Sedan Punk Royale tog över klassiska restaurangen Coco & Carmen 2019 på Östermalm i Stockholm så har stället definitivt blivit lite mer punkigt! Men här serveras fortfarande en del klassiker även om menyn har förändrats på ett positivt sätt. Dario Balan som arbetade på Michelin krogen Frantzén är den som är kökschef på Coco & … Fortsätt läsa Coco & Carmen
Etikett: Stockholm
Restaurang Skeppsbron 10
Äntligen har restaurang Skeppsbron 10 på gatuplan i Sjöfartshuset, Gamla stan öppnat. Bakom restaurangen står de välrenommerade krögarna Lowe Karlsson och Magnus Jonasson som sedan länge drivit Sjöfarthuset Festvåningar i samma hus. Restaurangen är renoverad i en klassisk stil som passar med det gamla vackra huset som är ett av de mest välbevarade 1600-talshusen längs … Fortsätt läsa Restaurang Skeppsbron 10
Restaurang Folkparken
Restaurang Folkparken på Sveavägen 53 i Stockholm är ett riktigt BBQ mecka mitt i stan. Både unga och gamla samlas på restaurang Folkparken över de vällagade rätterna som är en riktig fröjd att äta. Kockarna har varit och praktiserat på Holy Smoke i Nyhamnsläge för att lära sig allt om hur man grillar burgare, ribs … Fortsätt läsa Restaurang Folkparken
Studio 2000 – ett experiment på 2000 m²
Studio 2000 är ett riktigt spännande experiment och matstudio på 2000 m². Paul Svensson, Ruth Osbourne och Niklas Karlsson är det kunniga teamet som ligger bakom hela idén. Experimentet där de endast använder sig av så mycket åkermark som varje människa har per år till matförsörjning om åkermarken skulle delas upp lika mellan alla på … Fortsätt läsa Studio 2000 – ett experiment på 2000 m²
Klassiskt på Grand Hotel Saltsjöbaden
Klassiskt på anrika Grand Hotel Saltsjöbaden när Gustav Otterberg tar över som kökschef. Gustav har innan arbetat på Van Der Nootska Palatset , Artipelag, Ekstedt och Leijontornet innan han började på Grand Hotel Saltsjöbaden. Gustav har tagit inspiration från succén "Vår tid är nu" och klassikerna flätats samman med moderna tillagningsmetoder. Gustav Otterbergs matfilosofi utgår från närheten … Fortsätt läsa Klassiskt på Grand Hotel Saltsjöbaden
Vinprovning med Tegner & Son
Igår var jag med på en vinprovning av Tegner & Sons första egna vin på Villa Dagmar i Stockholm. Tegner & Son har en lång historia som började redan 1880 då Esaias Tegnér slog sig ihop med Christian Wilcken och startade upp Tegnér & Wilcken i Stockholm. Genom åren har affärsrörelsen förändrats och man har … Fortsätt läsa Vinprovning med Tegner & Son
Restaurang Jebena
Eritreansk / etiopisk mat och dryck på restaurang Jebena på Kungsklippan i Stockholm. Restaurang Jebena är restaurangen som många susar förbi eftersom den ligger precis efter spärrarna på Rådhusets tunnelbanestation. Här äter man med händerna och gärna från stora fat som man delarmaten ifrån. Man äter maten med hjälp av det eritreansk etiopiska brödet Teff … Fortsätt läsa Restaurang Jebena
Pas D’Art in Stockholm
Pas d'Art på Biblioteksgatan 6 i Stockholm är allt annat än sterilt här är det maximalism som gäller, ivarjefall när det gäller inredningen. Pas d'Art inger en härlig känsla av semester både vad det gäller inredning och mat och här är det lätt att drömma sig bort till en bakgata i Paris. Köket är franskt … Fortsätt läsa Pas D’Art in Stockholm
Stockholms bästa sushi
I orankad ordning, och med en lista som ständigt förändras här kommer Stockholms bästa sushi om du frågar mig. Jag har med både lite lyxigare varianter och enklare sushi, och listan är helt i orankad ordning. Självklart kan jag ha missat något, hör gärna av dig om du vill tipsa om något trevligt ställe!!! Sushi … Fortsätt läsa Stockholms bästa sushi
Chou Chou i Stockholm
Chou Chou är en helt växtbaserad restaurang som öppnar upp i MOOD gallerian den 10 december, men smygöppnar redan den 8 december. Här är mat och dryck helt växtbaserat även om det inte är något jag tänker på när jag väljer mat. För mig är detta en restaurang med väldans god mat där Gustav Johansson … Fortsätt läsa Chou Chou i Stockholm
