Hemgjord Mango Curd

Det är riktigt enkelt att göra en hemgjord mango curd! Smakar utmärkt på en skiva bröd, som fyllning i kakor, pannkakor, glass och så mycket mer. Hemgjord mango curd går att göra både på fryst eller färsk mango. Gör du curden på fryst mangopurée så är fördelen att du vet att mangon är bra. Ingredienser Du … Fortsätt läsa Hemgjord Mango Curd

Kanderade mandlar

Kanderade mandlar, så himla gott. Och med lite kanel eller vaniljpulver så kan du sätta lite extra smak på de kanderade mandlarna. Kanderade mandlar är dessutom superenkla att göra! Om du ska umgås med folk utomhus så kan du göra kanderade mandlar i en panna ovanpå elden. Jag lovar att folk blir glada då! Ingredienser … Fortsätt läsa Kanderade mandlar

Lussekatter, lussekringlor och lusseflätor

Vare sig du vill baka klassiska lussekatter, lusseflätor eller lussekringlor så är det samma deg. Ska de stå framme så pensla på med lite extra äggvita eller sockerlag på toppen så ser de extra fina ut. Det här är receptet vi använder oss av på KSLA när vi julbakar lussekatter, lussekringlor och lusseflätor. Forma degen … Fortsätt läsa Lussekatter, lussekringlor och lusseflätor

Hallonssorbet med massor av hallon

Med frysen full av hallon så kände jag att det var dags att göra lite hallonsorbet gjord på massor av hallon. Receptet är enkelt hallon, strösocker, vatten, citron och lite honung. En hallonsorbet med massor av hallon smakar helt fantastiskt gott om du frågar mig. Du kan byta ut hallonen mot jordgubbar, blåbär eller några … Fortsätt läsa Hallonssorbet med massor av hallon

En helt underbar citronglass

Jag har blivit med ny glassmaskin och tänker nu laga en massa god glass! Först ut var en helt underbar citronglass som vi avnjöt i solen. I min maskin tog den bara 20 minuter att tillaga (Ankarsrum) och jag serverade den direkt ur skålen. När man gör egen glass är den alltid godast att äta … Fortsätt läsa En helt underbar citronglass

Vietnamesiska tacos

Jag älskar alla mat man kan äta i något slags bröd! Tacos är ju alltid gott, och vietnamesiska tacos är grymt är nästan ännu godare! I Vietnam heter det Bánh Mì, och du hittar Bánh Mì Tacos både som street food och på restauranger i Vietnam. Du kan använda dig av valfria grönsaker till dina … Fortsätt läsa Vietnamesiska tacos

Ramslökspesto

Ramslökspesto är gott på kex, i pastan, på en smörgås med lite annat gott.. Ja ramslökspesto kan jag faktiskt äta med sked, men det är kanske inte så nyttigt... Skölj av ramslöksbladen ordentligt innan du blandar dem med det andra. Antingen kör du dem i en salladsslunga när du har sköljt av dem så att … Fortsätt läsa Ramslökspesto

Ramslöksolja

Ramslöksolja är både en vacker och god olja att dekorera tallriken med, hälla på en sallad eller blanda med något annat för att göra en god dressing med ramslöksolja. Jag älskar verkligen ramslöksoljan, både för sin vackra gröna färg och smaken som gör en helt lycklig. Ramslöksolja är våren i en flaska helt enkelt... Till … Fortsätt läsa Ramslöksolja

Hemmalagad remouladsås

Jag är ju uppvuxen i Skåne och van vid att resa till Danmark och äta smörrebröd  (danska: smørrebrød) som allt som oftast hade remouladsås på sig. Remouladsås är väldigt gott bland annat till både fisk och smörrebröd. Helst gör jag en hemmalagad remouladsås eftersom jag oftast inte har remouladsås hemma när jag blir sugen på det. … Fortsätt läsa Hemmalagad remouladsås

Fiskbuljong ( fiskfond )

Fiskbuljong( fiskfond ) är bra att ha hemma i frysen om du ska laga en fisksoppa eller något annat där du behöver fiskbuljong. Du kan även blanda med räkskal, kräftskal, krabbskal eller hummerskal, då får du en skaldjursbuljong. Ingredienser Ger cirka 1,2-1,3 liter fiskbuljong. ca 1,5 kg fiskskrov eller huvud (torsk, plattfisk, kolja, men ej … Fortsätt läsa Fiskbuljong ( fiskfond )

