Det är riktigt enkelt att göra en hemgjord mango curd! Smakar utmärkt på en skiva bröd, som fyllning i kakor, pannkakor, glass och så mycket mer. Hemgjord mango curd går att göra både på fryst eller färsk mango. Gör du curden på fryst mangopurée så är fördelen att du vet att mangon är bra.
Ingredienser
Du behöver en stekpanna, en eller två steriliserade burkar, mått och en visp
- 60 gram mangopuré
- (om du använder färsk mango, börja med att puréa köttet av en eller två mango i en mixer eller matberedare och se till att det inte finns några bitar utan att allt ät mosat)
- 60 gram strösocker
- 30 gram av ett helt uppvispat ägg
- 1 liten äggula (10 gram)
- 1,5 tsk majsstärkelse
- 50 gram smör (kallt)
- 1/2 tsk vaniljpulver om du känner för det, jag tycker det är gott att ha i ibland..
Så här gör du:
- På låg värme blandar du ihop alla ingredienser i en kastrull förutom smöret!
- Vispa tills det tjocknar.
- Stäng av värmen och tillsätt smöret, vispa tills det är helt smält.
- Häll upp på steriliserade burkar och sätt plastfolie på toppen så att plastfolien nuddar curden. Det förhindrar att den bildar ett skinn på toppen. Sätt in i kylskåp över natten.
- Nästa dag skruvar du på ett lock och förvarar burken med mangocurd i kylen. Ät inom en månad.
Sterilisera burkar
Koka upp vatten, lägg ner dina urdiskade glasburkar och lock i det kokande vattnet. Låt burkarna koka i en minut och ta sedan upp dem med en tång som också är steriliserad i vattnet. Häll upp sylt på burkarna direkt!!
Fler recept hittar du på bloggen: https://fabfoodieswede.com/
