RABARBERSOCKERLAG

Rabarbersockerlag är perfekt till goda drinkar som Rhubarbino eller så spär du ut det med vatten också har du en god saft. När du kokar en rabarbersockerlag så får du en rabarberkompott på köpet kan man säga.

Rabarbersockerlag ingredienser

  • 275 gram rabarber
  • 2,5 dl vatten
  • 2 dl brunt rörsocker (eller vitt, eller vanlig;)
  • 1/2 tsk vaniljsocker

Rabarbersockerlag, så här gör du:

  1. Ansa och hacka rabarbern i små bitar och lägg i en gryta.
  2. Häll på vatten, rörsocker och vaniljsocker.
  3. Koka upp under omrörning och låt sedan sjuda i 5 minuter. Rör om då och då.
  4. Låt svalna.
  5. Sila av saften ner i en glasflaska.
  6. Rabarberkompotten som blir över när du silat av sockerlagen kan du äta med mjölk, ovanpå yoghurt, ha ovanpå glass eller till något annat gott.

Recept och bild Malin Nordblom

Mail fabfoodieswede@hotmail.com

Instagram fabfoodieswede


Syrensockerlag

Det tar några dagar innan syrensockerlagen är klar. Men när den är klar så är den lika vackert som god. Använder du dig av lila syrener till syrensockerlagen så blir den rosa eller ljust lila.

Syrensockerlag ingredienser

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 1 renskrubbad citron uppskuren i skivor
  • 2 gram citronsyra
  • 10 syrenklasar

Så här lagar du syrensockerlag

  • Plocka av blommorna från syrenklasarna och se till att de är utan små djur och smuts. Skölj av om du vill.
  • Häll strösocker och vatten i en gryta och koka upp.
  • Blanda i citronsyran.
  • Lägg ner syrenblommorna i en stor glasburk, lägg citronskivorna ovanpå. De tynger ner syrenblommorna, så blir de inte bruna.
  • Häll sockerlagen över det andra, låt locket ligga på men ej påskruvat.
  • Sätt in i kylskåp, rör runt 1-2 ggr per dag.
  • Efter 3-5 dagar silar du bort blommor och citroner, och häller blandningen på en väl rengjord glasflaska.
  • Förvara i kylskåp.

Av Malin Nordblom

Instagram @fabfoodieswede

Maila fabfoodieswede@hotmail.com om du vill använda dig av bilder eller recept!


SOCKERLAG

Sockerlag bör man alltid ha i kylen om man gillar cocktails. Vare sig cocktailen är med eller utan alkohol. Du behöver två saker, vatten och socker.

Häll 1 dl vatten och 1 dl socker i en gryta.

Koka upp tills sockret är upplöst. Låt svalna och förvara i en glasflaska.

Man kan även smaksätta sockerlagen med tex saffran dom i detta receptet.

https://www.google.se/amp/s/fabfoodieswede.com/2019/12/01/dona-saffron/amp/

Av Malin Nordblom

fabfoodieswede@hotmail.com

Insta @fabfoodieswede