En vegetarisk pastasallad med en härlig twist, så jag kallar den för vild pastasallad! Om du som jag har tillgång till en massa underbart gott ogräs så gör du en vild pastasallad nästa gång du rensar i trädgården eller plockar i ogräs i naturen. Jag brukar använda mig av spröda maskrosblad, de gula kronbladen från maskrosen, ramslöksblad, ramslöksblommor, tusensköna, kirskål och löktrav. Du kan använda dig av vad du vill, men tänk på att inte plocka dem vid vägkanten eller någonstans där de kan vara besprutade. Jag använder mig av det jag har i min trädgård, en del av den är full av ätbart ogräs. Antingen använder du dig endast av ogräs eller så blandar du ut den med lite vanlig sallad, grönsaker och pasta. Till den vilda pastasalladen använder jag mig helst av en hemmagjord Rhode Island sås. Receptet på Rhode Islandsås hittar du längre ner i inlägget!
Ingredienser
ca 6 portioner
- 2 nävar ätbara blommor och blad, eller blanda med sallad och andra grönsaker
- ca 1,5 dl Rhode Island sås receptet hittar du längre ner
- 500 gram pasta av valfri sort
- Rhode Island dressing, recept längre ner
- Om du vill så tillsätt tofu, stekt kycklingfilé i bitar, mozzarellaost eller skinka är gott att ha i också.
Gör så här:
- Koka upp pastan enligt anvisningar på förpackningen. Om du ska ha en kall pastasallad så skölj av pastan när den är klar.
- Noppa blommor och blad, låt dem ligga i en bunke med vatten cirka 10 minuter innan de blandar dem med salladen. (blanda även i ost, kyckling eller skinka om du vill ha det)
- Blanda allt i en skål och blanda sedan i Rhode Island såsen.
Klassisk Rhode Island sås a’la Tore Wretman
- 1 1/2 dl majonnäs.
- 1 1/2 dl gräddfil.
- 1 1/2 dl chilisås av ketchuptyp.
- ett par droppar tabasco.
- 1,5 msk konjak
- Vispa grädden.
- Blanda ner majonnäs, grädde, chilisås och konjak med grädden och rör ihop väl.
- Ställ kallt minst 1 timme innan den ska serveras.
Fler recept hittar du här https://fabfoodieswede.com/
