Thomas Sjögren är uppvuxen i Granö utanför Umeå men flyttade till Göteborg under gymnasietiden. Han vann Årets Kock 2015 och Kockarnas Kamp 2018. Thomas Sjögren är med och driver Skärets Krog i Smögen, pop-up restaurangen Möjligheternas Magasin på Hampholmen, och Grano i Göteborg tillsammans med sin bror Christoffer och Andreas Östlund. Jag ställde några frågor till … Fortsätt läsa Thomas Sjögren
Etikett: matinfluencer
Stars Du Nord galamiddag
Jag var på en helt unik galamiddag med Michelin kockar från Sverige, Norge, Danmark, Finland och Island när Stars Du Nord arrangerade sin första galamiddag här i Stockholm. Kockarna som var med var alla stjärnkockar från sina respektive länder, så förväntningen var hög bland gästerna. Men faktum är att de hade ju faktiskt inte lagat … Fortsätt läsa Stars Du Nord galamiddag
Invigning av Stars Du Nord
Igår var det invigning av Stars Du Nord som är en helt ny nordisk gala med Michelin kockar från Sverige, Norge, Finland, Island och Danmark. Mat kommer att kombineras med olika drycker som tagits fram av Gastrolologiks chefs sommelier Ellen Franzén. Gårdagens invigning av Stars Du Nord på Östermalms Saluhall gav en försmak av vad … Fortsätt läsa Invigning av Stars Du Nord
Ugnsbakad citronkyckling med potatis
Ugnsbakad citronkyckling, eller ugnsbakad citronkyckling med vitlök och rosmarin. För det är de smakerna som sätter smaken på den här ugnsbakade majskycklingen. Du kan använda dig av någon annan kyckling, men jag tycker att majskyckling är så mycket godare att jag alltid väljer det. Jag serverar ofta rätten med potatis, men vill du hellre äta … Fortsätt läsa Ugnsbakad citronkyckling med potatis
Passionsfruktscupcakes
När jag lagade passionsfruktscupcakes så använde jag mig faktiskt inte av färsk passionsfrukt utan chokladpellets som innehåller passionsfrukt, kakaosmör och socker. Jag älskar att testa på nya saker jag hittar och dessa var värda att nämnas!! Jag hackade små bitar av passionsfruktschoklad i smeten, och sen hade jag lite smälta passionsfrukts bitar till frostingen. Alla … Fortsätt läsa Passionsfruktscupcakes
Paté à choux med en smörig fyllning av portobello
Galet gott som förrätt, till en sallad eller som drinktilltugg. Lyxiga Paté à choux med en smörig portobello-fyllning. Ingredienser 60 g mjölk 60 g vatten 50 g smör 80 g mjöl 2 g salt 2 g socker 125 g ägg Fyllningen 1 dl forumvinäger 1 dl socker 1 dl vatten 5 g agar agar 4 … Fortsätt läsa Paté à choux med en smörig fyllning av portobello