Bun Cha (Bún chả ) är den vietnamesiska varianten av köttbullar som man oftast äter med risnudlar, grönsaker och en Nuoc Cham sås med både chili och vitlök. Ordet Bun Cha hänvisar till innehållet, ‘Bun’ betyder vita risnudlar och ‘Cha’ betyder grillat kött. Receptet på Vietnamesisk Bun Cha är lika lätt som ett köttbullsrecept men med skillnaden att här har man smaker av Vietnam i receptet. Allra godast är det om du lägger dina Bun Cha på grillen, men annars kan du steka dem som vanliga köttbullar på spisen. Bun Cha är klassisk Vietnamesisk gatumat som äts både från gatustånd, i hemmet eller på restaurang. Eftersom det är mixen av kryddor, risnudlar, kött och såsen så ska man helst äta allt ihop när man har sin portion med Bun Cha. Hoppas de smakar!!
Receptet räcker till cirka 4 personer
Ingredienser Nuoc Cham:
- 3 msk fisksås
- 4 msk strösocker
- saften av en lime
- 2-3 finhackade chilifrukter utan kärnor
- 5 finhackade vitlöksklyftor
- 1 1/4 dl vatten
- 2 msk risvinsvinäger
Övriga ingredienser:
- 500 gram vermicelli nudlar
- Valfri sallad (ca en liten påse, eller ett litet huvud isbergssallad)
- Picklade grönsaker som morötter, papaya eller något annat du tycker om (recept på snabbpicklade grönsaker hittar du på bloggen)
- ca 1 dl finhackad färsk koriander
Vietnamesiska köttbullar:
- 500 gram fläskfärs
- 2 msk fisksås
- 1 tsk strösocker
- 1/2 tsk vitpeppar
- 3 finhackade vårlökar
Instruktioner:
- Först av allt rör du ihop såsen, Nuoc Cham. Blanda alla ingredienserna tills strösockret är upplöst. Sätt åt sidan tills du ska servera.
- Koka upp vattnet och koka upp Vermicelli nudlarna. När de är klara så silar du av dom och sätter dem åt sidan.
- Rör ihop fläskfärs, fisksås, strösocker, vitpeppar och de finhackade vårlökarna.
- Rulla till mellanstora köttbullar.
- Grilla eller stek dina vietnamesiska köttbullar. Under tiden så lägger du upp nudlar, sallad och picklade grönsaker i en skål.
- Toppa med Bun Cha köttbullarna och häll lite Nuoc Cham sås över.
Titta gärna in på bloggen för mer inspiration: https://fabfoodieswede.com/
Titta gärna in på bloggen för fler recept och annat skoj: https://fabfoodieswede.com/category/fabfoodieswedeblog/host-milano-2023/
