Tzatziki eller tsatsiki, det går bra att stava på vilket sätt som. Godast är den om du gör den dagen innan, då hinner smakerna sätta sig. När jag bodde på Kreta så lagade jag Tzatziki flera gånger i veckan. Och vitlökarna fick jag av en gammal man som jag brukade laga mat hos tillsammans med några grekiska vänner. Jag plockade dom på hans vitlöksfält bakom huset. Så här lagar du en en Tzatziki som i Grekland. En yoghurtdipp som du kan servera till grillat, att doppa bröd i, till gurkstavar eller till potatis.
DETTA BEHÖVER DU FÖR ATT LAGA TZATZIKI.
- 3 dl yoghurt, grekisk. Eller en vanlig yoghurt som fått rinna av i ett kaffefilter.
- 1,5 – 2 gurkor
- 4-6 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk vitvinsvinäger, eller pressad citron
- 2 msk olivolja
- salt
- Om du vill testa ett annat sätt: Du kan variera smaken genom att ha med lite skurna myntablad eller dill i tzatzikin.
SÅ HÄR LAGAR DU TZATZIKI
- Riv gurkan på ett rivjärn. (de största hålen)
- Tryck ut vattnet med händerna, lägg sedan i en sil med hål och salta. Jag brukar sätta den över en skål sa att vätskan kan rinna av. Efter en 20-30 minuter är det klart.
- Blanda gurkan med yoghurten, den pressade vitlöken och vinägern.
- Sist av allt häller du i oljan.
- Ofta strör man lite paprikapulver på toppen, eller ringlar lite olja över.
- Förvara i en burk med lock i kylen tills du ska servera Tzatzikin.
Av Malin Nordblom
Fab Foodie Swede
Vill du använda text eller bilder så kontakta fabfoodieswede@hotmail.com
