Team Sweden kom på 4:e plats i Bocuse d’Or Europe!!

Jimmi Eriksson och Team Sweden kom idag på 4:e plats i Bocuse d'Or Europe och tog sig vidare till världsfinalen i Bocuse d’Or i Lyon 2023! Platsen säkrades under den europeiska kvaltävlingen iBudapest där Sverige tog en fjärde plats. Thilda Mårtensson fick prissom bästa commis och Sverige fick även specialpriset för tävlingens bästafatpresentation. Europafinalen avgjordes … Fortsätt läsa Team Sweden kom på 4:e plats i Bocuse d’Or Europe!!

Årets Kock Foodtruck

Årets Kock Foodtruck är just nu ute på turné med tidigare vinnare av Årers kock. Idag var de på Norrmalmstorg och Jimmi Eriksson som var Årets Kock 2016 stod för maten, och hade hjälp av Anders Isaksson. Jimmi och Anders langade ut grymt god mat från Foodtrucken! Jag åt deras Miso och honungsglaserade röding med … Fortsätt läsa Årets Kock Foodtruck

The Swedish Culinary Team

The team shared their theme for the upcoming Culinary Olympics 2020, Closer. With that they wanna be closer to the producers and the raw produce. In the food world in Sweden we always talk about where the food comes from. It is as important as how it tastes, that it has been produced in a … Fortsätt läsa The Swedish Culinary Team

Paté à choux med en smörig fyllning av portobello

Galet gott som förrätt, till en sallad eller som drinktilltugg. Lyxiga Paté à choux med en smörig portobello-fyllning. Ingredienser 60 g mjölk 60 g vatten 50 g smör 80 g mjöl 2 g salt 2 g socker 125 g ägg Fyllningen 1 dl forumvinäger 1 dl socker 1 dl vatten 5 g agar agar 4 … Fortsätt läsa Paté à choux med en smörig fyllning av portobello

Kronärtskocka med en smörig sås och tomat

Ett recept som resulterar i en helt fantastiskt god kronärtskocka med en smörig sås, tomater och lite annat gott. En perfekt förrätt, eller som del av en måltid med många små rätter. Ingredienser 4 portioner 4 kronärtskockor1 schalottenlök1 morot5 kvistar färsk timjan1 msk salt1 dl matlagningsvin, vitt2 skivor ljust formbröd, eller annat ljust bröd200 g … Fortsätt läsa Kronärtskocka med en smörig sås och tomat

Smör

2 of the chefs from the Swedish Culinary Team, Jimmi Eriksson and Anders Isaksson has opened up a Pop-Up restaurant up on a rooftop at Södermalm. They have teamed up with Arla, and the theme is Swedish Butter. You can choose from 6 different courses, and they also serve one of the best ice creams … Fortsätt läsa Smör

Swedish food!

Yesterday I had the pleasure of having Anders Isaksson cooking for me and some others. And as the talented chef he is, he came up with a bunch of good recipes to be paired with O.P. Anderson. Chanterelles fried, pickles and raw with a spicy cream cheese, trout roe, chervil and dill pollen. Pickled herring … Fortsätt läsa Swedish food!