Jag brukar laga en grymt god och Asiatisk inspirerad ingefärskyckling med broccoli och paprika, men vill du använda dig av andra grönsaker så går det lika bra. Hur mycket smak av ingefära du vill ge ingefärskycklingen justerar du själv genom att tillsätta mer eller mindre av den. Detta är ett busenkelt recept där det jobbigaste är att stöta ingefära och vitlök i morteln. Har du ingen mortel så kan du använda använda dig av en vitlökspress eller kniv för ingefäran och vitlöken. Servera gärna ris eller nudlar till ingefärskycklingen med grönsaker. Och vill du äta kycklingen utan ris eller nudlar så kan du använda dig av mera grönsaker! I Asien äter man ju ofta många olika rätter så du kan servera ingefärskycklingen så på sant Asiatiskt manér!
Du behöver även stekjärn eller wok, måttsatser, 2 små skålar, kniv och skärbräda.
Ingredienser 4 portioner
- 600 gram kycklingfilé uppskuret i cirka 2-3 cm stora munsbitar
- 2 matskedar rapsolja eller annan neutral olja
- 1 röd paprika skuren i 2-3 cm stora bitar
- ca 250 gram broccoli
- 2 msk krossad ingefära (eller finhackad)
- 2 krossade vitlökar (eller använd vitlökspressen)
- 3 msk ljus sojasås
- 1/2 dl kycklingbuljong
- 2 msk ostronsås
- 2,5 msk sesamolja
- 1 tsk farinsocker eller strösocker
- 2 tsk majsstärkelse
- salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Om du ska servera ris till ingefärskycklingen så sätt på det först av allt.
- Stötta ingefära och vitlök i morteln och sätt åt sidan. Du kan även finhacka eller använda dig av en vitlökspress om du hellre föredrar det. Sätt åt sidan.
- Rör ihop ostronsås, kycklingbuljong, socker, sesamolja, sojasås och majsstärkelse och sätt åt sidan.
- Värm oljan i en stor stekpanna eller wok på medelvärme och tillsätt kycklingen, salt och peppar och fräs i cirka 2 minuter. Rör om lite då och då.
- Skölj och skär upp broccoli och paprikan under tiden. Tillsätt sedan broccolin och röd paprika samt vitlök och ingefära. Fräs i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljongsröran, rör om i den först. Låt allt koka upp så att såsen hinner tjockna lite.
- Servera direkt med ris, nudlar eller ät som det är.
Du hittar mig även på Instagram: https://www.instagram.com/fabfoodieswede/?hl=en
