Ett kinesiskt recept med stjärnanis

Stjärnanis används mycket i det kinesiska köket, och ibland tuggar man på en stjärnanis efter maten för att få hjälp med matsmältningen. Det här kinesiska receptet är egentligen gjort med fläskkött, men jag har använt kyckling lika ofta. Så ta det du har hemma eller tycker mest om. Det var min ayi och vän Ni Ai Fang som gav mig receptet, de brukade laga det hemma hos henne. Och tillsammans har hon och jag lagat det väldigt många gånger när jag bodde i Shanghai. I Kina äter man ju ofta många små rätter, mestadels grönsaksrätter med någon fisk eller kötträtt också lite ris eller nudlar till om man vill. Detta receptet räcker till 4 fulla portioner om du serverar det med nudlar eller ris.

Ingredienser stjärnanis kyckling eller fläskfilé

  • 4 kycklingfiléer eller fläskfilé uppskurna i små bitar
  • 4 tsk majsstärkelse
  • 8 Stjärnanisar
  • 2 äggvitor
  • 5-6 msk sojasås
  • Salt

Så här gör du

  1. Vispa ihop äggvitorna med majsstärkelsen och lägg sedan i stjärnanisen.
  2. Lägg sedan i kyckling eller fläskköttet och se till att allt är täckt av ägg och majsstärkelsen.
  3. Vänta cirka 10 minuter och lägg sedan ner det i en wok eller stekpanna med höga kanter, täck med vatten.
  4. Koka upp och låt det sedan puttra några minuter.
  5. Häll ner allt i en sil och skölj snabbt av.
  6. Häll olja i woken och fräs i 2 minuter ungefär.
  7. Häll på ca 1/2 dl vatten och 5-6 msk sojasås.
  8. Salta lite och häll i 1 msk strösocker. Rör runt.
  9. Låt det puttra på låg värme i cirka 5 minuter. Klart!!

Servera med nudlar, ris eller som del av en måltid.

Hoppas det smakar!!
/Malin

© Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede – Följ mig gärna, och tagga om du lagar något av mina recept!

Mail: fabfoodieswede@hotmail.com

About

Om Malin Nordblom Mat och dryckesskribent, receptkreatör och ibland även kallskänka/kock i köket på KSLA i Stockholm. Har ena foten i Sverige och den andra i Asien. Nyfiken, alltid hungrig och har gärna ett glas med något gott i handen. Spenderar mycket tid i köket med att hitta på nya recept och de som blir bra postar jag även här.

2 Comments

Kommentera

%d bloggare gillar detta: