Recept på en riktigt nyttig och lättlagad Sichuan Chili torsk med sockerärtor som passar både till vardag och fest. Den klassiska torsken får smak av Asien med Sichuan och chili. Du kan byta ut sockerärtorna till valfria bönor eller grönsaker. Receptet har inspiration från Kina, och är en enklare och snabbare variant av andra liknande … Fortsätt läsa Nyttig Sichuan chili torsk med sockerärtor
Kategori: Fisk
Kinesisk ChiliFisk
Detta receptet på ångad Kinesisk Chilifisk är en variant av mitt recept på Sichuan fisk. Största skillnaden är att man använder sig av fiskfiléer i detta fiskreceptet. Jag föredrar att använda mig av torsk, kolja, gös, havsabborre eller någon annan MSC miljömärkt fisk. Kinesisk Chilifisk är gott med ris till, och gärna grönsaker. Du kan … Fortsätt läsa Kinesisk ChiliFisk
Lättlagad Ångad fisk
Ett fiskrecept på en riktigt lättlagad ångad fisk som är en variant av mitt recept på Kinesisk ångad fisk. Torsk, kolja, gös eller havsabborre är några fiskar som passar bra att använda sig av. Fisken är verkligen lättlagad och trots detta så smakar den riktigt gott. Du kan ånga fisken i ångugn eller i en … Fortsätt läsa Lättlagad Ångad fisk
Ångad Sichuan fisk
I ett samarbete med MSC Sverige så har jag tagit fram ett recept på en av mina favorit fiskrätter, Ångad Sichuan Fisk. Under min tid i Kina så åt jag ofta en variant av denna "Ångad Sichuan Fisk" när jag var ute på restaurang. Detta är en rätt som jag gärna serverar när jag har … Fortsätt läsa Ångad Sichuan fisk
SIKRÖRA
Rör ihop en god sikröra som förrätt och servera den på små kex, salladsblad eller i krustader. Ett riktigt enkelt recept som du fixar snabbt och lätt! Ibland serverar jag sikröra i en skål och alla får själva ta så mycket sikröra de vill. Sikröran kan även serveras på en smörgås med sallad och lite … Fortsätt läsa SIKRÖRA
Lättlagade pilgrimsmusslor
Kan jag fresta med några lättlagade pilgrimsmusslor? Receptet är riktigt enkelt och lättlagat och i ett nafs så står de goda pilgrimsmusslorna på bordet. Nyår, om du vill ha något gott innan middagen eller helt enkelt lite lyx då kan du servera de lättlagade pilgrimsmusslorna med någon passande dryck till. Du kan ju servera med … Fortsätt läsa Lättlagade pilgrimsmusslor
Spansk Sallad från Murcia
Riktig sommarmat från Murcia regionen i Spanien där man ofta blir serverad en klassisk Murcia sallad på middagar och fester. Spansk mat passar bra som sommarmat och i Spanien serveras den spanska salladen ofta som en av många rätter. En Murcia sallad innehåller inte så många olika ingredienser och görs oftast på hela tomater på … Fortsätt läsa Spansk Sallad från Murcia
Grillad Laxsida med chiliglaze
Att slänga en laxsida på grillen är både enkelt och rackarns gott, och detta ör verkligen sommarmat även om det såklart går att äta året runt. Den här gången kokade jag upp en chiliglaze som jag penslade på laxen innan den lades på grillen. Hur mycket chili du tillsätter till chiliglazen väljer du själv beroende … Fortsätt läsa Grillad Laxsida med chiliglaze
Marinera tapas
En av de kändaste tapasrätterna i Murcia regionen i Spanien är deras Marinera tapas som man hittar på de flesta restauranger och barer. Marinera tapas är en rysk sallad (Ensaladilla Rusa) som serveras på U-formade brödpinnar. Brödpinnarna Rosquillas Caseras kan man köpa överallt i Murcia, men hittar du inte dem i Sverige så kan du … Fortsätt läsa Marinera tapas
Vietnamesiska färska vårrullar
Underbart goda vietnamesiska färska vårrullar som du enkelt och lätt rullar ihop själv. På vietnamesiska kallas de för "gỏi cuốn" vilket blir “salladsrulle” gỏi is betyder “sallad” och cuốn betyder “rulla”. I vårrullarna har jag snabbpicklade vietnamesiska grönsaker, avokado, risnudlar, sallad, färska mint, koriander och basilikablad. Sedan kan man variera om man vill ha vegetariska vårrullar eller ej, jag har … Fortsätt läsa Vietnamesiska färska vårrullar
Laxkrustader
