. Det Àr lÀtt att laga, och Àr lika gott pÄ sallader, nachos som smörgÄsar. De hÄller i ungefÀr 1-2 veckor i kylen. Receptet Àr ett grundrecept, sedan kan du lÀgga till andra saker som Chili, vitlök och ingefÀra till exempel.
LĂ€s mer

Äggmuffins

4 kommentarer

Fluffigt goda Àggmuffins som passar bra med en sallad, bacon eller att bara Àta som de Àr.Enkelt att laga, och riktigt gott!

INGREDIENSER 2 PERSONER

  • 3 Ă€gg
  • 1 msk grĂ€dde, eller mjölk
  • 1 dl riven ost. Jag anvĂ€nder ofta mozzarella eller getost. Men ta den du tycker om!
  • 1 vĂ„rlök
  • salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU

1, VĂ€rm ugnen till 200 C.

2, Blanda alla ingredienser i en skÄl.

3, Olja muffinsformen pÄ sidorna, och fyll sedan med blandningen sÄ att formen Àr 3/4 dels full. De svÀller upp i ugnen.

4, LÄt den svalna nÄgon minut i formen innan du serverar.

Tadaa! Klart, servera till exempel med en frÀsch sallad.

De gÄr bra att frysa, och det Àr himla bra att ha nÄgra i frysen!

ENGLISH RECIPE

This is a great recipe, and you can enjoy eating this fluffy egg muffin just as it is. Or add a nice salad, chicken, meat or whatever you might fancy. Here is how you can make it at home:

Makes 2 egg muffins (1 per person)

You need

3 eggs

1 table spoon milk or cream

1 dl (1/2 cup) grated cheese. I used mozzarella and a goat cheese. But any cheese will do!

1 spring onion or Chinese scallion finely chopped

Salt

Pepper

1, Mix it all in a bowl.

2, Spray the muffin pan with oil before you add the filling, or line each cup with cup cake liners.

3, Add into a muffin / cornbread pan, just fill 3/4 of the pan. As it will puff up in the oven.

4, Put into the preheated oven for 10-15 minutes. When it is really high then it’s done. It will sink again as you remove it from the oven.

Tadaa! Serve as you like! Enjoy!

Tips from me;

Let it cool down for some minutes before you remove it with a spatula.

You can actually freeze them, it lasts about 2 months. And is very handy to have in the freezer;)

And you can add some small pieces of bacon if you want;)

Recipe and Photo Malin Nordblom

Fab Foodie Swede

If you wan’t to use the content or photos please contact:

fabfoodieswede@hotmail.com

Gustaf Mabrouk, the World’s Best Pastry Chef

LĂ€mna en kommentar

Gustaf Mabrouk is an outstanding chocolate maker and pastry chef. Last year he was awared as the World’s Best Pastry Chef by the International Bakery and Pastry Union (UIBC). He has also been leading the Swedish Pastry Team, he was the youngest Pastry Chef in Sweden to win the Pastry chef of the year when he was 19, he came at 3rd place inCoupe du Monde de la PĂątisserie 2014 and much more. You could say that he has some experince… His book The Chocolate Makers Hand Book is a beautiful and must have for all Chocolate lovers! (I actually gave mine away, need to get a new one!) I made a short interview with Gustaf:

LĂ€s mer