Råraka

Råraka kan de flesta äta, och vad du serverar den med väljer du själv. Jag brukar servera den med caviar, tångcaviar eller laxrom, smetana och finhackad rödlök. Men råraka är ju en potatiskaka eller potatisplättar så den passar till det mesta! Även som efterrätt eller mellanmål med lite sylt och grädde! Receptet är på ett … Fortsätt läsa Råraka

Nachotallrik

En riktigt lättlagad middag eller kanske som fredagsmys, nachotallrik. Och till nachotallriken kan du lika gärna använda dig av tortillachips om det är det du har hemma. Servera gärna hemmagjord guacamole till nachorallriken, den gör du enkelt så här https://fabfoodieswede.com/2022/01/20/guacamole-pa-fryst-eller-farsk-avokado/ Jag brukar ha några olika såser till, och ibland har vi grönsaker till vid sidan … Fortsätt läsa Nachotallrik

Gör din egen grönsaksbuljong

Att göra sin egen grönsaksbuljong är ett både billigt och svinnsmart sätt att ta tillvara på alla rester man får när man lagar mat. Många gånger är det faktiskt så att skalet är det nyttigaste, så det är ju bra om man då kan använda sig av det. Om du använder dig av mycket grönsaker, … Fortsätt läsa Gör din egen grönsaksbuljong

Asiático en spansk kaffedrink

När jag var i Murcia, Spanien så drack jag som de flesta som besöker Murcia en Asiático kaffedrink. Asiático är en klassisk kaffe cockatil från Cartagena som ligger i Murcia regionen, Asiático kan man dock beställa på många ställen i Murcia. Kaffedrinken sägs ha tillkommit under 1940-talet när många sjömän som kom till hamnen i … Fortsätt läsa Asiático en spansk kaffedrink

Toast Skagen

En klassisk Toast Skagen som vi serverar den på KSLA, precis som chefskallskänkan Karin Chädström serverade den på Tore Wretmans restaurang Riche en gång i tiden. Där serverades den på runt smörstekt bröd, när man har ätit Toast Skagen på det viset så bleknar alla andra Toast Skagen... Jag har lagat den med Gunilla Blixt … Fortsätt läsa Toast Skagen

Äppelkompott till dessert

I Sverige har vi många goda äpplen att ta tillvara på och en av många goda saker man kan göra med äpplena är en äppelkompott till dessert. Till äppelkompotten är det både vispad grädde och vaniljsås, visst låter det riktigt gott? Äppelkompotten är en av alla desserter vi bjuder på när jag arbetar på KSLA … Fortsätt läsa Äppelkompott till dessert

En riktigt god varm choklad

Ska du laga en riktigt god varm choklad så använder du dig av en god chokladkaka, gärna med lite högre kakaohalt men inte för hög, och personligen tycker jag att chokladen ska vara lite söt men det är ju en smaksak.. Och du kan ju alltid tillsätta lite socker om du tycker det behövs när … Fortsätt läsa En riktigt god varm choklad

Overnight oats med chia

Mättande, nyttigt och lika gott som att äta efterrätt om du frågar mig är overnight oats med chia. Du kan använda dig av havremjölk, koksosmjölk eller manderdryck när du blandar dina overnight oats. Jag tycker att just havremjölk är gott om jag ska äta overnight oats till frukost, på eftermiddagen föredrar jag koksomjölk. Chiafröna gör … Fortsätt läsa Overnight oats med chia

Paparajotes

I Murcia regionen, Spanien kan man ofta beställa in Paparajotes efter maten. Och det är ju inte så konstigt eftersom det växer citroner nästan överallt i detta härliga klimatet. I Sverige kan man tillaga Paparajotes om man har turen att få tag på fina färska citroner med blad. Bäst ätes de såklart på plats i … Fortsätt läsa Paparajotes

Bär med havrefräs

Naturen är full av en massa gott nu, buskarna är fulla av bär som bland annat blåbär, krusbär, hallon och det finns fortfarande mycket bär att plocka eller köpa. Den enklaste efterrätten som är magiskt god är en efterrätt med bär, havrefräs och grädde. Barnsligt gott och enkelt! Vill du äta detta ute i naturen … Fortsätt läsa Bär med havrefräs