När jag bodde i Grekland så både åt och lagade jag ofta traditionella Biftekia som är grekiska saftiga färsbiffar eller som en burgare. Jag arbetade på en restaurang ibland, och då hade vi ofta klassiska Biftekia (plural) på menyn. Helst ska den traditionella grekiska Bifteki läggas på grillen, men det går bra att steka dom i oliv eller rapsolja i en stekpanna också. Servera gärna grekisk sallad, klyftpotatis, tzatziki och bröd till färsbiffarna. I Grekland pressar man gärna citron över både Biftekia och allt annat och det är väldigt gott! Receptet på mina Biftekia är en variant på några olika recept jag använt mig av under åren när jag gjort grekiska färsbiffar hemma.
Biftekia, (grekiska färsbiffar)ingredienser
4-6 portioner (beroende på vad man har till)
- 800 gram nötfärs eller blandfärs (det är gott med lammfärs också)
- 7 msk ströbröd
- 1 finhackad mellanstor rödlök
- 1 msk finhackad persilja
- 1 tsk salt
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 2 tsk torkad oregano (helst grekisk)
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 ägg
- 1 krm svartpeppar
- OM du vill så har du även en 1/2-1 feta ost uppskuren i mindre bitar i mitten av färsbiffarna.
Så här gör du
- Finhacka rödlöken och persiljan och lägg ner i en stor skål.
- Blanda ned de andra ingredienserna med rentvättade händer. Det är mycket enklare än att använda sig av slev när man blandar.
- Forma biffarna till ett mellanting av en priskorv och en liten burgare, skölj gärna händerna i kallt vatten så är det enklare att forma dem. OM du vill ha fetaost i mitten så lägger du den i mitten av dina Biftekias. Jag brukar göra hälften med fetaost och hälften utan.
- Grilla eller stek dina Biftekias, och servera dem helst varma.
Gott till: https://fabfoodieswede.com/2023/02/09/tzatziki-gott-till-det-mesta/
Recept och bild ©Malin Nordblom
Instagram @fabfoodieswede och på YouTube: https://youtu.be/dRQnuzBD-bo?si=4M_S07OopIIMV7QS
Mail fabfoodieswede@hotmail.com
