Kött

Marinerade bacon och lövbiffsspett ( grillspett )

av
Lövbiffspett med bacon

Dessa marinerade bacon och lövbiffsspett går lika bra att göra som grillspett. Då använder du dig av ett grillpinnar istället för tandpetare till de marinerade bacon och lövbiffsspetten. Det är ett enkelt och uppskattat recept där du lägger bacon och lövbiff på varandra i lager och sedan skär upp i bitar. Marinerade bacon och lövbiffsspett … Läs mer

Godaste lasagnen måste vara den hemmalagade

av

Det är såklart en smaksak vilket som är den godaste lasagnen , men detta är en härligt ostig hemmalagad lasagne som jag personligen tycker är grymt god. Något av det värsta jag vet är när en lasagne är torr, men föredrar du en med mindre ostsås så tillsätt bara lite mindre. Bjud in vänner och … Läs mer

Pattypans med ryggbiff

av

Pattypans kallas ofta för Patty, Tefatspumpa eller flygande tefat. Jag säger dock alltid Pattypans och tillagar denna goda rätt med ryggbiff. Ibland serverar jag den med nudlar eller ris till. Pattypans med ryggbiff går väldigt bra att äta som den är. Pattypans har den stora fördelen att man kan äta allt på den förutom stammen. … Läs mer

Äkta skånsk äggakaga

av

Som skåning, och med en stuga bara några minuter från Brösarps Gästis så ingår en äkta skånsk äggakaga, eller äggkaka såklart i receptregistret. Receptet kommer från Brösarps Gästis, och de har fått pris för sin äggakaga eftersom den är så grymt god och ofta räknas som originalet. Helst ska en akta äggakaga ätas med knaperstekt … Läs mer

Boeuf Bourgignon

av

Den lättlagade franska klassiker,n Boeuf Bourgignon är förföriskt god. När du lagar Boeuf Bourgignon så fylls huset av underbara dofter av rött vin, kött och kryddor. Låt det långsamt puttra i grytan på spisen och ta dig tid att umgås med familj och vänner under tiden maten nästan lagar sig själv. Denna franska klassiker passar perfekt att … Läs mer

Revbensspjäll i ugn

av

Lättlagade och hemlagade revbensspjäll i ugn är en riktig delikatess och det finns många anledningar till varför de är så goda. För det första kan du själv välja vilka kryddor och smaker du vill ha på dina revbensspjäll, du hittar min glaze för revbensspjäll i ugn längre ner här i receptet. Men du kan ju … Läs mer

Manti – Turkiska dumplings

av

Manti (mantu, uttalas mante) är en variant som kan liknas vid turkiska ravioli eller små dumplings. Ofta är de fyllda med en lammfärs eller någon annan färsfyllning, vill man göra manti på vegansk färs så går det lika bra! De små turkiska dumplingsen kokas snabbt upp och serveras med två olika såser. Himmelskt gott om … Läs mer

Klassiska hjortfärsbiffar

av

Himmelskt gott och lyxigt med klassiska hjortfärsbiffar och lite goda tillbehör! Jag har turen att ha några jägare i familjen som fixar fram fint hjortkött så att jag kan göra klassiska hjortfärsbiffar att sätta fram på middagsbordet lite då och då, men det går lika bra att köpa i affären såklart… Och tur är väl … Läs mer

Biftekia, grekiska färsbiffar som i Grekland

av

När jag bodde i Grekland så både åt och lagade jag ofta traditionella Biftekia som är grekiska saftiga färsbiffar eller som en burgare. Jag arbetade på en restaurang ibland, och då hade vi ofta klassiska Biftekia på menyn. Helst ska den traditionella grekiska Bifteki läggas på grillen, men det går bra att steka dom i … Läs mer

Vietnamesisk Bun Cha

av

Bun Cha (Bún chả ) är den vietnamesiska varianten av köttbullar som man oftast äter med risnudlar, grönsaker och en Nuoc Cham sås med både chili och vitlök. Ordet Bun Cha hänvisar till innehållet, ’Bun’ betyder vita risnudlar och ’Cha’ betyder grillat kött. Receptet på Vietnamesisk Bun Cha är lika lätt som ett köttbullsrecept men med skillnaden … Läs mer

Burmesisk köttgryta

av

Amé Hnat eller A-Meh Hnut är en burmesisk köttgryta som min burmesiska vän Goo Goos mormor tillagade den i hennes barndom hemma i Burma ( Myanmar ). Som tur är så lärde sig Goo Goo många av hennes recept och detta Burmesiska långkok är ett av dem! Köttet riktigt smälter i munnen, och det smakar … Läs mer

Broccoli med ryggbiff

av

Ett enkelt och smakrikt recept på broccoli med ryggbiff. Här gifter sig såsen med ryggbiffen och det är ett enkelt och väldigt gott recept som du snabbt slänger ihop! Ingredienser och tillagningsätt för broccoli med ryggbiff hittar du under bilden. Antingen äter du broccoli med ryggbiff och serverar den som en av många små rätter … Läs mer

Köttbullar utan ströbröd

av

Det är enkelt och gott att göra glutenfria köttbullar utan ströbröd. Hemmalagade köttbullar utan ströbröd smakar precis lika gott som med, dessa kan även göras laktosfria. Detta är en lyxig variant där jag använder mig av grädde i köttbullssmeten där det blir grymt goda köttbullar, grädden kan vara laktosfri om du vill det. Om du … Läs mer

Kycklingdumplings

av

Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot de man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som de säger i Kina, är Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minst en gång i månaden och då får gärna något av barnen hjälpa till så att jag slipper göra alla själv, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings så hjäpler de gärna till… ( de är tränade sedan de var små:) Personligen tycker jag att dumplings man gör hemma slår färdigköpta med hästlängder! Till på köpet är det lätt att göra egna dumplings! Testa vet jag! Berätta gärna hur det gick!!

