En av de kändaste tapasrätterna i Murcia regionen i Spanien är deras Marinera tapas som man hittar på de flesta restauranger och barer. Marinera tapas är en rysk sallad (Ensaladilla Rusa) som serveras på U-formade brödpinnar. Brödpinnarna Rosquillas Caseras kan man köpa överallt i Murcia, men hittar du inte dem i Sverige så kan du använda dig av grissini och dela dem på mitten. En av de viktigaste sakerna att tänka på är att den ryska salladen ska serveras ovanpå brödpinnarna och inte i slutet av U-et eftersom det är där du håller i dem. Sen ska man helst äta varje tapas i 2-3 tuggor, inte helt lätt alltid men jösses vad gott det är. Jag hann med att smaka en massa olika varianter av Marinera under min resa i Murcia, detta receptet är ett jag lagade med stjärnkocken Juan Guillamón som har AlmaMater Restaurangen i Murcia. Den ryska röran är även god på en smörgås, eller små kex och är perfekt plockmat under fest, studentmottagning eller när du ska duka upp en buffét.
Ingredienser Marinera
Tillagningstid ca 30 minuter
ca 12 portioner
Du behöver kastrull, kniv, skål, visp
- 1 kg potatis
- 4 ägg
- 200 gram inlagda grönsaker (Gärna finhackade)
- 200 gram tonfisk på burk
- 20 gram salt
- Majonnäs, smaksak hur mycket du tar i men ca 1 dl.. (vill du göra egen så hittar du recept längre ner)
- inlagda ansjovis att ha på toppen
- Rosquillas
Gör så här:
- Koka upp potatisen tills den är klar, låt den sedan svalna och dela i små kuber och lägg i en skål.(jag vill ha min ganska fast)
- Koka äggen i 10 minuter, skölj i kallt vatten och skala dem sedan och skär upp i små bitar och lägg ner med potatisen.
- Blanda i lite av majonnäsen, tonfisken, finhackade grönsakerna och saltet och rör runt så att allt blir mixat. Tillsätt mer majonnäs om du vill, du väljer själv hur mycket majonnäs du vill ha.
- Lägg upp på din brödpinnar eller Rosquillas, tänk på att inte lägga längst bak eftersom du måste kunna hålla i dem.
- Lägg 1-2 ansjovisar på toppen av varje.
Hemmalagad majonnäs
- 3 ägg
- 5 gram salt
- 400 ml solrosolja
Så här gör du majonnäs
- Vispa äggen med salt. När de är ordentligt uppvispade så tillsätter du oljan under tiden du vispar. Blanda i så mycket olja du tycker med cirka 400 ml. Sätt åt sidan när det är klart.
Bild Malin Nordblom
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A
Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/
Mail fabfoodieswede@fabfoodieswede
Låter mycket gott.
Hej!
Jag gillar verkligen dessa, och enkelt att göra också!
Ha en fin kväll!
Malin