mat

Kinesiskt rött bräserat sidfläsk

av

Kinesiskt Rött bräserat sidfläsk eller som det heter på kinesiska, Hong Shao Rou. Kinesiskt bräserat rött sidfläsk är en populär maträtt i Kina, och speciellt då just i Shanghai där jag bodde. Hong betyder rött och shao rou bräserat fläsk. Detta är en rätt som behöver få stå på spisen ett tag för att du ska … Läs mer

Gastronomy Week i Åre

av

Jag är ju inte riktigt en vinterperson men Gastronomy Week lät ju som det perfekta tillfället att besöka Åre. Det var det nionde året som de anordnade Gastronomy Week i Åre och jag förstår inte varför jag inte åkt dit tidigare!! Åre är ju fantastiskt vackert och hela Åre är fullt av mat och dryckesupplevelser … Läs mer

Restaurang Jebena

av

Eritreansk / etiopisk mat och dryck på restaurang Jebena på Kungsklippan i Stockholm. Restaurang Jebena är restaurangen som många susar förbi eftersom den ligger precis efter spärrarna på Rådhusets tunnelbanestation. Här äter man med händerna och gärna från stora fat som man delarmaten ifrån. Man äter maten med hjälp av det eritreansk etiopiska brödet Teff … Läs mer

Vinprovning med Ruffino

av

Jag var med på en online vinprovning med italienska Ruffino från min stuga i Skåne. Tänk att man kan drömma sig bort till Italien genom drycker via en virtuell vinprovning, för en stund var jag där och upplevde allt de förmedlade om smaker, deras vinodlingar som mestadels ligger i Toscana och deras miljöarbete. Vinprovningen hölls … Läs mer

Kummel med dragon

av

Ett lättlagat recept med kummel och dragon som serveras med potatismos, alternativt hela potatisar. Dragon smakar fint ihop med fisken och ger kummeln en lite spännande smak. Du kan själv justera hur mycket kummel du vill att den smakar, jag använder två kvistar. Det kan även vara fint att dekorera kummeln med dragonkvistar eller dragon. … Läs mer

Ett kinesiskt recept med stjärnanis

av

Stjärnanis används mycket i det kinesiska köket, och ibland tuggar man på en stjärnanis efter maten för att få hjälp med matsmältningen. Det här kinesiska receptet är egentligen gjort med fläskkött, men jag har använt kyckling lika ofta. Så ta det du har hemma eller tycker mest om. Det var min ayi och vän Ni … Läs mer

Veckan som gick..

av

Nu var verkligen allt tillbaks till det normala, jobb, hemma på Lidingö, fullt av barn hemma, tvätt, och träffa vänner jag inte sett på länge. Något av det jag varit väldigt tacksam över är vädret, det har verkligen varit jättevarmt! Och det älskar jag verkligen! Att sitta i skuggan med kaffe eller något annat gott … Läs mer

Kinesiskt stekt fläsk med ingefära

av

Servera kinesiskt stekt fläsk med ingefära med antingen ris eller nudlar, eller så serverar du rätten som en av många maträtter på bordet. Kinesiskt stekt fläsk med ingefära är inte en kryddstark rätt utan en maträtt som serveras i Shanghai där maten ofta innehåller just ingefära och lite vitlök men aldrig är stark! Ingredienser till … Läs mer

Empanadasdeg

av

Empanadas är en chilensk paj som kan ätas som middag med en sallad till, som snack eller så fyller du frysen med empanadas och plockar fram vid behov. Du kan stoppa grönsaker, köttfärs, ost, kycking jag du kan fylla din empanadasdeg med nästan vad som helst..Här är ett klassiskt empanadasdeg recept.

Ingredienser

2,5 tsk torr snabbjäst

3 dl ljummen mjölk

100 gram mjukt smör

1 ägg

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk strösocker

Gör så här

Värm upp ugnen till 200 Grader.

  1. Blanda ut jästen i mjölken.
  2. Tillsätt de andra ingredienserna; smör, ägg, vetemjöl, salt och strösocker. Mixa allt ordentligt.
  3. Låt jäsa under en ren handduk i en timma, eller över natten.
  4. Dela degen i 16 bitar, och lägg dem under en handduk i 15 minuter.
  5. Kavla ut degen och lägg önskad fyllning i mitten. Vik ihop till en halvmåne och vik in ytterkanten så att din empanadas är stängd.
  6. Lägg dem under en handduk i 15 minuter.
  7. Pensla med ett uppvispat ägg.
  8. Baka i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, de ska vara gyllene.
  9. Servera med en salsa.

Av Malin Nordblom

YouTube https://www.youtube.com/channel/UC54wSKvpDghbvbU7hCIXu9A

Instagram https://www.instagram.com/fabfoodieswede/

Mail fabfoodieswede@hotmail.com