Lättlagade laxkrustader toppade med rödlök, stenbitsrom och lite grönt till förrätt eller som drinktilltugg. Jag serverar ofta laxkrustader till ett glas bubbel som ett gott snacks innan maten. Det man ska tänka på är att de ska ätas ganska omgående eftersom annars så blir laxkrustaden mjuk i botten. Stenbitsrom kan du byta ut till caviar … Fortsätt läsa Laxkrustader
Ikan Bilis med jordnötter
Ikan betyder fisk på Malaysiska och även på några andra språk, Ikan Bilis är friterad torkad ansjovis som serveras med jordnötter. I Malaysia, Indonesien, Thailand och Singapore serverar man ofta Ikan Bilis till Nasi Lemak, men Ikan Bilis med jordnötter som en snack i solen och något gott att dricka till är en riktigt bra … Fortsätt läsa Ikan Bilis med jordnötter
Fiskbuljong ( fiskfond )
Fiskbuljong( fiskfond ) är bra att ha hemma i frysen om du ska laga en fisksoppa eller något annat där du behöver fiskbuljong. Du kan även blanda med räkskal, kräftskal, krabbskal eller hummerskal, då får du en skaldjursbuljong. Ingredienser Ger cirka 1,2-1,3 liter fiskbuljong. ca 1,5 kg fiskskrov eller huvud (torsk, plattfisk, kolja, men ej … Fortsätt läsa Fiskbuljong ( fiskfond )
Shanghai Bok Choy
Shanghai Bok Choy är en lättlagad och hälsosam sidorätt som man ofta beställer in till maten i Shanghai. Vare sig du gör den på Baby Bok Choy som har vita stjälkar och gröna blad eller på Shanghai Bok Choy som har ljusgröna stjälkar och en mildare smak så gör du sidorätten på samma vis. Men … Fortsätt läsa Shanghai Bok Choy
Pasta med jätteräkor
En underbart god pasta med jätteräkor som även kan göras med vanliga räkor om man hellre vill det. Och maten står på bordet inom 20-30 minuter, beroende på hur snabbt du skalar räkorna. Jätteräkorna kommer från Spanien och kallas även för Langostinos eller Tigerräkor. Jätteräkornas smak och konsistens är som en blandning av räka, hummer … Fortsätt läsa Pasta med jätteräkor
Hummerpasta a’la Wera
En riktigt lyxig hummerpasta a´la Wera gör garanterat succé på middagsbordet för skaldjursälskaren! Hummerpastan tar cirka 50 minuter att tillaga så det går ganska snabbt att få hummerpasta a'la Wera på bordet. Ingredienser hummerpasta 4 portioner Tidsåtgång cirka 50 minuter 2 humrar2 matskedar smör1-2 vitlöksklyftor1 Schalottenlök1-2 matskedar Srirachasås (beroende på hur starkt du vill ha … Fortsätt läsa Hummerpasta a’la Wera
Råraka
Råraka kan de flesta äta, och vad du serverar den med väljer du själv. Jag brukar servera den med caviar, tångcaviar eller laxrom, smetana och finhackad rödlök. Men råraka är ju en potatiskaka eller potatisplättar så den passar till det mesta! Även som efterrätt eller mellanmål med lite sylt och grädde! Receptet är på ett … Fortsätt läsa Råraka
Toast Skagen
En klassisk Toast Skagen som vi serverar den på KSLA, precis som chefskallskänkan Karin Chädström serverade den på Tore Wretmans restaurang Riche en gång i tiden. Där serverades den på runt smörstekt bröd, när man har ätit Toast Skagen på det viset så bleknar alla andra Toast Skagen... Jag har lagat den med Gunilla Blixt … Fortsätt läsa Toast Skagen
Rödtungafiléer med champagnesås
Champagnesås kan du göra på alkoholfritt bubbel, champagne om du har lite över, cuvée eller något annat i den stilen. Men champagnesås låter ju himla festligt och jag tillagar såsen på vad jag råkar ha tillgängligt. Rödtungafiléer är tacksamt att servera, deras konsistens är ganska fast och de flesta tycker att det smakar gott! Att … Fortsätt läsa Rödtungafiléer med champagnesås
Lättlagade aptitretare med tonfisk
Riktigt lättlagade är dessa aptitretare med tonfisk. Jag har använt mig av en surdegsbulle i tunna skivor att ha tonfiskröran på, men du kan lägga det på små kex om du vill det. Tonfiskröran är lätt som en plätt att röra ihop om du har bråttom! Ingredienser Aptitretare 4-6 personer 1 surdegsbulle eller små kex1 … Fortsätt läsa Lättlagade aptitretare med tonfisk