Kycklingdumplings fyllning

Favoritfyllningen är kycklingfärs, kål, vårlök, vitlök och färsk ingefära. Såsen är mycket viktigt till dina dumplings !! Jag gillar att blanda japansk sojasås, en touch av risvin och lite nypressad ingefära. Jag köper dumplings eller gyoza skal i en lokal asiatisk butik eller så gör jag egna. https://fabfoodieswede.com/2020/07/26/dumpling-dough-recipe/

Gyoza

Ibland så steker jag dem efter att de är ångade, då kallas de för Gyoza i Japan eller Potstickers.

Ingredienser

Cirka 50 kycklingdumplings / gyoza

Du behöver även: matsked, skärbräda, bunke, mått och ett stekjärn eller wok med lock.

  • 500 gram kycklingfärs
  • 2-3 vårlök, finhackade
  • En hand full finhackad kål
  • 1/2-1 tsk färskpressad ingefära (om du gillar ingefära)
  • 1 bit finhackad vitlök
  • 1 matsked risvin
  • 1 matsked sojasås
  • 1/2 tsk sesamsås

Så här gör du

  1. Blanda alla ingredienserna i en bunke.
  2. Sätt skålen med kycklingblandningen på ett bord och sätt fram ett glas med vatten. Och en skärbräda eller två i trä att lägga de färdiga dumplingsen på. Den ska vara lite fuktigt så att de inte fastnar. Du behöver även en matsked att ta upp röran med.
  3. Lägg en matsked med kycklingröra i mitten av dumplingskalet.
  4. Doppa ett finger i vattnet och fukta den yttre delen av dumplingsskalet innan du viker ihop det.
  5. Tryck in ändarna på med två fingrar för att försluta hela skalet runtom kyvklingfärsen.(Vattnet gör det lättare.) Gör små veck runt dumplingen och lägg på skärbrädan eller i en burk med bakplåtspapper om du ska frysa dom.
  6. Häll raps eller matolja i en wok eller stekpanna, och fyll på med dumplings i ett lager. Låt dem bli lite bruna på ena sidan och sedan fyller du på med vatten halvvägs upp på dumplingsen. Låt koka under lock tills allt vatten är borta.
  7. Om du vill ha dom krispiga på ena eller båda sidorna så låter du dem stekas en liten stund efter att du kokat bort vattnet.
  8. Servera med sojasås eller någon annan sås.
Nyp in kanterna med två fingrar på dina kycklingdumplings.
Ånga dumplingsen under lock.
Vill du ha dina kycklingdumplings lite krispiga så steker du dem lite efter att du kokat bort vattnet.

Dumplings är roligt att göra med en grupp vänner eller familj. Och du kan frysa de du inte använder !!

© Bild och recept Malin Nordblom – Fab Foodie Swede

Email: fabfoodieswede@fabfoodieswede Följ mig gärna för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/

Auberginekräm med prosciutto di Parma

av

En rackarns god auberginekräm som passar riktigt bra till Prosciutto du Parma eller något annat med lite sälta. Servera auberginekrämen i en skål och Prosciutto di Parma eller lite annat på ett fat bredvid, eller så toppar du auberginkrämen med prosciutton. Ingredienser 1 aubergine 1-2 finhackade vitlöksklyftor 2 + 2 msk olivolja 1 1 msk … Läs mer

Carbonara på svenska

av

I Italien lagar man aldrig carbonara med grädde, men i Sverige älskar vi oftast vår gräddiga carbonara. Så här kommer ett recept på den svenska varianten av carbonara. En annan skillnad är att den svenska varianten görs oftast på bacon och vanlig hushållsost, och den italienska på pancetta och pecorino. Så egentligen kan man inte … Läs mer

Vietnamesiska tacos

av

Jag älskar alla mat man kan äta i något slags bröd! Tacos är ju alltid gott, och vietnamesiska tacos är grymt är nästan ännu godare! I Vietnam heter det Bánh Mì, och du hittar Bánh Mì Tacos både som street food och på restauranger i Vietnam. Du kan använda dig av valfria grönsaker till dina … Läs mer

Flankstek med ugnsbakad småpotatis

av

Flankstek med ugnsbakad småpotatis kan du tillaga på grillen eller i ugnen, båda funkar lika bra. Båda funkar lika bra, jag gjorde dagens flankstek inomhus eftersom det var så himla kallt ute. Det är lätt att få få köttet jämnt tillagat eftersom köttet är ganska platt och jämnstort. Servera gärna med någon god sås eller röra till. … Läs mer

Lättlagad fläskfilé med asiatisk touch, pommes och rotfrukter

av

Ett smakrikt och lättlagat recept på fläskfilé med en lite asiatisk touch, potatis och rotfrukter. Jag verkligen älskar mat som tillagas i ugnen, då kan jag göra lite andra grejer under tiden. I detta receptet har jag använt mig av frysta rotfrukter och pommes så att det hela skulle vara riktigt enkelt. Ha gärna lika … Läs mer