Guldkula champagne och Richard Juhlin
Ett härlig kväll med Håkan Guldkula och hans Guldkula champagne och världens främste champagneexpert, Richard Juhlin på Galleri Glas i Stockholm. Ett samarbete som jag tycker är helt fantastiskt spännande. Tänk att svenske Håkan Guldkula som hade en dröm om att lansera en champagne, och letade efter någon som kunde hjälpa honom med det och … Fortsätt läsa Guldkula champagne och Richard Juhlin
Årets första julbord
Idag var jag med och provåt årets första julbord på Swing by Golfbaren. Här serverades maten vid bordet, och det var en riktig härlig julbordsupplevelse. När de öppnar sin julbordsservering den 23 November så kommer man att få maten serverad vid bordet, men med ett speciellt efterrättsbord att avsluta julbordet med. Vi fick efterrätterna vid … Fortsätt läsa Årets första julbord
Nilas Corneliussen
Nilas Corneliussen är kökschef på restaurang Surfers i Stockholm. https://fabfoodieswede.com/2020/10/20/surfers-i-stockholm/ Nilas Corneliussen har dessförinnan tävlat med Team Sweden i Bocuse d'Or 2018 och 2019, och bott och arbetat i Thailand i 6 år. Jag ställde lite frågor till Nilas. Hur ser du på tiden efter Covid, och vad tror du kommer förändras inom restaurangbranschen? … Fortsätt läsa Nilas Corneliussen
Jonathan Kasche
Jonathan Kasche är kökschef på nyöppnade Emmer på Ulriksdals Värdshus. Han har arbetat på Ulriksdals Värdshus i 2 år, och innan dess har han hunnit med att arbeta på Lilla Bjers, Farang och Lilla Ego. Jag ställde lite snabba frågor till Jonathan: Vad har du för tanke bakom menyn? -Den är väldigt grönsaksfokuserad, och den … Fortsätt läsa Jonathan Kasche
Ricordi
En ny italienare har öppnat i stan, restaurang Ricordi som ligger mitt i city alldeles vid Kungsträdgården. Håkan Carlsson är kökschef så förväntningarna var höga när jag åkte hit för att äta med en god vän eftersom han är en väldigt duktig kock. Just namnet Ricordi betyder minnen och det är vad man vill att … Fortsätt läsa Ricordi
Hedda Spendrup
Bryggmästare Hedda Spendrup har precis lanserat sitt bryggeri Omaka i Stockholm. Hedda tillhör fjärde generationen i bryggarfamiljen Spendrup. Hon utbildade sig på bryggerihögskolan VLB i Berlin. Hon har tidigare arbetat med produktutveckling på Brutal Brewing och på det Londonbaserade bryggeriet Beavertown. 2018 började hon att arbeta heltid med utvecklingen av OMAKA. Jag ställde lite frågor … Fortsätt läsa Hedda Spendrup
Villa Dagmar
Villa Dagmar är ett nytt butikshotell som har öppnat på Nybrogatan intill Östermalms Saluhall i Stockholm. Jag kikade in i rummen som såg lovande ut, gick en rundtur på hotellet och åt god mat på deras restaurang som drivs i samarbete med Daniel Höglander och Niclas Jönsson som driver Michelin restaurangen Aloë. Villa Dagmars restaurang … Fortsätt läsa Villa Dagmar
Ostdop
Imorse var jag med på ett online ostdop för Arla Unikas nya ost, Koryfé. Koryfé betyder den, som står i spetsen (eller ledare, topp, spets..) och det är vad Arla Unika vill göra med sin nya ost, de vill finnas med på frukostbordet. Så vad är ett ostdop, ja det är helt enkelt när osten … Fortsätt läsa Ostdop
Botica Ateljé
Vad har Michelin krogarna Fat Duck och La Gavroche gemensamt med Botica Atelje i Finnboda Hamn utanför Stockholm? Jo, på Botica Ateljé hittar man Pedro Passinha bakom grytorna!! Från Portugal där han pluggade till ingenjör till London och Le Cordon Bleu. Där ville han stanna, och det var ju tur för alla oss som älskar … Fortsätt läsa Botica Ateljé
Restaurang Aira
Ute på Biskopsudden på Djurgården ligger en av Sveriges absolut mest spännande restauranger, Aira. Det är Tommy Myllymäki och PG Nilssons moderna matpalats som andas lyx i en vacker vilsam miljö alldeles precis vid vattnet. Det är en nästan religiös upplevelse att äta här, och man får känslan av att man checkar in på ett … Fortsätt läsa Restaurang Aira