MALIN NORDBLOM
En riktigt lättlagad middag eller kanske som fredagsmys, nachotallrik. Och till nachotallriken kan du lika gärna använda dig av tortillachips om det är det du har hemma. Servera gärna hemmagjord guacamole till nachorallriken, den gör du enkelt så här https://fabfoodieswede.com/2022/01/20/guacamole-pa-fryst-eller-farsk-avokado/ Jag brukar ha några olika såser till, och ibland har vi grönsaker till vid sidan … Läs mer
När jag kokar ris så kokar jag nästan alltid för mycket ris, så att vi kan ha Fried Rice nästa dag. För även om du kan använda dig av nykokt kris, så är alltid kylskåpskallt ris väldigt mycket bättre att använda till Fried Rice. Båda mina barn tycker att Fried Rice är så gott och … Läs mer
En härlig gryta på nötkött som kan göras på framdelskött av nöt, alltså högrev, märgpipa, bringa eller bog. Eller så väljer du ett paket med ‘grytbitar’ från affären att tillaga den på. Bryn köttet innan eftersom det förhöjer doft och smak. Det sker genom den så kallade Maillard-reaktionen, när köttets yta karamelliseras vid hög temperatur. … Läs mer
Fläskytterfilé på klassiskt vis älskar min familj, då serverar jag ugnsbakad fläskytterfilé med en gräddig brunsås, potatis och gelé av något slag till. Du kan byta ut fläskytterfilé till fläskfilé om du hellre vill det. Ingredienser 6-8 portioner Du behöver även en ugnstermometer, stekjärn och en ugnsfast form. Vill du ha potatis till så sätt … Läs mer
När jag lagar kasslergratäng med ris och chilisås så blir mina barn så himla glada, de verkligen älskar kasslergratäng. Ofta gör jag dubbel sats, så att vi kan äta kasslergratäng även dagen efter. Om du har kasslergratäng över så tillsätt gärna lite mer grädde nästa dag så att kasslergratängen och riset blir härligt krämigt igen … Läs mer
Lättlagad ugnsbakad fläskfilé är riktigt gott med den här härliga blandningen på toppen med både vitlök och grönt. Jag älskar att laga mat i ugnen eftersom det är så enkelt, du kryddar och penslar för att sedan slänga in maten i ugnen och sedan sköter sig den själv. Resultatet blir en fantastiskt saftig ugnsbakad fläskfilé … Läs mer
En lammgryta som kan stå och puttra ett tag och passar att servera till många. Lammgryta är gott med ris eller pasta, baguette och sallad till. Receptet är en variant på ett recept jag fick för längesedan av en vän. Lammgryta ingredienser 1,2 kg lammfärs 2-3 gula lökar 175 gram rotselleri 2 burkar krossade tomater … Läs mer
Varför inte göra en snabblagad ramensoppa med kassler, det är både gott, enkelt och billigt. En buljong till ramensoppa ska egentligen stå och koka länge, men den här kan du ta efter 20-30 minuter. Jag låter kanterna av kasslern koka med buljongen, dessa silas sedan bort om man vill. Du kan använda dig av fläsksida, … Läs mer
Så var det dags för det kinesiska nyårsfirandet igen, och en riktigt god och stor kinesisk nyårsmiddag ska såklart tillagas. Längre ner hittar du länkar med kinesiska recept från min blogg och allt du behöver för att tillaga en kinesisk nyårsmiddag. Men först kan du läsa lite om det kinesiska nyårsfirandet om du skulle vara … Läs mer
Kerala Curry tillagas oftast med lamm eller räkor i Indien, men kan även göras med kyckling eller paneer om du hellre vill ha en vegetarisk variant. Som substitut för paneer kan du använda dig av halloumi om du hellre vill det, för paneer är väldigt lik just halloumi. När jag lagar Kerala Curry så använder … Läs mer
En härlig salcicciafärsgryta som gärna kan stå några timmar på spisen och puttra innan du serverar den, men den går bra att äta efter en tjugo minuter också. Men som alltid, ju längre det puttrar på spisen dess smakrikare gryta! Här är det många fina smaker som passar bra ihop med lite större pastasorter som … Läs mer
Om du ska göra en lite extra god Bolognesesås så ska du använda dig av en parmesanostskalk i såsen. Det ger både smak och sälta, och till på köpet så blir såsen extra tjock i konsistensen. Du kan äta skalken från parmesanosten, men jag brukar plocka upp den innan jag serverar Bolognesesåsen. Så spara dina … Läs mer
Torkad Prosciutto di Parma är riktigt gott att ha ovanpå en soppa, pastan, i en sallad, ovanpå ett ägg eller som tilltugg till en drink. Riktigt gott till en massa, om inte barnen hinner äta upp dom först… Och perfekt om du har Prosciutto di Parma över! Så här kommer mitt lilla tips om vad … Läs mer
Arancini är gjorda av risotto, och helst ska den ha stått sedan dagen innan. I mitt recept så använder jag mig av överbliven risotto. Du kan ju självklart koka upp en risotto, men låt den stå och bli kall först för det är mycket enklare! Arancini passar som ett litet snacks, som en del av … Läs mer
Stjärnanis används mycket i det kinesiska köket, och ibland tuggar man på en stjärnanis efter maten för att få hjälp med matsmältningen. Det här kinesiska receptet är egentligen gjort med fläskkött, men jag har använt kyckling lika ofta. Så ta det du har hemma eller tycker mest om. Det var min ayi och vän Ni … Läs mer
Att låta en gryta med rotfrukter och lammfärs får stå och puttra på spisen i några timmar luktar både gott, också är det rogivande. Den här rotfrukts och lammfärsgrytan är lika mättande som vacker. Bäst gör sig den med lite sallad och ris till, eller varför inte en pasta. Det du har kvar sätter du … Läs mer
Så vilka grönsaker du använder till Prosciutto di Parma salladen kan du ändra lite efter vad du tycker om. Sedan tar du några skivor Prosciutto di Parma som du lägger ovanpå salladen, och blandar till en smakrik honungsvinägrett att ringla över salladen. Hur mycket sallad och Prosciutto di Parma du vill använda dig kan du … Läs mer
Tryffelpasta med både Gotländsk tryffelsalami och riven tryffel, jösses vad gott! Till på köpet stod maten på bordet inom en halvtimme! Det fina när man lagar en tryffelpasta är att fast det är så lyxigt gott, så är det så enkelt! Ingredienser tryffelpasta För 4 personer 500 gram Pappardelle pasta 3 st Schalottenlökar 12 skivor … Läs mer
Carbonara på italienska görs utan grädde och med lite av pastavattnet för att göra det krämigt. Och du kanske tror att det inte blir krämigt utan grädde, men det blir det! Ingredienser till pasta Carbonara 4 portioner 500 gram pasta 2 msk olivolja 150 gram Pancetta eller bacon 100 gram Parmigiano Reggiano (du kan ta … Läs mer
Det finns många sätt att laga pasta Bolognese på. Det här är ett klassiskt Pasta Bolognese recept. Du kan välja att ta bort eller lägga till lite som du vill. Servera din pasta Bolognese med Parmigiano Reggiano. INGREDIENSER 500 g malet nötkött 1 finhackad selleri (går att hoppa över om man vill.) 2-3 vitlöksklyftor, finhackade … Läs mer