Rött bräserat sidfläsk eller som det heter på kinesiska, Hong Shao Rou. Bräserat sidfläsk är en populär maträtt i Kina, och speciellt då just i Shanghai. Hong betyder rött och shao rou bräserat fläsk. Detta är en rätt som behöver få stå på spisen ett tag för att du ska få fram alla smakerna på bästa … Fortsätt läsa Rött bräserat sidfläsk
Etikett: matskribent
Gastronomy Week i Åre
Jag är ju inte riktigt en vinterperson men Gastronomy Week lät ju som det perfekta tillfället att besöka Åre. Det var det nionde året som de anordnade Gastronomy Week i Åre och jag förstår inte varför jag inte åkt dit tidigare!! Åre är ju fantastiskt vackert och hela Åre är fullt av mat och dryckesupplevelser … Fortsätt läsa Gastronomy Week i Åre
Ostdop
Imorse var jag med på ett online ostdop för Arla Unikas nya ost, Koryfé. Koryfé betyder den, som står i spetsen (eller ledare, topp, spets..) och det är vad Arla Unika vill göra med sin nya ost, de vill finnas med på frukostbordet. Så vad är ett ostdop, ja det är helt enkelt när osten … Fortsätt läsa Ostdop
Pandemier, trender och framtiden
Så blir jag intervjuad av Karin för Orkla Food Solutions, lite konstigt eftersom det brukar vara jag som gör dessa för https://gourmet.se/ Läs och se vad jag tror om pandemier, trender och framtiden... Det är ju bara vad jag gissar, vi får väl se vad som händer! Här får ni ta del av vad jag … Fortsätt läsa Pandemier, trender och framtiden
Tonfisktartar med chili
En tonfisktartar med hetta från chili. Du kan styra hettan med mer eller mindre chili, jag gjorde en ganska svag så att alla kan äta den. Förbered din tonfisktartar minst trettio minuter innan den ska serveras så att smakerna riktigt sätter sig. Du kan servera tonfisktartaren som förrätt, eller i små skålar på en buffét. … Fortsätt läsa Tonfisktartar med chili
Magnus Bergh
Magnus Bergh har precis öppnat Folkparken i Stockholm tillsammans med Martin Magnusson. Han har bland annat arbetat för Melker Andersson, på Berns och öppnat upp otaliga ställen! Jag ställde några frågor till Magnus. Hur kommer det sig att du hamnade i restaurangbranschen? -Jag är uppvuxen i en servicefamilj som hade konditori och bageri i Mariefred och … Fortsätt läsa Magnus Bergh
Marängbakelser med bär
Marängbakelser är verkligen lätt som plätt att göra, till på köpet är det rackarns gott! Det enda du behöver göra är att baka maränger och vispa grädde, sen toppar du dina marängbakelser med bär. Ingredienser 6-8 marängkakor 3 äggvitor2 dl strösocker3 dl vispgräddevalfria bär, ca 1 dl Gör så här Lägg bakplåtspapper på en bakplåt … Fortsätt läsa Marängbakelser med bär