Amuse-bouche med lax på olika vis var dagens aptitretare. Jag gjorde så att alla fick en var, och började med laxen som hade lime på toppen. Jag hade lite extra laxrom och kex på sidan för de som ville ha mera innan maten. Amuse-bouche är en liten aptitretare som man tar i ett svep. Detta … Fortsätt läsa Amuse-bouche med lax
Etikett: fiskförrätt
Cevichekrans
En vacker cevichekrans som jag har gjort på lax, men använd den fisken du får tag på som är fräsch! Lax, sej, torsk, hälleflundra är några som är goda att använda sig av till ceviche. Ceviche kommer enligt de flesta från Peru och görs helst på färsk fisk, ofta citrus och lite annat gott. Den … Fortsätt läsa Cevichekrans
Tonfisktartar med chili
En tonfisktartar med hetta från chili. Du kan styra hettan med mer eller mindre chili, jag gjorde en ganska svag så att alla kan äta den. Förbered din tonfisktartar minst trettio minuter innan den ska serveras så att smakerna riktigt sätter sig. Du kan servera tonfisktartaren som förrätt, eller i små skålar på en buffét. … Fortsätt läsa Tonfisktartar med chili