MALIN NORDBLOM
En klassisk brunsås (Brun gräddsås) passar bra till mycket, och är nästan ett måste till köttbullar , eller en god stek. Du kan tillaga brunsåsen med eller utan grädde. Det går lika bra att använda sig av havremjölk som komjölk. En klassisk god brunsås förhöjer verkligen köttbullsupplevelsen! Brunsås ingredienser Ca 4 portioner Gör så här … Läs mer
Servera pumpakräm med rosmarin som en dippa, eller till en bit lamm, kyckling eller annat kött. Jag brukar använda mig av Butternutpumpa till detta receptet på pumpakräm med rosmarin, men andra pumpor kan såklart också användas. Helst ska pumpakrämen med rosmarin serveras ljummen, då är den som allra godast tycker jag. Ibland serverar jag pumpakrämen … Läs mer
En snabblagad, nyttig och härligt röd bönsallad toppad med en god limedressing med lite sting i, limedressingen har smak av både vitlök och chili. Röd bönsallad kan ätas som den är men bönsalladen passar även till något grillat eller om du ska servera en buffét med olika sorters plockmat. Nyttigt och färgglatt, det kan ju … Läs mer
Ett så enkelt tillbehör som tzatziki gör att din måltid smakar precis som i Grekland! Tzatziki eller tsatsiki, det går bra att stava på vilket sätt som. Godast är tzatzikin om du gör den dagen innan, då hinner smakerna sätta sig ordentligt. När jag bodde på Kreta så lagade jag Tzatziki flera gånger i veckan. … Läs mer
Hovmästarsås eller som det lika ofta kallas, gravlaxsås. Förr tillagade just hovmästaren hovmästarsåsen vid bordet därav namnet. Receptet kan varieras med vad för typ av senap, vit eller svartpeppar, vit eller rödvinsvinäger i hovmästarsåsen eller andra små tillsatser. Detta är min variant av den klassiska hovmästarsåsen. Enklast gör du gravlaxsåsen / hovmästarsåsen med hjälp av … Läs mer
Chimichurri kan tillagas på många sätt, med torkade kryddor eller så använder du dig av färsk persilja och koriander. I olika länder tillagas en på olika sätt, men just färsk chimichurri är min favorit. Chimichurrin jag allra oftast gör är den färska på persilja men ibland har jag även koriander i den. Koriander tycker inte … Läs mer
Sommarsallad på nyplockade grönsaker är verkligen en fröjd att äta. Det är enkelt att tillaga, smakar helt ljuvligt och en vinägrett av något slag ger salladen en identitet som du själv väljer. Jag är väldigt förtjust i just ingefära så den här ingefärsvinägretten är en verklig favorit här hemma. Till salladen kan du använda dig … Läs mer
Ramslöksolja är både en vacker och god olja att dekorera tallriken med, hälla på en sallad eller blanda med något annat för att göra en god dressing med ramslöksolja. Jag älskar verkligen ramslöksoljan, både för sin vackra gröna färg och smaken som gör en helt lycklig. Ramslöksolja är våren i en flaska helt enkelt… Till … Läs mer
En hemmalagad remouladsås är ett måste om man ska göra smörrebröd som i Danmark, men det är såklart gott till en panerad rödspätta eller som tillbehör till en massa annat! Jag är ju uppvuxen i Skåne och van vid att resa till Danmark och äta smörrebröd (danska: smørrebrød) som allt som oftast hade remouladsås på sig, … Läs mer
Fiskbuljong( fiskfond ) är bra att ha hemma i frysen om du ska laga en fisksoppa eller något annat där du behöver fiskbuljong. Du kan även blanda med räkskal, kräftskal, krabbskal eller hummerskal, då får du en skaldjursbuljong. Ingredienser Ger cirka 1,2-1,3 liter fiskbuljong. ca 1,5 kg fiskskrov eller huvud (torsk, plattfisk, kolja, men ej … Läs mer
Att göra sin egen grönsaksbuljong är ett både billigt och svinnsmart sätt att ta tillvara på alla rester man får när man lagar mat. Många gånger är det faktiskt så att skalet är det nyttigaste, så det är ju bra om man då kan använda sig av det. Om du använder dig av mycket grönsaker, … Läs mer
Grymt gott att sätta fram basilikakräm, lite fisk, snacks och något gott att dricka. Jag använder basilikakräm både som dippa och som sås till fisk och fläskfilé. Du kan använda vilken sorts basilika du vill, smaken blir ju därefter. Basilikakrämen är en variant av den här såsen: https://fabfoodieswede.com/2021/08/10/grillad-lax-med-basilikakasas/ Ingredienser 3 dl grekisk yoghurt 2 plantor … Läs mer
Att blanda ihop din egen tacokrydda är otroligt enkelt och lätt. Fördelen är att den innehåller inget socker, det är billigare och enligt mig även godare. Kryddorna du använder dig av är en enkel mix av kryddor man oftast brukar ha hemma. Man kan ju välja att blanda ihop mycket och spara tacokryddorna i en … Läs mer
Den här örtsåsen serverar jag ofta till grillad fisk, men den passar även till en sallad. En fräsch kall örtsås till fisk som makrill eller torsk, lite sallad och kanske lite bröd eller ris blir en riktigt god måltid. Örtsåsen håller några dagar i kylen. Tänk på att den ska vara kall, så ta fram … Läs mer
Chimichurri passar fantastiskt bra till det grillade, eller så använder du Chimichurri som en sås eller marinad. Får du chimichurri över så kan du spara det i kylen i upp till en vecka. I vissa länder gör de sin chimichurri på torkade örter, och i andra länder på färska örter. Och alla gör på sitt … Läs mer
Så vilka grönsaker du använder till Prosciutto di Parma salladen kan du ändra lite efter vad du tycker om. Sedan tar du några skivor Prosciutto di Parma som du lägger ovanpå salladen, och blandar till en smakrik honungsvinägrett att ringla över salladen. Hur mycket sallad och Prosciutto di Parma du vill använda dig kan du … Läs mer
Antingen gillar man fänkål eller så ej, den smakar och doftar lite lätt av lakrits. Jag äter den allra helst grillad, och tycker att grillad fänkål passar till de rätter som inte är så smakrika i sig själv. Jag föredrar att använda små späda fänkålshuvuden om ja får välja. Grillad fänkål, det här behöver du … Läs mer
Jag älskar en rosépepparsås till en bit ugnsstekt kyckling med lite sallad och potatis. Så enkelt att göra, och ändå så himla gott! Och såsen doftar helt ljuvligt! Rosépepparsås ingredienser Räcker till ca 4 personer 1 msk rosépeppar 2 msk smör 2,5 dl grädde av valfri sort 1 tsk Maizena 1 krm salt 0,5-1 dl … Läs mer
